茶颜悦色们，游进零食很忙的护城河 可口可乐涨价，赵一鸣零食不卖了？

茶颜悦色们，游进零食很忙的护城河 可口可乐涨价，赵一鸣零食不卖了？， 

茶颜悦色们，游进零食很忙的护城河

文｜沥金

卷疯了的茶饮品牌们，开始另辟蹊径了。

雪王卖起了1元/包的香瓜子，茶颜悦色猛推2.5元/包的面包丁。

以前奶茶店的周边可能是同款茶包、联名水杯，现在不拿出一包自研小零食，都不好意思说自己在卖奶茶。

茶饮品牌们争相游进零食有鸣的护城河，扎堆卖起几块钱的小零食。

是奶茶卖不动了，还是零食太好赚了？卖零食，能撑起茶饮们的第二增长曲线吗？

01 喜茶栽树，雪王乘凉

早在2020年，喜茶、奈雪的茶两大定位高端市场的茶饮品牌就开始向零食界进军。

前者推出过混坚果、芝士夹心小方饼干、爆米花等零食，后者则上架过冻干酸奶块和冻干水果。

如今4年过去，喜茶点单小程序和官方商城里都没有了零食的影子；而奈雪的茶也没有像当初声称那样大幅扩充新品，目前在售的除了冻干酸奶块，仅增加了三款小零食。

先吃螃蟹的两家似乎收起了对零食的兴趣，将更多精力倾注在了瓶装饮料和茶包上。但这并不妨碍其他品牌摸着石头过河，在零食一道后来居上。

沥金对几大茶饮品牌2024年仍在售的小零食进行了统计，发现了茶饮品牌做零食的三大特征。

第一，品牌定位影响零食品类和口味开发。

平价品牌如甜啦啦、蜜雪冰城品类覆盖最全，但主攻单品还是重调味的肉制零食、豆干、面筋、魔芋。

口味开发站在解压场景，侧重爽感，吃什么不重要，麻辣鲜香才是王道。风味新能增彩，但味道爽才能出彩。

而中高端品牌则押注饼干/膨化食品，饼干、薯条是基底，玩转风味、创新品名才有差异化。

口味开发站在下午茶场景，侧重新奇风味，产品要有氛围感、吃后得有满足感，适合用做甜品的思路做。

02 低价引流，把奶茶店开成百货商店

第二，用小包装+低卖价吸引尝鲜。

蜜雪冰城打出1元口袋装，茶颜悦色推出2.5元零食专区。几乎所有品牌都选择了同一打法，线上点单的零食都为最小规格装，普遍在20g-50g，对应价格在1-5元。

当然，也有例外，那就是最早一批试水零食的奈雪的茶。

奈雪的茶一包薯条9元/50g，对比其他品牌，比如茶颜悦色一包薯条2.5元/20g，包装更大、克单价和卖价也都更高。

不难看出，现在跨界零食的茶饮们都避开了高端打法，开始卷小包装和低价，这和近年来消费降级、茶饮下沉密不可分。

第三，零食是引流杀手锏，做成全域生意是目标。

不难想象小零食的消费场景：顾客点奶茶凑单或者在店里排长队时，顺手买一包。味道好就去电商或者自有商城复购。

线下流量二次利用、转化为线上销量，全渠道生意就这样被茶饮品牌们拿捏了。

蜜雪冰城、沪上阿姨、茶颜悦色、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶都在天猫开了店，除了乐乐茶，其他几家还在点单小程序里搭载了云商城，电商+私域双管齐下。

