【新春走基层】郎溪：手工酥糖年味香 今年端午来点不一样的，【手工山药竹筒粽】竹香入粽，不齁，不腻，来自天然的味道

【新春走基层】郎溪：手工酥糖年味香 今年端午来点不一样的，【手工山药竹筒粽】竹香入粽，不齁，不腻，来自天然的味道， 

【新春走基层】郎溪：手工酥糖年味香

“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”，说的就是这酥糖，酥脆香甜，吃在嘴里，甜在心里。凌晨3点的郎溪县新发镇东夏社区，朦胧夜幕下一片寂静，而此时东夏和顺糕点坊的灯已经亮起来，作坊内阵阵飘香，店主徐和生和妻子正在赶制酥糖。

“酥糖是人们馈赠亲友的节日礼品，微信下单和现场购买酥糖的客人络绎不绝，临近年底订单较多，我们得加班赶制酥糖。”徐和生虽然辛苦，脸上却洋溢着甜甜的笑意。

桂花酥糖是郎溪县特色传统糕点之一，有着悠久的生产历史，也是很多人在置办年货时不可或缺的传统味道。春节将至，浓浓的年味蔓延开来，用红纸包裹着的桂花酥糖，是很多人记忆里久远的年味。

在加工作坊里，熬成软硬适中的麦芽糖，在徐和生手中变化着形状，拉扯均匀后，酥糖的制作便正式开始了。“桂花酥糖酥制作过程非常讲究，需要选用上等原料，主要有麦芽糖、炒熟的面粉、芝麻粉等，其制作工艺分为加工芝麻、熬糖、拉折糖与芝麻的混合物、切成品、粘糖和包装等步骤。”

40分钟过去了，只见从最初的麦芽糖饼，经过徐和生巧手，到如今案板上的8个糖条，已经完成了蜕变。接下来就是非常重要的上馅料工序，揉碎着的芝麻、白糖、桂花、红果儿等馅料，被装进漏斗里，均匀地散落在糖条上。通过揉搓，被包裹在香软的糖条中，然后，再拿出木条进行固形，再次撒上一层粉，最后切刀成型，酥糖基本完工。

接下来的包装，全部由他的妻子来负责，她利索地用小铁铲将四块酥糖包进一张红纸里，这样好吃的酥糖就制作成了。

“她家酥糖好吃，实实在在的，里面有芝麻粉，原汁原味的，没掺一点假。我每年都从上海赶回来，在她家买酥糖带到上海。买了大概有四五年了，我朋友都说好吃。”顾客夏祝兰说道。

58岁的徐和生和桂花酥糖的缘分已有40余年，这种传统手艺在整个东夏社区仅2家。”徐和生说：“不管以后孩子们还做不做酥糖生意，这个手艺不能丢，希望年轻人赶紧把这门手艺学会，让老手艺释放新活力，把更精致的美食奉献给大家。”(余克俭 余慧林)

发布于：北京


今年端午来点不一样的，【手工山药竹筒粽】竹香入粽，不齁，不腻，来自天然的味道

又是一年粽飘香~

对于吃货们来说

端午节不吃上两个热腾腾的粽子，怎么能算过节？

今年在“茫茫粽海“里，甜、咸粽子我们各选了一款

两款都是好吃且有特点的

总有一款适合你！

其中甜口就是这款——手工竹筒粽！

实惠、好吃、营养，还很特别！

它跟市面上粽子不同在于

选用青竹当外壳，更加清香

虽说是甜口，实际我们吃过，并不怎么甜

更多的是食材原本的味道

不齁，不腻，返璞归真

竹筒粽在各种粽中是元老级的存在

据南朝《续齐谐记》记载：

为了不让鱼虾损伤屈原的躯体

怀念他的人便用竹筒装米投入江中

“以竹简贮米，投水以祭之”

