从社区“蔬菜团购”中获得灵感，汽车零部件供应也能“拼团” 月饼销售迎高峰：礼盒持续“瘦身”，团购大单“缩水”

从社区“蔬菜团购”中获得灵感，汽车零部件供应也能“拼团” 月饼销售迎高峰：礼盒持续“瘦身”，团购大单“缩水”， 

从社区“蔬菜团购”中获得灵感，汽车零部件供应也能“拼团”

对于许多复工复产企业来说，上游供应渠道的不畅通，导致复产极其困难。面对特殊情况，位于安亭镇的上海三立汇众汽车零部件有限公司找到了一个自救好办法：团购零部件。

从社区“蔬菜团购”中获得灵感

在位于苏州市相城区的苏州星华实业有限公司的工厂内，一辆大型卡车正停在工厂库房，工作人员正往车上装运各种货物。这一天中，有许多小型货车分别驶入厂内，工作人员把小车上的货物清点后装至大卡车上。全部装载完毕后，大车将货物运输至物流公司在外市的中转站进行集中消杀，随后立刻启程前往上海三立汇众汽车零部件有限公司。

这些小型货车都来自苏州市其他地区的企业，其中苏州申建汽车配件有限公司长期为三立汇众供应零部件。疫情期间，处于封闭生产状态的三立汇众依然有不少订单，只是总体数量锐减，加上苏州地区疫情防控政策严格，导致物流运输价格水涨船高。如果还要直供企业，不仅不能赚钱，甚至连成本都要赔进去。像申建这样为三立汇众供货的企业，在苏州还有四五家，他们都因高昂的物流成本陷入了停滞。 没有上游零部件供应，负责组装的三立汇众即使复工也没法复产，这可急坏了公司的采购部。怎么办？

赖颖彪是三立汇众的采购部部长。他告诉记者，为了解决上游供应的问题，团队成员绞尽脑汁，到处寻求解决方案，却一直没有结果。正在大家苦思冥想时，赖颖彪碰上了另一个问题，家中蔬菜不够了。于是，他参与了小区里的蔬菜团购，因为外界运力紧张，单独买菜对于商家来说成本较高，因此团购都有起送标准，以此来分摊运输费用。

这次成功团购使赖颖彪灵光一闪：既然蔬菜可以用团购分摊运费，为什么零部件不能团购呢？他立刻安排采购人员对接各家企业，自己则联系了苏州星华实业有限公司，该企业因为供应量较大，每趟1万元的运输费虽然较高，但依然在承受范围之内。赖颖彪和对方商量，以他们工厂为转运点，安排其余5家企业都把货物运送过去，再一起发往上海。

经过集体商讨后，大家对于运输费制定了一些规定，比如一些运货数占总数三分之一的企业，可以适当补交一些运费。而一些货物较少的企业，可免交运费。同时，三立汇众会对每趟运费进行一些补贴。如此一来，不仅小企业得以出货盈利，大企业也大幅减少了运输成本，而三立汇众也借此打通了苏州地区的供货渠道。

“果然民间智慧不可小觑！‘蔬菜团购’带来的灵感，竟然可以为那么多企业减少成本、创造收益。”赖颖彪感慨。

建立第二转运点，供货再加速

零部件团购模式在苏州的成功运作，让三立汇众公司上下信心满满，采购团队接下来又在位于浙江省嘉善市的蓝创塑胶有限公司设立了一个新的转运点。与苏州不同，嘉善的转运点承接的是来自宁波、余姚乃至武汉的几家企业送出的货物。对这些企业来说，零部件团购模式带给他们最大的收益不是物流成本的减少，而是运送周期的缩短。

以武汉某零部件企业为例，该企业主要为三立汇众提供开关零件，因零件体型较小，即使数量较多也不用占据多少空间。此前企业都是通过顺丰快递发往上海，但因为疫情的原因，最近每次行程需要耗时一周时间。如今，该企业将货物同样通过顺丰发往嘉善转运点，耗时仅需两天，而嘉善发往安亭仅需两小时，整体运送周期缩短了近三分之二。

对于其他企业来说，因为各个市的防疫政策不同，每次运往上海都需要有各种报批手续。而将货物共同运往嘉善后，所有手续仅需办理一次，节省了许多时间和精力。

寻求多方支持，做实复工复产

通过两个转运点，三立汇众已打通40％左右的供货渠道。据介绍，三立汇众从3月31日起开始封闭生产，33人仅能完成近二成产能，一度陷入困境。最近，企业新增了26名员工，他们都是专业技术优良的岗位多面手，可以随时调配到各个岗位；同时，在两个转运点的供货支持下，企业目前可以完成约四成产能。

