外卖加瓶可乐也要收包装费？烧烤包装按串收？网友：望专注美食勿过度包装 比烧烤摊还好吃的贝类美食，值得收藏起来

外卖加瓶可乐也要收包装费？烧烤包装按串收？网友：望专注美食勿过度包装 比烧烤摊还好吃的贝类美食，值得收藏起来， 

外卖加瓶可乐也要收包装费？烧烤包装按串收？网友：望专注美食勿过度包装

外卖包装有多卷？

打工人只是想点个外卖果腹

但打开袋子的那一瞬间

差点以为自己拿错了……

你以为这是个罐头

↓↓↓

其实是一份外卖的炒饭

（包装费5元）

你以为手里拿到的

是一个月饼礼盒

↓↓↓

打开却是整整齐齐的饺子们

（15个水饺包装费4元）

你最近点过外卖吗？

你的外卖包装花费了多少钱？

记者近日实测发现

包装已经成为了

叫外卖时的“刺客”

包装费毫无规律可循

有店家主动调整优惠

记者随机测评了五家不同类型的餐厅外卖，了解外卖包装费情况，五家店中，有两家的包装费超过了总价的10%。

比如，西北狼烧烤@烤鱼 按照食材收取包装费，烤牛羊肉串、大串里脊肉、烤金针菇等0.3元/份，面筋、烤娃娃菜、鸡中翅、鱿鱼须、黄心土豆等0.2元/份，整只蒜蓉粉丝茄子1元/份，但也有鸡心并不设置包装费。

记者下单7种菜品共42件，总价46.6元，其中包装费累计达5.4元。但结账后，记者发现包装费实付2.2元，这样一减，打包费占总价的比例就从11.6%下降为4.7%。

实际收到的外卖包装由外包装保温袋、铝箔保温袋和一个长约30厘米的黑身透明盖的塑料盒组成，每样菜品并未单独包装。

对此，店老板表示，虽然页面标示了菜品包装费的收取标准，但会根据客人具体的点单情况进行调整，不会收取过高的包装费。

而在谷田稻香，6种菜品、套餐共计103.5元的价格中，打包费为11.5元，超过了总价的10%。

记者在一家炸鸡店叫了份总价84.4元的外卖，付款后显示包装费实付6.81元，包装费占比8.1%。

五角场的一家脆皮烤猪肘店，外卖时，大份、小份猪肘类主菜及套餐均收取2元/份的包装费，但荷叶夹、馋嘴小酥肉、糖蒜、卷饼、烤年糕、生菜等配菜均不收取包装费。总价172.5元的订单，包装费实付3.95元。

而另一家日料店，各种菜品包装费的标示则没有规律：45.9元的牛肉滑蛋饭主食套餐不收取包装费，而39.9元的特价日式猪五花烧肉饭包装费2元/份，温泉蛋包装费0.5元/份，火炽整条星鳗不收取包装费，火焰三文鱼寿司包装费0.5元/份，脆海螺刺身包装费2元/份。总价158.14元的订单，包装费实付4.95元，占总价的3.1%。

环保成本“转嫁”

消费者为外卖包装“埋单”

在电商平台上一家订单10万+的店铺中，记者看到了不同规格的“食品级PP材质加厚餐盒”，根据大小不同，价格从0.42元/只到平均0.9元/只不等。

一名餐饮业内人士介绍，打包盒的规格、材质、式样、颜色等都会影响到打包盒的价格，且商家们消耗打包盒的数量不同，获得打包盒的渠道不一，有的小商户自己去市场上买，有的加盟商向品牌购买，有的大型连锁与厂方定制等等，都会影响打包盒的使用成本。但无论餐盒大小，每份餐品都向消费者收取1元及以上打包费的做法还是有待商榷，尤其存在过度打包现象的话就更不应该。

而对于大多数网友来说，外卖打包费越来越贵并不合理，外卖的过度包装也让人不能忍。

解决外卖垃圾问题

还需多方合力

根据清华大学环境学院教授温宗国团队的研究估算，2020年外卖行业塑料使用量为160万吨。以外卖包装费2元/份计算，根据易观数据，仅2020年我国的171亿笔外卖订单就产生了342亿元的包装费成本。即便从环保角度看，商家采用的并非塑料产品，但这些环保成本最终仍由消费者承担。

此前，同样曾面临“过度包装”争议的还有粽子、月饼、化妆品等商品。随着一系列政策的出台，如今这些商品已逐步实现“瘦身”。“目前，我国对于外卖包装还没有制定相应标准，大部分的外卖包装都是商家自行设计，且包装费也由商家定价，原则上目前的外卖包装还是以食品安全为首，同时将环保要求作为重要考量因素。”某外卖平台方表示。