其中翘楚当属沪上阿姨，直接把茶饮店开成了百货商店，上海婶子摇身一变百货老板娘。

沪上阿姨的云商城里，除了自研产品，还有个“沪姨甄选”，售卖其他品牌产品。

零食糕点、茶包水杯是标配，美护家清、生活家居、鞋服配件也覆盖，在“不务正业”上，沪上阿姨算是卷到了下一个level。

03 不健康的快乐，全品类收割

茶饮跨界做零食、甚至开起百货商城，说到底还是太卷了，毕竟奶茶真得没有以前好卖了。

从奶茶市场来看，消费降级、品牌下沉已经是个老生常谈的话题。如果死磕低价，没有新花样，很容易把自己玩死。

但现实就是奶、茶、水果、小料，就算是排列组合也有穷尽，叫得上名的水果都不够薅了，靠茶饮本身出彩越来越难。

所以才会有越来越多搞副业的茶饮品牌们，比如开幸运咖的雪王、开酒馆的茶颜悦色。

卖零食，和卖咖啡、卖酒一样，不过是茶饮品牌内卷之下的一种解法：横向跨品类开品。

那为什么是零食这个品类呢？

因为零食的钱确实好赚，至少对于茶饮品牌来说是这样。

第一，就人群而言，茶饮品牌做零食有天然的人群优势。

它们不需要费尽心思获客。喝奶茶和吃零食的就是同一群人，他们都愿意为不健康的快乐买单。

不健康的快乐是一门大生意，可以将吃吃喝喝的品类全部联系起来，帮助品牌跑出规模。

第二，就产品而言，零食是一个已经被无数品牌验证过的市场，找准大爆品，一复制一个准。不仅不容易出错，开品效率还高。

第三，就成本而言，品牌出想法+代工厂出力，开品成本低。

十几年前，在奶茶店还只是夫妻店模式的时候，不少奶茶店都是左手奶茶右手串，喝的不够吃的来凑。

如今奶茶+零食的组合像是这种“餐+饮”的2.0版本，只不过迭代了人力、原料、供应链环节。

04 狂揽一亿，茶颜悦色这把赌对了？

那么，卖零食能撑得起茶饮品牌的第二增长曲线吗？

从增速来看，零食这个副业是行得通的。以蜜雪冰城、茶颜悦色为例，近一年两家零食在电商渠道（指淘宝天猫+京东+抖音，下同）年销售额各翻了5倍、12倍。

但从营收占比来看，零食这个副业要撑起主牌还有很长一段路要走。当然现阶段品牌的态度也只是把它当作一个性价比很高的周边。

还是以蜜雪冰城、茶颜悦色为例。近一年，蜜雪冰城的零食在电商渠道卖了4700多万元，即使加上小程序里的销量，在品牌百亿营收里也不过是九牛一毛。

相比起来，茶颜悦色的零食发展得更好，近一年在电商渠道销售额突破亿元大关，其中在抖音卖货超四成。

近一年茶颜悦色、蜜雪冰城在电商渠道的零食销售额

纵观搞零食副业的品牌，茶颜悦色其实是一个很好的范本。

从产品来看，风味和包装都符合品牌调性、辨识度强。茶糖、茉莉茶味薯条、蜜桃乌龙麻薯等都是饮品口味的“平移”，能让人瞬间联想到品牌。

从价格来看，放下身段，卷2.5元低价，降低了尝鲜门槛。

从渠道来看，重视抖音直播。曾经足不出长沙的奶茶白月光，蹲蹲直播间就能好价买到周边，吸引了大波消费者，流量带飞销量。

茶饮品牌的零食大战才刚刚开始，产品、价格、渠道每一步都至关重要。走对了，没准真能跑出一个吃喝都有、规模俱在的综合性品牌。


可口可乐涨价，赵一鸣零食不卖了？

界面新闻记者 | 李烨

界面新闻编辑 | 牙韩翔

“以后在赵一鸣零食买不到可口可乐了吗？”身处河南的消费者李琪园最近在网上看到一则有关赵一鸣零食即将下架可口可乐的消息，发出这样的疑问。去年一家赵一鸣零食开到了李琪园家所在的大街，她最喜欢的就是去里面购买各种水饮饮料——通常在小商店售价3元的500ml可口可乐，在这里常常只要2元出头。

近日，网络上流传的一份公告显示，赵一鸣零食和零食有鸣，将因厂家要求涨价而停止销售500ml规格的可口可乐及雪碧，待现有库存售罄后，该规格的可口可乐/雪碧及可口可乐中瓶装产品将全面下架。