端午吃竹筒粽，应景至极

山药膳食竹筒粽，用青竹子当外壳

用粽叶包两头

填充新鲜上好的糯米、铁棍山药等食材

核心山药，选自河南温县

“四大怀药之一、药食同源”符合农产品地理标识

匠心种植的垆土地铁棍山药

此外，还添加燕麦膳食纤维

让美食多一份健康！

1.三种口味 品味不同山药营养

3种经典口味6枚伴手礼装

自购分享均可。每一种都好吃

不会踩雷，蒸着吃煮着吃都可以

山药枸杞粽

糯米、饮用水、铁棍山药、

燕麦膳食纤维粉、枸杞、白砂糖

山药蜜枣粽

糯米、饮用水、铁棍山药、蜜枣、

燕麦膳食纤维粉、白砂糖

山药八宝粽

糯米、饮用水、紫糯米、

糖纳豆（红豆、绿豆、白芸豆、豌豆、饮用水、白砂糖）、

铁棍山药、燕麦膳食纤维粉、

花生仁、黍米、白芝麻仁

河南温县药食同源铁棍山药

搭配着枸杞、燕麦膳食纤维与粒粒饱满的糯米

一起在口中融化

软糯回甜，美妙到不知道身在何处

融入蜜枣的甘甜，全方位感受蜜枣的和竹筒的清香

咬一口满满的山药香，健康美味如此惬意

八宝粽里的“货”就多了，剥开后是各种五谷杂粮

红豆、绿豆、白芸豆、花生仁、黍米、白芝麻仁

山药的营养嵌入香甜的紫糯米

吃起来口感沙软

谷物的颗粒韧劲与糯米的香甜软糯

加上山药正好搭配

慢慢嚼，回味悠长

2.真空包装 不含添加剂

每只粽子都是独立食品级真空包装、物理灭菌

打开包装袋就能闻到一股沁人的清香

是那种自然的、不含香精的竹子清香

放进小煮锅中， 煮个10分钟

飘香的蒸气，瞬间充满了整个屋子

糯米的香甜和竹子的清香被温柔的释放出来

竹子香、粽叶香、米也香，粒粒万香

仿佛自己瞬间到了竹林之间

打开后，粽子色泽金黄剔透，浓香气郁扑面而来

隔着屏幕都能感受到这份“诱惑”

赶紧拿着勺子舀一勺，食指大动！

竹粽揭开可直接分食，两人一人一半

关键是拿着竹壳方便

不用盘子不脏手

3.寻遍中国！只为找到核心食材！

并非所有的竹子都适合做竹筒粽！

放眼望去，九朝古都洛阳附近的竹子堪当大任

必须得是那种一年生的新竹

清新淡雅，翠绿的，切开还能倒出水

单单上锅简单一蒸

每一粒都裹上了山野竹林甜甜的清香

春夏之际，老农在山里采的新鲜箬叶

带有一丝特有的清爽味道

装粽子的竹筒散发着山林的自然清香，不会干裂发皱

装入拌制好的馅料，包入竹筒，蒸出竹香

两头裹好粽叶，更好的留存水分

核心原料温县铁棍山药，道地食材

在温县铁棍山药原产地区拥有自己的种植基地

正宗垆土地铁棍山药，一块垆土地7年轮种

收一次山药，需要息养6年，才可以再次耕种

这种土壤里面氮磷钾元素、有机质、中微量元素等的含量很高

所以种植而成的山药也非常非常有营养

特别适合老人小孩吃

端午佳节亲朋好友欢聚在一起

和家人一起好好品尝这来自大自然的美味！

香甜软糯 馅料超多 3种口味山药枸杞粽子*2枚 山药蜜枣粽子*2枚 山药八宝粽子*2枚

4.纯手工包粽，真材实料

一只竹筒粽，也不是那么简单做出来的

健康生长的竹子，将其锯成短筒，用泉水清洗

食材准备好后

就开始抓紧时间给竹子和粽叶洗净烘干

紧接着放入大块饱满的馅料后包裹

北国竹乡，竹筒粽香飘万家

翠绿的竹筒粽叶与彩线的搭配简直就像件艺术品

先夺目，再夺胃！

竹香与食材相互拥抱，演绎出惊艳味蕾的美味

竹筒坚硬外壳能保证筒中馅料受热均匀

糯米被竹膜包裹，鲜香浓郁的味道

Q弹又有嚼劲！

好的竹筒粽，糯米细腻，紧致弹牙

充满着独特的竹子清香和山药的营养

中和了粽子的厚重，减少了油腻，吃起来更爽口

更适合现代人追求自然的口味

竹的清甜+糯米的香甜+燕麦膳食纤维的营养

这时候再上一壶清茶，满足！

购买信息

装箱规格是6只装：

（注：竹子大小不同，重量会略有差异）

正常情况，会大于150G以上

·

· 食品级真空包装，物理灭菌

竹筒粽吃法小贴士：

1、水煮：开袋后将竹筒粽放入沸水中（水量浸没竹筒粽）待水沸腾10-15分钟，直至竹筒粽熟透捞出除去扎线、粽叶及竹筒即可食用。

2、蒸煮：开袋后将竹筒粽置入蒸笼中蒸煮15-20分钟，直至竹筒粽熟透取出扎线，粽叶及竹筒即可使用。

注意：微波炉不太推荐，要热的话需要拆开真空包装再套保鲜膜再

微波，不套保鲜膜直接热会影响口感。

如果偏爱咸口肉粽

也可以看看这一款

软糯油润咸香可口

4种口味，8只大粽

满满肉香，过瘾！

老底子味道，肉含量满满，一口过瘾?