不过，在企业负责人看来，想要真正做到复工复产，其他的供货渠道也十分重要。“零部件领域牵一发而动全身，任何一个零件都可能会影响到整个产业链。”上海三立汇众汽车零部件有限公司中方副总经理刘强表示：“目前，我们还有外高桥和昆山市等多个地区的供货渠道未能打通，接下来我们也会积极寻求政府以及下游主机厂帮忙解决其余的供货问题。”

另外，大众经济城还成立了“保药、保医、保供”三个专班，随时为下辖企业做好保障服务，在严格遵守防疫防控要求的同时，保证复工复产有序推进。经济城总经理李建忠表示：“我们要从三立汇众的案例中汲取更多经验，推广给更多企业，帮助他们做好下一阶段复工复产的准备工作。”

栏目主编：唐烨

本文作者：茅冠隽 刘一剑


月饼销售迎高峰：礼盒持续“瘦身”，团购大单“缩水”

距中秋节还有一周时间，月饼市场步入销售高峰。在盒马、新世界等超市，美心、仿膳等品牌设置专门产品堆头，五芳斋、迪士尼及北京稻香村、苏州稻香村等品牌也加入销售战阵。在监管部门明确遏制“天价”月饼、限制月饼过度包装的背景下，轻量化、简约化包装成为厂家共识，300元以下礼盒成为市场主流。

有月饼经销商告诉新京报记者，受消费环境影响，今年月饼团购销量较往年下降近四成，部分产品出现拿货价与市场售价倒挂现象。有商超销售人员向新京报记者证实，往年两三百单的企业大单今年基本消失，几盒、十几盒的小单增多，总体销量与往年持平。

据中国焙烤食品糖制品工业协会报告预测，月饼礼盒价格集中在70元—220元之间，超过500元的礼盒产品已基本退出常规市场。预计今年月饼整体产量近30万吨，销售额约200亿元，利润率将有所下降。

北京某商超的盒装月饼促销堆头。 新京报首席记者 郭铁 摄

月饼销售步入高峰

为迎接中秋市场，北京稻香村推出融合南北方口味的广式黑芝麻仁月饼，并与六必居联名推出鲜肉麻仁金丝馅月饼。一些传统产品也进行了升级，如提浆宫饼在原有馅料基础上增加多种果仁。为传承非遗技艺，北京稻香村零号店还将举办中秋游园活动，顾客可现场制作月饼、猜灯谜、投壶等。北京稻香村预计，今年月饼产销量与去年持平。

盒马月饼延续高性价比策略，节前推出广式月饼、现烤苏式月饼。由于今年中秋较往年稍早，现烤苏式月饼自6月18日起就陆续上架，两个月来销量同比增长28%。据盒马观察，“健康”已成为月饼新标签。对此，盒马月饼饼皮制作选择了多种健康原料，如现烤净素月饼用植物油替代猪油起酥，自营“星光溢彩”礼盒月饼饼皮加入了全麦粉原料。

北京一家盒马超市销售的现烤月饼。 新京报首席记者 郭铁 摄

受前期高温影响，冰皮月饼销量明显高于其他传统月饼。“榴芒一刻”冰皮月饼自7月15日上架以来，销售增速位列盒马月饼类目第一。在盒马部分区域门店销售的美心、元朗荣华、广州酒家等品牌冰皮月饼礼盒，同样销售可观。

在叮咚买菜平台，不同地域消费者的月饼选购呈现出差异化特点。上海及苏州、南京、杭州等江浙城市，依旧是鲜肉月饼“统治区”。平台为此上架榨菜、梅干菜、叉烧、萝卜丝火腿、小龙虾、酸豆角甚至泡菜口味的多种肉类酥饼。

在上海，蛋黄芋泥麻薯口味月饼、烘焙糕点销量增长近3倍。在北京，该口味月饼和苏式豆沙月饼、自来红京式月饼、榴莲冰皮月饼一同成为节前月饼销量前四。在广州、深圳，榴莲冰皮月饼、蛋黄芋泥麻薯月饼受到欢迎，经典的蓉沙蛋黄月饼、陈皮豆沙月饼、双黄白莲蓉月饼等同样销量不俗。叮咚买菜预计，今年中秋月饼销量同比去年至少增长30%。

