苏州人的时令甜汤，养生防秋燥，鲜掉眉毛！ 【暖心推荐】秋冬必尝：芋头萝卜养生汤，暖胃更暖心

苏州人的时令甜汤，养生防秋燥，鲜掉眉毛！ 【暖心推荐】秋冬必尝：芋头萝卜养生汤，暖胃更暖心， 

苏州人的时令甜汤，养生防秋燥，鲜掉眉毛！

江南的秋天，从一碗清甜的鸡头米开始。金秋时节，正是鸡头米上市的季节。

鸡头米， 又名芡实 ，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

By 豆果美食达人 我是五月

今天，豆果美食达人@流光舞 教大家做酒酿桂花鸡头米。作为苏州本地人，教你如何做好一碗口感鲜嫩的鸡头米！

“鸡头米不能长时间煮，水开10秒就关火，否则就老了”（@流光舞）

“鸡头米是江浙一带入秋的时令甜汤！有一丝入秋丰富的甜意！”（@巨蟹的厨房）

By 豆果美食达人 流光舞

鸡头米 100克

酒酿 200克

枸杞 一把

冰糖 5-10克

水淀粉 适量

干桂花 适量

准备食材：鸡头米，酒酿，冰糖，

水淀粉，干桂花，枸杞，枸杞洗净泡开。

清水烧开至沸腾。

倒入酒酿和冰糖煮开，勾薄芡，

再次煮开后加入鸡头米煮10秒左右关火。

关火后加入一把泡开的枸杞，干桂花。

张嘴！尝一口嫩滑的鸡头米吧！

发布于：北京


【暖心推荐】秋冬必尝：芋头萝卜养生汤，暖胃更暖心

芋头萝卜菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合各个季节享用，尤其是秋冬季节，一碗热腾腾的芋头萝卜菜汤，既能暖身又能滋补。下面是一种简单易学的做法：

材料：芋头 200克、白萝卜 200克、小白菜（或其他绿叶蔬菜） 100克、鸡汤或清水 1000毫升、盐 适量、胡椒粉 适量、鸡精（可选） 适量、姜片 3-4片、香葱 适量（切葱花）

做法

准备材料：芋头和白萝卜去皮后切成滚刀块，小白菜洗净后切成段，姜切片备用。

煮汤底：锅中加入鸡汤或清水，放入姜片，大火煮沸。

加入主料：水沸后，将切好的芋头和白萝卜块放入锅中，转中小火慢慢炖煮，直到芋头和萝卜变软（约20-30分钟）。

调味：芋头和萝卜软后，加入适量的盐和胡椒粉调味，如果喜欢可以再加一点鸡精提鲜。

加入蔬菜：最后加入小白菜，快速煮至蔬菜变软即可，这样能保持蔬菜的鲜绿色和脆嫩口感。

出锅：关火，撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士

芋头和萝卜的烹饪时间要根据切块的大小和硬度适当调整，确保煮至软烂但不碎。

可以根据个人口味调整汤的浓稠度，如果喜欢更浓稠的汤，可以适当减少水的量或加入少许淀粉水勾芡。

除了小白菜，也可以根据季节和个人喜好选择其他绿叶蔬菜，如菠菜、油菜等。

这样一道营养丰富、口感细腻的芋头萝卜菜汤就做好了，不仅美味，还有益健康，适合全家享用。?