咸鸡蛋的腌制方法和配料 辣椒丝炒鸡蛋有窍门，鸡蛋入味口感鲜美，椒丝爽脆不出汤

咸鸡蛋的腌制方法和配料 辣椒丝炒鸡蛋有窍门，鸡蛋入味口感鲜美，椒丝爽脆不出汤， 

咸鸡蛋的腌制方法和配料

咸鸡蛋是中国传统的美食之一，因其口感鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。咸鸡蛋的腌制方法有很多种，但最简单、最常用的方法就是盐水腌制法。下面就为大家介绍咸鸡蛋的腌制方法和配料。

一、腌制方法1. 准备材料：新鲜鸡蛋若干，食盐适量，清水适量，密封容器一个。2. 清洗鸡蛋：将鸡蛋放入清水中，加入适量的食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。3. 晾干水分：将清洗干净的鸡蛋晾干水分，放入密封容器中。4. 加盐腌制：在密封容器中加入适量的食盐，然后将容器密封好，放置在阴凉通风处腌制约30天。5. 煮熟食用：将腌制好的咸鸡蛋取出，放入锅中煮熟即可食用。

二、配料1. 食盐：食盐是咸鸡蛋的主要配料，能够渗透入鸡蛋中，使鸡蛋变咸。一般来说，每500克鸡蛋需要10克食盐。2. 水：水的作用是将食盐稀释，使食盐渗透入鸡蛋中。一般来说，每500克鸡蛋需要200克水。3. 白酒：白酒可以起到杀菌的作用，同时能够加速食盐的溶解和渗透。一般来说，每500克鸡蛋需要10毫升白酒。4. 姜片、花椒、八角等香料：这些香料可以起到增香的作用，同时能够抑制细菌的生长繁殖，延长咸鸡蛋的保质期。可以根据个人口味适量添加。

需要注意的是，在腌制咸鸡蛋的过程中，要保持卫生清洁，避免细菌污染。同时，要选择新鲜的鸡蛋进行腌制，因为新鲜的鸡蛋蛋壳完整，细菌难以进入，可以保证腌制的咸鸡蛋更加安全卫生。另外，在食用咸鸡蛋时要注意适量，过量食用可能会对身体造成负担。

发布于：云南


辣椒丝炒鸡蛋有窍门，鸡蛋入味口感鲜美，椒丝爽脆不出汤

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节日吃惯了大鱼大肉，需要吃一些清淡的食物来舒缓一下肚子，今天介绍一个非常好吃的又比较素的菜：辣椒丝炒鸡蛋，我想大家都不会陌生，是一道非常家常的营养菜，荤素搭配，营养均衡，做法简单，味道还很不错，男女老少皆可食用。

辣椒含有丰富的维生素C、维生素B和胡萝卜素，辣味非常让人有食欲，鸡蛋更不用说了，高蛋白质，也是日常生活中必不可少的主要食物。两样食材炒在一起，美味难忘！

辣椒丝炒鸡蛋，别以为只要把辣椒丝和鸡蛋捞在一起炒就行，大多数人的做法是错误的，应该先炒鸡蛋盛出，再炒辣椒丝，这样才不会鸡蛋过老或者辣椒丝太熟。没想到一上桌，就被人家一扫而空，太有成就感了。《辣椒丝炒鸡蛋》这样做出来的辣椒丝炒鸡蛋太美味了，鲜嫩又下饭，一上桌就被吃光了用料食材：辣椒适量，鸡蛋两个，盐、糖、酱油

做法：清洗干净辣椒，中间刨开两边，去掉辣椒籽（喜欢吃辣椒籽可以保留），斜切成三毫米宽的丝，把鸡蛋打入容器里，加入一勺盐，用筷子顺时针搅拌把鸡蛋化开。

加入温水适量，在搅拌几圈，这样鸡蛋炒出来的量多点，更鲜嫩，更滑口，这是炒好一道鸡蛋菜要点。

冷锅下一点油，倒入鸡蛋液，开大火，甩动一下锅，使鸡蛋均匀受热，稍等定型后，马上翻另一边覆盖，然后快速把鸡蛋搓成小块盛出。

再在锅里加一点油，大火烧热后，把辣椒丝快速爆炒断生，加入盐，糖（提鲜），锅边淋入一圈酱油，使辣椒丝更香，更入味。

把鸡蛋放进去，翻炒几下即可装盘。（鸡蛋加了盐有底味了，辣椒丝也有味道，把他们炒两下即可出锅）

成品图：辣椒丝炒鸡蛋，就做好了，记住这几个步骤，炒出来的辣椒不出汤，鸡蛋更鲜嫩滑口。是不是看着都流口水了，非常下饭哟，微微的辣，使我吃了3碗白饭！▼

这是我吃过最好吃的辣椒丝炒鸡蛋，做法简单，味道一流，有空给家人做一个试试吧。此文由本百家号荣耀美食原创，欢迎关注，如果您看完觉得不错，对您有帮助，不要忘记收藏和关注哦，我每天更新好吃的，健康的，甜甜的，辣辣的，任何好吃的美食，也希望能留下您的宝贵评论和意见，我一定会一一回复，谢谢大家的阅读，我们下一篇文章见！[db:内容]?