奥扎克地区：美食卡车公园和美食大厅的特色供餐 “中国海鲜美食之都”广东湛江启动第九届海鲜美食节

奥扎克地区：美食卡车公园和美食大厅的特色供餐 “中国海鲜美食之都”广东湛江启动第九届海鲜美食节， 

奥扎克地区：美食卡车公园和美食大厅的特色供餐

食物向来都是人类体验的一部分——不单单是营养的来源，更是与人联系的一种途径。

考古学家在庞贝的灰烬中发现了街头食品摊贩存在的证据。

波士顿的法纳尔大厅早在 18 世纪中叶就一直是人们购买食物和聆听当地演说家演讲的场所。

自 20 世纪 70 年代起，美食广场开始在商场中纷纷涌现，在随后的几十年中主导了美国的流行文化。

如今，我们看到它们的精神传承，远在以繁华街头美食场景闻名的曼谷，近在奥扎克地区，有14 米尔市场，位于尼克斯亚的东弗农街 203 号，还有都市美食，位于斯普林菲尔德的西阳光街 2463 号。

克里斯蒂娜·谢尔哈特的都市美食，这是一个有着各种食品卡车的公园，已经营业四年了。

莉亚和里奇·卡拉汉刚刚于 6 月 8 日庆祝了 14 米尔市场的一周年纪念。

两者都为人们提供了一处能一起吃喝享乐的地方。

将美食厅、美食公园带到奥扎克地区

卡拉汉夫妇和谢尔哈特在他们的美食事业上都从美国的其他地方获取了灵感。

Shellhart 原本就来自该地区，曾在南加州待过，在餐饮行业有 20 年的经验。当她来到斯普林菲尔德时，她融入了自己的想法。

“我来自南加州和一些规模更大的城市，那里有更多的美食公园布局，在一个地方就能找到七到十个摊贩，”Shellhart 说。“我真的很想在这里呈现类似的东西，并带有农贸市场主题的特色。”

塔尔萨的一个美食广场是卡拉汉夫妇 14 米尔市场构想的部分灵感来源。另一部分是希望在尼克斯创建一个以社区为基础的企业，在那里他们与该市、商会和当地的非营利组织建立了关系。

“尼克斯是我们的家。我们在这里已经很多年了，一旦我们的孩子从尼克斯毕业，我们就觉得......对我们来说，回馈我们的社区很重要，”Leah Callahan 说。“我们认为这将是支持（美食广场）的理想区域。我们希望能吸引其他企业来这里。”

虽然他们最初只是希望吸引来自尼克斯周边城镇，比如共和国和斯普林菲尔德的人，但是这个美食广场已经开始在地区范围内受到欢迎。

“每天都有人从很远的地方来，”Rich Callahan 说，Leah Callahan 补充说，一些从堪萨斯州带游客到布兰森的旅游巴士公司已经和他们谈过在美食广场停留的事。

“对我们来说，这也挺好笑的，有人会说，‘我们要把旅游巴士带到密苏里州尼克斯的 14 号米尔市场’，而我们就像，‘什么？’”莉亚·卡拉汉笑着说。

人人共享，人人共建的地方

都市美食区和 14 号米尔市场在一个区域内提供了大量的食物选择，包括国际美食，现场还有一个酒吧。这两个地方都欢迎每个人。

“一开始真正很酷的事情是，当你真的不认为尼克斯是一个文化多元化的地区时，立刻就能看到这个地方是多么的跨文化，”里奇·卡拉汉说。

卡拉汉夫妇看着他们的美食广场不仅成为人们吃饭的地方，而且成为一个社区聚集的地方，人们提出活动的点子，并要求在 14 号米尔市场举办活动。

“任何有兴趣为社区、文化或其他方面展示点什么的人，他们都可以联系仓库酒吧，”谢尔哈特说。

谢尔哈特通过食品卡车、集装箱以及容纳酒吧和部分供应商的仓库这一组合获得了成功。

“我想做的是营造一种社区氛围，充满多样性，但我们都有着相同的创业精神、热情，并且都希望通过餐饮来向社区和彼此分享我们的文化，”谢尔哈特说。“我认为我们在那里确实真正做到了这一点。”

