分享一道拿手好菜，吃过你会知道它才是蔬菜中的纤维冠军 秋分将至，3种耐寒蔬菜赶快种，掌握种植特点和技巧，生机勃勃！

分享一道拿手好菜，吃过你会知道它才是蔬菜中的纤维冠军 秋分将至，3种耐寒蔬菜赶快种，掌握种植特点和技巧，生机勃勃！， 

分享一道拿手好菜，吃过你会知道它才是蔬菜中的纤维冠军

毛豆的季节狂吃不停，这不虽然已经下市了，但是现在的菜市场可以说一年四季想吃啥都会有的。所以，孩子说好久没吃豆子了就买了一些回来自己剥了。然后也是没想好怎么烧才好，孩子一直是喜欢用它来烧鸡肉之类的。因为最近一段时间红烧鸡，鸡翅什么的一直没断过，所以，就想着，这次不跟鸡肉搭配了。分享一道拿手好菜，吃过你会知道它才是蔬菜中的纤维冠军！

所以呢，说实话如果不跟鸡肉搭配我突然又不知道怎么烧好了。好在最近家里的各种食材还是挺齐全的，打开冰箱一看各种新鲜食材还是可以用起来配菜的。然后就想着用瘦肉和酱干搭配烧个简单版的小炒好了。

【毛豆小炒】

主要食材：瘦肉，毛豆，香干，红椒。

具体做法：

1，毛豆剥好之后洗净焯一水。去掉豆腥味，也方便炒制的时候容易熟透。瘦肉切成小丁状，不用上浆，香干也切成小块备用，红椒切碎段。

2，不粘锅里放少许油下瘦肉粒，炒至变色之后，直接加糖提鲜，再加生抽翻炒至上色。

3，倒入焯过水的毛豆进去来来回回翻炒一会，这里翻炒的时候建议中小火，急火炒起来毛豆米反而不容易变软烂。

4，炒一会儿之后，一次性加入足量的开水。再加一些蚝油进去，开大火，烧开之后转入小火慢慢收汁。

5，注意收汁的时候随时看着锅里的汤汁情况，差不多的时候倒入香干丁，这个香干容易熟，但是不容易入味的，所以建议倒进去之后再来来回回翻拌几次。

6，最后把红椒段放进去，最后加盐。出锅前现撒一点儿香葱进去。如果能吃辣的，可以加一些辣酱进去的。孩子不能吃辣的，我加的只是不辣的红椒进去配菜的。不是正宗的朝天椒，所以一点儿不辣的。

关于毛豆的营养亮点呢，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙‘植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。并且且它真不愧为蔬菜中的纤维冠军。

有的朋友说不容易熟，炒起来不方便，其实呢，提前焯下火。再次炒制的时候中间记得有焖炒久一点儿，其实很容易煮软透的。并且这种豆制品为了去除豆腥味，提前焯一下水还是挺有必要的。进补季节又怕长肉，可选择这绿色食材，多吃两碗饭也不怕的！

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秋分将至，3种耐寒蔬菜赶快种，掌握种植特点和技巧，生机勃勃！

秋风起，秋分近，丰收季里种耐寒菜，餐桌添彩又备冬粮。说说那萝卜、豆角和茄子，三样好养活，耐寒又高产。萝卜，扎根深，土要松，播下种，等霜来，甜脆爽口人人爱。豆角，爬藤快，搭架子，阳光足，肥水跟，豆荚累累摘不完。茄子呢，虽非最耐寒，但选好种，管理细，也能秋后丰收喜。掌握这些窍门，菜园秋色满，自个种的菜，吃着更香甜。

秋分时节到，种萝卜正好。挑对品种是关键，看天看地看需求，“白玉春”、“黑皮瓜”，耐寒高产两不误。萝卜爱疏松土，沙壤最好排水畅。播种前，地要深耕透，基肥得足，农家肥打底，复合肥来凑。别忘了土壤消消毒，病虫害绕着走。这样一番准备，萝卜种子撒下去，就等着秋冬时节，收获满满一园子的好萝卜，既美味又营养，餐桌上的常客就靠它们啦！

