说透了！蔬菜价格暴涨的原因 家常菜价格“不家常”，是什么引起了蔬菜价格上涨？

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说透了！蔬菜价格暴涨的原因 家常菜价格“不家常”，是什么引起了蔬菜价格上涨？， 

说透了！蔬菜价格暴涨的原因

一、蔬菜价格风云

自古以来，蔬菜就是人们餐桌上不可或缺的食材。然而，近年来，我国蔬菜价格波动剧烈，一时间，“菜比肉贵”的现象成为热议话题。为何蔬菜价格会出现如此大的波动？本文将一探究竟。

二、供需失衡背后

首先，我们要从供需关系入手。蔬菜价格的上涨，很大程度上是由于供需失衡导致的。近年来，我国城市化进程加快，大量农村人口涌入城市，导致农村劳动力减少，蔬菜种植面积减少。与此同时，城市人口增加，蔬菜需求量不断上升，供需矛盾逐渐加剧。

三、气候影响解析

气候因素对蔬菜价格的影响同样不可忽视。极端气候事件如干旱、洪涝、低温等，都会导致蔬菜生长受到影响，产量下降。以2019年为例，我国南方多地遭遇罕见干旱，导致蔬菜产量减少，价格飙升。此外，气候变化还会导致蔬菜病虫害增多，进一步影响蔬菜产量。

四、成本因素探究

成本因素也是蔬菜价格上涨的重要原因。随着农业生产资料价格的上涨，如化肥、农药、种子等，蔬菜种植成本不断提高。此外，人工成本也在不断上升，尤其是在劳动力短缺的地区，蔬菜种植的人工成本更是水涨船高。成本的上升，使得蔬菜价格不得不上涨。

五、市场调控分析

面对蔬菜价格的波动，政府部门采取了一系列措施进行市场调控。如加强蔬菜种植基地建设，提高蔬菜自给能力；完善蔬菜储备制度，保障市场供应；加大对蔬菜流通环节的扶持力度，降低流通成本等。这些措施在一定程度上缓解了蔬菜价格的上涨压力。

六、未来价格走势

展望未来，蔬菜价格走势仍将受到多种因素的影响。从长远来看，随着我国农业现代化进程的推进，蔬菜生产将更加稳定，价格波动幅度有望减小。然而，短期内，蔬菜价格仍可能受到气候、成本等因素的影响，出现波动。

总之，蔬菜价格暴涨的原因是多方面的，既有供需失衡、气候影响，也有成本因素和市场调控。要解决这一问题，需要从多个层面入手，加强蔬菜生产、流通和调控，确保市场供应稳定，让蔬菜价格回归合理区间。

在此过程中，我们还需关注蔬菜产业的可持续发展。通过科技创新，提高蔬菜产量和品质；推广绿色农业，降低农药、化肥使用量；完善农业保险制度，减轻农民种植风险等。只有这样，才能确保蔬菜产业的健康发展，让广大人民群众享受到优质、安全的蔬菜。

让我们共同期待，蔬菜价格回归合理的那一天。

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家常菜价格“不家常”，是什么引起了蔬菜价格上涨？

这段时间，常去逛市场的市民可能感觉到，蔬菜的价格上涨了不少。是什么引起了蔬菜价格上涨？具体涨幅是多少？

全国多地蔬菜价格上涨

部分涨幅超30%

北京新发地市场是北京市交易规模最大的农产品批发市场。据统计，8月份，市场蔬菜加权平均价为每公斤4元，与去年同期相比上涨了25%。价格上涨较多的蔬菜有大白菜、圆白菜、菜花、西兰花等。

在安徽合肥，当地蔬菜零售均价每公斤7元以上，30种蔬菜品种中有20个上涨，上涨幅度较大的品种有黄瓜、白萝卜、冬瓜，平均较上一周涨幅在6%到8%左右。合肥周谷堆农产品批发市场信息员王萍介绍，由于近期高温天气持续，地产菜上市量不足，苋菜、韭菜、空心菜等叶菜的批发价基本上维持在2元以上。

记者在江苏南京进香河集贸市场也看到，豇豆、四季豆、茄子等蔬菜价格略有上涨，黄瓜、鸡毛菜、菊叶涨幅明显。市民孙先生表示，当天买了毛豆、凉粉、豆腐、大白菜，“感觉菜价涨了百分之三十左右”。

据农业农村部重点监测显示，7月份，28种蔬菜的全国平均批发价每公斤为4.79元，环比上涨9.6%，同比跌2.0%，较近三年同期平均高5.1%。其中，黄瓜（涨69.4%）、大葱（涨45.5%）、菠菜（涨34.7%）、菜花（涨30.6%）涨幅超30%。

8月份以来，菜价保持了这种季节性上行的趋势。

专家：高温多雨致菜价上涨

后期上行空间有限

引起近期多地蔬菜涨价的原因是什么？后期菜价的走势又会如何？

对此，中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶介绍：

七八月份处于蔬菜生产供应的“夏淡”期，夏季的高温多雨不利于蔬菜生长，一般每年这个时候菜价都将转入季节性上行。

今年7月初，湖南、山东、安徽和四川等地遭遇了强降雨和雷暴等对流天气，部分地区还有洪涝灾害，对当地的蔬菜生产、采收和外运都有影响。

市民反映较多的黄瓜，因为价格在3月—6月连续走低，部分产区提前拔秧换茬，加上前段时间降雨频繁，坐果率低，产量不足，导致市场供应出现短暂断茬现象，黄瓜批发价格一度上涨40%以上。不过目前部分产区价格已经出现松动，随着新茬黄瓜陆续上市，价格将回归合理区间。

目前，整体来看：

蔬菜在田面积和产量均有所增加，6月全国蔬菜在田面积1.12亿亩，同比增加1.0%。这些蔬菜陆续迎来大量上市期，对于夏季蔬菜供应来说，生产基础较好。

随着蔬菜产地转换，后期北方及高山、高原地区的冷凉蔬菜逐渐进入采收旺季，市场供应充足。

短期来看，受产地转换和品种换茬影响，“北菜南运”“西菜东运”的规模会有所扩大。这种跨区调运使蔬菜的保鲜和运输成本增加，也将拉动菜价的上涨。预计后期蔬菜价格保持季节性上涨，但上行空间有限。

各地加强应对措施

全力保障蔬菜稳定供应

为应对蔬菜价格上涨，各地主要从两个方面采取措施，全力保障市民“菜篮子”的稳定供应。

稳蔬菜生产，增加市场供应。

据农业农村部统计，目前，全国蔬菜在田面积1.06亿亩，同比增加90万亩，仍处于年内较高水平，稳产保供是有基础的。在此基础上，多地加大了本地菜的生产供应。

湖南汝城县安排农技人员指导农户给正处于块茎膨大期的小黄姜进行拆除遮阳棚、田间培土施肥作业。预计今年，姜产量将超13万吨。

加大调运力度，满足市场需求。

蔬菜采摘后，储藏和运输是重要环节。立秋后，面对持续的高温闷热天气，多地采取如预冷储藏运输等一系列有效措施，确保市民的餐桌始终保持新鲜蔬菜的供应。专家介绍，随着秋季的到来，蔬菜的供应量会稳定持续地增加，价格也会回归到一个合理的区间范围之内。

（央视财经）