文县：立足“小木耳”培育“生力菌” 豆腐皮木耳炒肉丝，简单家常，营养美味

文县：立足“小木耳”培育“生力菌” 豆腐皮木耳炒肉丝，简单家常，营养美味， 

文县：立足“小木耳”培育“生力菌”

原标题：文县：立足“小木耳”培育“生力菌”

本报记者　刘玉玺

中国甘肃网6月5日讯 据陇南日报报道 立夏时节，群山苍翠，绿水环绕，“两江八河”流域草木繁盛，空气清新，环境舒爽。文县得天独厚的生态条件，为黑木耳的生长提供了良好环境。

近日，随着气候渐暖，环境温润，正是文县黑木耳生长的良好时期。记者走进石鸡坝镇石鸡坝村，看见成片的黑木耳大棚镶嵌在国道与白水江之间，棚内菌棒上长满了黑黝黝、肉嘟嘟的黑木耳，宛如黑丝绒般柔软，又似恣意绽放的花朵般充满活力，肥厚光亮，长势喜人，甚是好看。村民们提着桶，在菌棒之间穿梭，采摘、运输、晾晒，喜笑颜开，呈现出一派繁忙的丰收景象。

“在家门口就能挣钱，还能照顾家里，真是一举两得。”正在娴熟地采摘木耳的村民李美莲感到十分满足。

近年来，文县紧紧围绕县十六次党代会确立的“六抓三强三促”工作思路及“七大奋斗目标”，在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接过程中，以“三抓三促”行动为抓手，始终将产业发展视为乡村振兴的基础和关键。按照“长短结合、大小结合、远近结合”的思路，依据“先找市场、再抓生产、产销挂钩、以销定产”的产业发展理念，依托当地资源禀赋，科学调整产业结构，优化产业布局，培育龙头企业，延伸产业链条，打造产业集群，促进农民增收，成功打造出多个助力农民增收的特色产业。尤其是以黑木耳产业的发展壮大，为巩固拓展脱贫攻坚成果、推进乡村全面振兴注入了强劲动力。

文县独特的地理资源和气候条件，造就了黑木耳“肉厚耐嚼、韧而不硬”的卓越品质。今年，石鸡坝镇紧紧围绕“调结构、优布局、强龙头、延链条、聚集群、促增收”的发展目标，将黑木耳作为助农增收的特色产业来抓，积极培育特色产业，壮大发展引擎，助力群众实现“短平快”增收致富。

乡村要振兴，产业是关键。在党建引领下，黑木耳种植基地采用“支部+村集体经济+公司+农户”的运营模式，流转群众土地，大力发展黑木耳产业，推动乡村振兴。石鸡坝镇党委书记杜欣介绍说：“这片黑木耳种植基地占地44亩，建有高标准大棚35座和晾晒棚20座。目前投放袋棒70万袋，能吸纳当地村民30多人长期务工，预计年经济收益达105万元。”

经营管理方面，智慧与前瞻性双翼齐飞。据了解，该基地秉持“人不闲、棚不闲”的循环发展理念，在黑木耳采摘结束后，无缝衔接滑子菇、香菇等菌类种植，确保经济效益持续最大化。文县蔬菜中心主任王海鹏说：“文县的气候条件非常适宜食用菌种植。在不断摸索过程中，我们总结出‘木耳+夏菜’‘羊肚菌+夏菜’等轮作模式，实现了资源效益最大化。”

发展产业，人才是关键。为给黑木耳产业发展提供持续有力的支撑，文县农业农村局在即墨现代农业产业园（尚德镇尹家坝村）举办了全县食用菌（木耳）产业发展专题培训班，对全县20个乡镇农业综合服务中心工作人员、部分村社干部、食用菌种植能人大户、专合组织负责人等60余人进行了培训。