尼克斯的 14 磨坊市场也展现出一些理念能够以不同方式成功运作。

“Sno Biz 一直是在拖车里经营的，这是 Sno Biz 第一个提供冰淇淋的实体店面。他们能够将公司办公室搬到这里，还在这里度过了一天，”利亚·卡拉汉（Leah Callahan）说。“真的，我认为值得强调的是，这是唯一的实体店面，他们在实体店面中这个产品做得非常好。”

展望未来

谈到未来，卡拉汉夫妇正在考虑扩张，同时也在组建一个领导团队。

“（领导团队）让我们能够做我们真正喜欢的事情，那就是去其他城市旅行，让这个模式持续变化，”利亚·卡拉汉说。“因为我们可以在这个概念的很多方面进行调整，所以去其他地区看看我们可以把哪些食品概念带到这里。”

他们还希望引入更多的国际美食。

莉亚·卡拉汉说：“社区已经表明愿意支持一些国际食品，所以我个人非常希望能有更多此类食品。”

“哪里有更多的国际食品，哪里就会有更多的国际顾客，我觉得这对我们来说实在是太令人兴奋了。”

谢尔哈特说：“我们希望明年能建一个小型的狗狗公园，甚至还在考虑可能建一些匹克球球场。我们正在核算所有的价格，因为我们有更多的土地。”

“我们真的特别希望能看到这样一种狗狗公园，能为小型犬和大型犬划分区域。这就是我们明年夏天的规划。”


“中国海鲜美食之都”广东湛江启动第九届海鲜美食节

中新网湛江7月26日电 (梁盛 谢剑锋)26日，“中国海鲜美食之都”广东湛江市启动第九届海鲜美食节。本届美食节主题为“湛江海鲜，粤尝粤鲜；湛江美食，粤食粤美”，现场设置湛江餐饮名店名菜名点展区、预制菜展区、特色农产品展区以及乡村振兴展区。

湛江海鲜美食在全国久负盛名，素有“吃海鲜，到湛江”的美誉。随着2010年“中国海鲜美食之都”落户湛江，湛江市餐饮业发展迅猛，菜式不断创新发展，形成了独具湛江风味特色的海鲜美食文化，拥有了一批“中华餐饮名店”“粤菜名店”“湛江餐饮名店”，培育了一批“中国名菜”“粤菜名品”“湛江名菜”，涌有了一批“粤菜师傅”五星级、四星级名厨。2021年，全市餐饮企业2.9万余家，规模以上的餐饮企业110家，从业人员30多万人，餐饮收入215亿元，占全市社会消费品零售总额13.7%。

据了解，第九届湛江美食节将从7月26日持续至8月26日，围绕“湛江海鲜，粤尝粤鲜；湛江美食，粤食粤美。”的主题，以线上模式为主，联动湛江市“粤菜名店”、“湛江餐饮名店”及各县市区优质餐饮企业参与促销活动，为市民提供共5轮的惠民消费满减优惠补贴，激发消费需求，带动、引领消费，活动期间可以通过线上领取消费券的形式参与促销活动，线下到店消费即可享受优惠。

活动期间，还将通过组织开展十大名厨名店推介、百款预制菜展览展销、千家餐饮店促销、万人宣传“中国海鲜美食之都”等一些列的活动，着力宣传湛江中国海鲜美食之都的产业品牌。叠加促消费元素，持续拉动消费市场回暖和促进湛江市餐饮业高质量发展，弘扬湛江饮食文化，进一步提升湛江市餐饮业的知名度和竞争力，吸引更多游客到湛江品美食、游湛江。(完)

发布于：北京