哪里有排骨米饭(哪有排骨米饭)（完全解读篇）

哪里有排骨米饭(哪有排骨米饭)（完全解读篇）， 

哪里有排骨米饭(哪有排骨米饭)， 

一、哪里有排骨米饭

粉蒸排骨
材料
排骨、红薯、豆瓣酱、老抽、蒜、酒醩汁(没有可用料酒代替)、白糖、盐、鸡精、米粉、葱、食用油
做法
1、将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末。
2、将豆瓣酱、少量老抽(主要是上色用的)、蒜末、酒醩汁、少量白糖、鸡精、少量盐、 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉。
3、蒸笼下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去。
4、上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可。

二、哪有排骨米饭

自制的排骨米饭最好吃，卫生质量好，还可以根据自己的口味做
做法
主料

排骨
1000g
米饭
1碗
辅料
油
适量
盐
5g
生抽
3g
红烧酱油
4g
大料
2颗
香叶
4片
花椒
10粒
桂皮
1根
桂圆
3个
味精
3g
料酒
3ml
大葱
适量
姜
适量

步骤

1.净排清水泡半个小时

2.凉水下锅焯排骨

3.浮出血沫撇掉

4.排骨洗净血沫后，沥干。平底锅少量底油，将排骨煎两面金黄色

5.煎好备用

6.准备葱，姜，大料，花椒，桂皮，桂圆，香叶

7.调料入清水中，点火烧热

8.加适量的红烧酱油或老抽

9.加适量的生抽

10.水温升高后将排骨下进去，以免排骨遇冷收缩

11.炖上一个小时，关火

12.盛一碗排骨汤，加少许葱花，米饭用模具扣盘中，海豚的眼睛用一颗红豆点缀。排骨摆好，浇汤汁即可