种萝卜啊，咱们通常直接撒种到地里，简单直接。种之前，拿温水给种子泡个澡，几小时就行，这样它们醒得快，发芽也利索。撒种时，记得给每颗种子留点空间，大概5到8厘米，别挤一块儿。然后轻轻盖上一层薄土，大约1到1.5厘米厚，就像给它们盖个小被子。种完后，地得保持湿润，这样小苗才能嗖嗖地往外冒。苗一出来，就得赶紧间苗，拔掉弱的，留下壮的，让它们有足够的空间长个儿。别忘了看土干不干，还有萝卜长的时候得喂饱它，特别是根部开始变胖那会儿，水和肥都不能少。另外，地里长草了要勤快点儿拔，别让草跟萝卜抢营养。

萝卜生长期间，可能会遭遇蚜虫、菜青虫等害虫以及霜霉病、黑斑病等病害的侵袭。防治时，应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治方法，减少化学农药的使用。

秋季种植豆角，宜选择耐热性稍差但耐寒性较强的品种，如“四季豆”、“油豆角”等。这些品种不仅适应秋季凉爽的气候，而且豆荚饱满，口感鲜美。豆角一般采用直播或育苗移栽的方式种植。直播时，需提前整好地，施足底肥，然后开沟播种，覆土后浇水。育苗移栽则需在苗床上先培育出健壮的幼苗，再移栽到大田。豆角是蔓生植物，需搭设支架供其攀爬生长，支架可选用竹竿、木棍等材料搭建，高度一般在2米左右。

豆角生长期长，需肥量大，特别是在开花结荚期，对养分的需求更为迫切。因此，在施足底肥的基础上，还需根据植株生长情况适时追肥。同时，要保持土壤湿润，但避免积水，以防根部腐烂。当豆角藤蔓长到一定高度时，需及时引蔓上架，使其分布均匀，有利于通风透光。此外，还需进行摘心处理，控制植株高度，促进侧枝生长和开花结荚。

豆角常见的病虫害有豆荚螟、锈病、炭疽病等。防治时，可采取轮作换茬、合理密植、清洁田园等农业防治措施；利用黄板诱杀蚜虫等物理防治方法；以及使用生物农药或低毒高效化学农药进行化学防治。

秋季种植茄子，应选择耐热性中等、耐寒性较强的品种，如“黑皮瓜茄”、“圆茄”等。这些品种不仅适应秋季气候，而且果实大、品质好。茄子一般采用育苗移栽的方式种植。育苗时，需控制好温度和湿度，促进种子快速发芽和幼苗健壮生长。移栽前，需进行炼苗处理，提高幼苗的抗逆性。移栽时，应选择阴天或傍晚进行，以减少幼苗移栽后的蒸腾作用。

茄子栽培时，整枝打叶特重要。咱常用双干整枝法，留俩主枝结果，侧枝得勤快摘掉。老叶、病叶、密叶也别留，通风透光好，病虫害就少。茄子爱吃肥，水也不能少，但千万别让它泡澡。底肥得施足，长势和土壤情况决定了追肥和浇水的时间。特别是挂果时，得多给磷钾肥，果子才能长得大、品质好。浇水嘛，得见干见湿，别让地里水汪汪的，免得根给泡烂了。

茄子常见的病虫害有棉铃虫、红蜘蛛、黄萎病等。防治时，可采取农业防治、物理防治和生物防治相结合的方法。如合理轮作、清洁田园减少病源；利用黑光灯诱杀害虫；以及使用生物农药或低毒高效化学农药进行化学防治等。

秋分将至，正是种植耐寒蔬菜的好时节。萝卜、豆角和茄子作为三种既耐寒又易种的蔬菜品种，不仅丰富了我们的餐桌选择，也为冬季储备了宝贵的食材。通过掌握它们的种植特点和技巧，我们可以轻松上手种植这些蔬菜，享受丰收的喜悦。

感谢阅读，文中部分内容和图片来自网络，如有侵权，请联系删除。由于南北差异大，种菜一定要以当地气候为准，如有不同观点，欢迎在文章底部留言，也可以关注【34生活】，一起交流学习。[db:内容]?