中国焙烤食品糖制品工业协会今年8月发布的《2024中国月饼行业市场趋势》报告（以下简称“中焙糖协《报告》”）显示，月饼产品有很强的地域性，广式、苏式、京式仍将占据市场主要地位，地方特色、文创联名、营养健康概念产品占比逐年升高。新品开发方面，一是从饼皮入手，开发出双色月饼、三色月饼等；二是从馅料入手，如低GI（血糖生成指数）月饼、京式低糖翻毛乳酪黄桃味月饼等，多层馅心的工艺技术也得到广泛应用，如福建大月饼等。

礼盒持续“瘦身”

近年来，《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》《限制商品过度包装 食品和化妆品》（GB 23350—2021）及其第1号修改单等文件出台。《月饼质量通则》（GB/T 19855—2023）也在2024年4月实施，对产品命名方式与馅料添加提出更严要求，同时明确“不应使用鱼翅等野生保护动物，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材”。

为持之以恒遏制“天价”月饼，2024年8月，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局等四部门对相关工作进行了专题研究部署，开展市场监测，及时发现苗头性问题线索。

在一系列政策引领下，月饼产品包装“瘦身”明显。中焙糖协与中轻检验认证有限公司发布的2024年月饼产品质量抽检报告显示，截至8月12日，共抽检11家企业生产的125种月饼，产品合格率为100%。对随机抽检的十余家企业礼盒包装月饼样品进行测定显示，包装空隙率均不超过30%，抽检产品全部合格。

中焙糖协《报告》预测，月饼产品价格基本稳定。一是平价月饼区，主要进行线上促销活动，价格一般在60元以下；二是常规价格区间，礼盒价格集中在70元—220元之间，占比最大；三是280元—499元价格区，产品采用价值相对较高的原材料、工艺等；价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出常规市场。

新京报记者近日探访北京商超发现，月饼礼盒售价在78元到498元不等，主流价位集中在100元到300元之间。部分商超节前加大了月饼促销力度，如盒马原价248元的美心黑松露奶黄月饼，“限时特价”199元；新世界超市广州酒家系列月饼普遍在原价基础上优惠10元。

另据企业介绍，今年叮咚买菜在月饼礼盒选择和开发上遵循包装精简、环保理念，倡导不过度包装与浪费，月饼整体价格在30元—300元不等。北京稻香村盒装月饼主流价格在100元—200元之间，并推出“福兔小团圆”“猴子捞月”两款轻量化月饼礼盒。

团购大单“缩水”

与往年相比，今年月饼卡券经销商的团购生意不太好做。

一位经销商向新京报记者透露，消费者如今更倾向经济实惠型商品，连续火了十年、素有“月饼界爱马仕”之称的美心月饼今年有所降温，部分经销商已经出现拿货价与市场售价倒挂的现象。“美心我们拿货价在240元左右，通常加价一二十元卖出去，但现在电商平台同款产品售价已经比我们拿货价还低了。”

该经销商分析，购买力下降、行业竞争激烈，是导致今年月饼市场难做的主要原因。与往年相比，其团购订单下滑35%到40%。以往中秋临近需要七八个人打包发货，今年4个人就能完成。“往年销售好的时候，一天能卖出去27万元的月饼，现在一天能卖出5万元就很高兴了。前段时间压力很大，吃不好，睡不好。”据他了解，有经销商节前囤了2000盒某品牌月饼，目前仅售出100多盒。

一位大型商超月饼销售人员也向新京报记者证实，往年月饼团购采购量在二三百盒的公司客户“有的是”，现在这种大型订单基本消失，几盒、十几盒的小单反而增多，月饼礼盒整体销量与往年持平。

中焙糖协《报告》显示，2024年上半年，我国焙烤食品行业受不利因素影响，行业发展面临严峻考验，但整体运行保持平稳。今年中秋节在9月17日，预计中秋市场将出现销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征；线上启动较早，且销售渠道众多，仍处于高速增长期，线上销售额占比将进一步扩大，但利润率较低；传统商超、连锁经营、经销商及团购等仍是主要渠道。预计今年月饼整体产量、销售额同比基本持平或略有下降。其中，产量近30万吨，销售额约200亿元，利润率将有所下降。

新京报首席记者 郭铁

编辑 李严

校对 穆祥桐?