石鸡坝镇木耳产业只是文县木耳产业发展的一个缩影。2024年，文县在尚德、丹堡、石鸡坝、铁楼、天池等18个乡镇19个村，共发展种植黑木耳585万袋。目前，已建成“菌棒生产+基地种植+加工销售”链式发展模式的文县食用菌（木耳）产业园1个、黑木耳种植基地19个，实现了食用菌（木耳）工厂化、标准化种植。如今，黑木耳产业在文县遍地开花，有效带动农民增收致富，为巩固拓展脱贫攻坚成果、实现乡村振兴、推动县域经济高质量发展注入了强劲动力。


豆腐皮木耳炒肉丝，简单家常，营养美味

豆腐皮木耳炒肉丝，简单家常，营养美味今天跟大家分享的是一道用豆腐皮木耳，韭菜，还有猪肉搭配起来做成的美食，豆腐皮木耳炒肉丝。因为里面的猪肉咱们经过特殊的方法处理了，所以做出来之后一点也不柴，非常滑嫩，口感非常好。而且再搭配上适量的韭菜，韭香味浓郁。那么咱们接下来就一起去看一下这道韭香浓郁，简单家常，营养美味的豆腐皮木耳炒肉丝的制作教程吧！【豆腐皮木耳炒肉丝】【制作食材】豆腐皮，木耳，韭菜，猪肉，姜蒜，红辣椒，食用盐，料酒，生抽，老抽，淀粉，鸡精，食用油【制作步骤】1、今天要教大家的是一道豆腐皮木耳炒肉丝的制作教程，非常简单，非常家常。先来把做豆腐皮木耳炒肉丝的材料准备好。准备半张豆腐皮，一小把干木耳，一小把韭菜，韭菜不用太多，然后再准备二两猪肉，猪肉最好准备猪瘦肉。然后再准备半个红辣椒，因为红辣椒是用来装饰用的，所以可以准备菜椒也可以准备辣椒，而且量不用太多。再准备适量的食用盐，料酒，生抽，老抽，淀粉，鸡精，食用油即可。

2、先来处理下猪肉，猪肉和之前的处理是一样的，都是要浸泡一下，再清洗，清洗干净的之后切成肉丝。猪肉丝要尽量细一点，切好之后咱们把它放到一个大碗中。向碗中加入适量的食用盐，料酒，生抽，食用油，淀粉搅拌一下，搅拌均匀了之后咱们就把它放到一旁腌制一下，腌制的时间大概在四五分钟左右。

3、接下来把木耳放到清水中浸泡一下，木耳泡上了之后，咱们来处理下豆皮，豆皮卷成长条，然后切成细丝。等到木耳泡好之后，咱们把木耳和豆皮细丝全部放到水中焯水三分钟。三分钟之后将其捞出过一遍凉水，然后控干水分放到一旁备用。

4、准备好了韭菜切成大段，红椒切成细丝。全部切好之后放到盘中备用。姜蒜切成片即可，切好之后也是要放到盘中备用。到这一步需要处理的食材就已经全部处理完成了，那么接下来就可以开始烹饪这道美味的豆皮木耳炒肉丝了。

5、先把锅烧热，锅热之后倒入油，然后把蒜片，姜片放进去爆香，接着再把肉丝放进去炒一下，肉丝放进去之后要快速翻炒，在翻炒的时候用大火，如果觉得自己掌握不了大火的话。那么就将其转成中火。一直炒到肉丝变色之后再进行下一步。

6、锅中加入焯过水的豆皮，木耳，先翻炒一下，然后再加入适量的食用盐，生抽，老抽，白糖翻炒一下。一直炒到各种食材都混合均匀并且入味之后咱们再倒入适量的水淀粉勾一下芡。等到各种食材表面裹上薄薄的一层薄芡之后，咱们再把韭菜和红椒丝放进去，翻炒到断生撒上少许鸡精翻匀之后就可以出锅了。

【小贴士】1、在烹饪这道美食的时候最好要用大火，如果实在掌握不了大火，那么用中火也是可以的。2、各种调味料的量要注意一下，尤其是食用盐，因为咱们猪肉丝是用食用盐腌制的，所以在放食用盐的时候要注意一下用量。[db:内容]?