但这一说法已被赵一鸣零食方面否认。7月2日，赵一鸣零食就此事向界面新闻回应表示：“相关产品在赵一鸣零食所有门店均正常销售，暂未受影响。”

该事件一定程度上是此前可口可乐涨价传闻的延续。

5月，就有媒体报道河北、河南、山东等区域的可口可乐产品开始涨价，其中，888毫升的可口可乐、雪碧、芬达调整为5元，2升装PET瓶产品调整为7元。

在界面新闻当时的走访中，自上述区域的部分经销商处获悉，该轮调价确有存在。其中，8瓶装的2升规格的可口可乐，最新调价后一箱进货价约在44-45元，涨价幅度约在3-4元，单瓶进价涨幅约在5毛。而888毫升规格的可口可乐、雪碧与芬达则跟着一起有所上涨。

近两年的可口可乐也频频传出涨价的消息。

此前4月，网络上也曾流传出几份可口可乐公司饮料产品的涨价函，范围波及其旗下大多数产品，包括300ml、500/600ml、888ml的汽水，以及酷儿及果汁等，相关函件皆给出了建议零售终端涨价的提示。不过上述消息皆未获得可口可乐方面回应与证实。

2023年5月，也有多家媒体报道可口可乐全国多地多个终端进行了不同程度的涨价，相关媒体报道提及涨幅达2.9%-11.4%，被称为自2022年进入“3.5元时代”后的又一次提价。

原料、供应链、包装材质及人力等成本上升，是饮料涨价的重要原因。以白糖为例，2023年下半年以来，大宗商品持续涨价，尤其是在饮料行业中占原材料成本较高的白糖，价格连创新高。

成本承压下，多家饮料企业利润压缩明显。

2021-2023年，统一中控饮料业务的净利率从13.9%降至10.9%，已下跌3个百分点，财报中点明，食品饮料行业在2023年面临相关原物料价格的波动；康师傅的饮料业务净利率在2020-2022年一路从35.94%跌至31.95%，尽管2023年达到32.1%有所扭转，但相较前一年，也仅是0.15%的微增。

但对于饮料行业来说，由于零售终端消费者对价格具有较高敏感性，因此涨价多是针对出厂价格的变动，不一定直接体现在商超货架上。

以可口可乐为例，在界面新闻此前的走访中，看到终端的可口可乐价格变动并不明显。今年5月时，货架上的可口可乐价格并未随着进货价的变动而上涨。电商平台与线下餐饮及商超门店的可口可乐售价，个体商家定价并不统一，价格跨度亦较大，因此消费者仍有选择空间。

到现在7月来看，界面新闻自上海一些线下商超看到，500ml的可口可乐价格集中在3.5元，美团等线上平台的可口可乐，价格带约在3-4元，总体并未出现明显涨动。

上海一线下超市内的可口可乐 图片拍摄：界面新闻 李烨

“压力更多是传导到了渠道环节。”快消品线下零售监测机构马上赢副总裁任运志告诉界面新闻。

任运志表示，为了避免出现零售端产品大批量跟涨的情况，品牌和经销商之间也可能通过多种方式来调节应对。一是经销商主动压缩利润空间，二是品牌通过调整陈列费用等多种方式缓解经销商压力。

在界面新闻此前的走访中也印证了这一点。有经销商表示，涨价规定对终端零售价格没有硬性要求。

回归到赵一鸣零食等量贩店与可口可乐的关系，零食量贩店的价格优势主要源自这种业态对供应链条的缩短，通过减少中间的经销商与代理商，拿到相对低价的产品。

而可口可乐这样的品牌零食通常是零食量贩店内的引流产品，低于常见零售价的原因，也多是由于量贩店的自行补帖，为此吸引大量消费者选购。

鉴于此，出厂价的上涨亦有可能对量贩店造成压力，但作为经典饮品，可口可乐的明星效应也无法忽视。而如何平衡这两点，也是一种考验。