目前，可降解材料依然是不少业内人士心中的优质“减塑”方案。现在市面上的可降解材料有多种，如环保铝箔类、可降解麦秸秆类、纸类，或玉米淀粉合成类。

除了材料替换，有专家认为，想要减少外卖包装对环境的污染，最关键应该是减量和回收。

类似的探索也正在开展。此前在广州大学城就曾试点推进塑料餐盒规模化回收，通过外卖平台与高校、餐饮商家及回收、循环再生企业等主体合作，探索塑料餐盒分类回收与循环再生模式；还有企业开始试点装有芯片的可跟踪“循环餐盒”，每个循环餐盒至少可循环150次。

你遇到过外卖包装“刺客”吗？

对于越来越华丽的外卖包装

你怎么看？

来源丨上海新闻广播、新闻晨报、广州日报、新浪微博等

（编辑丨雪碧爱喝汤）

发布于：上海


比烧烤摊还好吃的贝类美食，值得收藏起来

又到了夏季吃贝类水产的好季节，市场中便宜又新鲜的水产真是惹人馋，尤其是夜市中常吃的小龙虾 花甲和田螺，真是好吃到不要不要的。

许多爱吃贝壳类的朋友，买回家来总是无从下手。

今天就为大家分享一下这几这道贝类水产美食的制作方法。

一 麻辣小龙虾

1 用料

小龙虾2斤 啤酒1听 花椒 辣椒 桂皮

香叶 郫县豆瓣酱 麻辣香锅底料

八角 白糖 料酒 蚝油 色拉油

葱段 姜片 蒜碎

2 做法

买回家的小龙虾放入盆中，戴上手套用小刷多清几次腹背部，直到水清后用剪刀剪去小龙虾头部和脚部，然后再用手转动尾部拉出虾线，捞出盆中小龙虾沥干水分。

开火锅中放入稍多点的色拉油，油热后放入小龙虾，煸炒2分钟左右出锅沥干余油。

锅中倒出多余的热油，只留一些油开小火，放入花椒 辣椒 桂皮 香叶 八角 葱姜蒜煸炒出香味，再加入郫县豆瓣酱2勺 麻辣香锅底料1勺 蚝油半勺 继续煸炒出红油后，烹入2勺料酒倒入啤酒1听，把小龙虾放入后加入适量的清水，盐半小勺 鸡精1勺 白糖1勺。

调好口味后改中小火，盖盖煮20分钟左右，时间到后改大火收汁，加入1勺明油，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

二 韭菜炒花甲

1 用料

花甲2斤 韭菜1小把 小米辣几粒

盐 鸡精 白糖 生抽 蚝油 生粉

麻辣香锅底料 葱姜蒜 色拉油

2 做法

买回家的花甲放入盆中加入清水，盐2勺 色拉油1勺放入锅中，用手搅拌一下，浸泡半小时让花甲吐尽壳中的泥沙。

时间到后再换水清洗几遍，捞出沥干水分备用。韭菜摘洗干净后，切成2寸左右的段，小米辣切成小丁。

开火锅中加水，放入少许盐料酒，水开后倒入花甲焯制开口后马上捞出过凉水。

洗干净锅后加入2勺色拉油，放入葱姜蒜 小米辣 麻辣香锅底料1勺，煸炒出香味，再放入生抽 蚝油少许，开大火倒入焯好的花甲，边翻炒边加入盐小半勺 ，鸡精1勺 白糖小半勺，煸炒几下后烹入1勺料酒，放入切好的韭菜。煸炒几下后淋入少许水淀粉勾薄芡，加少许明油翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。

（炒花甲一定要火大速度快，炒制和焯水不宜太久，容易肉壳脱离）

三 香辣田螺

1 用料

田螺2斤香葱段 盐 鸡精 白糖

花椒 八角 辣椒 桂皮 香叶

麻辣香锅底料 郫县豆瓣酱 孜然粉

料酒 蚝油 生抽 色拉油

2 做法

买回家的田螺放入盆中加凉水，再放入2勺盐，泡洗半小时让田螺吐尽壳中泥沙。

开火锅中加入适量水，放入清洗干净的田螺，水开焯制2分钟捞出沥干水分。

洗干净锅加入2勺色拉油，放入葱姜蒜和准备好的香辛料， 再加入郫县豆瓣酱2勺 麻辣香锅底料1勺 ，煸炒出红油香味后，放入生抽蚝油少许和焯好的田螺 ，翻炒几下烹入料酒，再加入漫过田螺1寸高的清水，盐白糖半勺 鸡精1勺 孜然粉2勺，先大火后小火炖煮半小时。

时间到后汤汁逐渐少后，撒入香葱段翻炒均匀就可以出锅装盘了。?