春天适合来份西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是鸡蛋？大厨教你经典做法，简单易学

春天适合来份西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是鸡蛋？大厨教你经典做法，简单易学， 

春天适合来份西红柿炒鸡蛋

作者：只买对的007

春天，这个充满生机与活力的季节，不仅是大自然万物复苏的时刻，也是人们品尝美食的好时光。在这样的季节里，一份色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋，无疑能为我们带来一份特别的满足与愉悦。

西红柿，红得鲜艳欲滴，仿佛是大自然赠予我们的一颗颗红宝石。它们不仅口感鲜美，而且富含丰富的维生素C和番茄红素，对于保护皮肤、增强免疫力都有着极好的效果。而鸡蛋，作为人们餐桌上的常客，其营养价值不言而喻。蛋白质丰富，易于吸收，是我们日常所需的营养来源之一。

当西红柿与鸡蛋相遇，在热油的翻炒下，它们彼此交融，散发出诱人的香气。那鲜艳的红色与金黄交织在一起，不仅令人垂涎欲滴，更仿佛是一幅生动的春日画卷。每一口下去，都能感受到西红柿的酸甜与鸡蛋的香滑，它们在舌尖上跳舞，为我们带来一场味蕾的盛宴。

在春天的午后，阳光透过窗户洒在餐桌上，一份西红柿炒鸡蛋，配上一碗热腾腾的米饭，便是一份简单而美好的享受。它不仅满足了我们的味蕾，更让我们感受到了春天的温暖与美好。所以，春天，不妨来份西红柿炒鸡蛋，让美食与春天一同绽放吧！

发布于：北京


西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是鸡蛋？大厨教你经典做法，简单易学

西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是鸡蛋？大厨教你经典做法，简单易学西红柿炒鸡蛋，应该是我们最常见的家常菜了，说它是国民经典下饭菜实在不为过。红黄搭配的颜色，酸酸甜甜的味道，加上浓郁的汤汁总能让人勾起食欲，从老到小，基本上人人都喜欢这道菜。而且做法也很简单，因为许多人下厨做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋用的食材很简单，只有鸡蛋和西红柿，而且做起来也很简单，只要把两样食材放一起炒一下就好，但看似简单的做法却因为地域不同，口味不同有许多不同的版本做法，有人先炒鸡蛋，有人先炒西红柿，有人放盐，有人放糖，但许多人做出来却不好吃，鸡蛋不嫩，汤汁不鲜。

我做西红柿炒鸡蛋都是先炒鸡蛋，然后再把西红柿炒至融化成酱，再放入鸡蛋一起炒匀调味起锅，并且我一直认为这种做法是最为正确的，直到前几天在网上看了一个饭店大厨教做西红柿炒鸡蛋的视频，才知道，原来，有一步我没做对，西红柿应该分两步放入，这样做出来不仅入味好吃，而且也更好看，下面就把大厨教的西红柿炒鸡蛋的做法分享给大家，一起来看看吧！

【西红柿炒鸡蛋】【材料】：鸡蛋3个，西红柿2个，盐少许，生抽1勺，醋几滴，糖适量，料酒适量，橄榄油适量，姜末少许【做法】：1、准备好材料，鸡蛋3个，西红柿2个。

2、西红柿先用开水烫一下，去掉西红柿的皮，对半切开再切成小块，把西红柿里面的芯和果肉分开，西红柿芯尽量切得碎一些。

3、3个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐，再加入几滴醋，搅打均匀。在鸡蛋液里加几滴醋，有去腥的作用，而且，炒出来的鸡蛋吃上去更嫩滑。

4、锅中倒入适橄榄油，油热后放入打好的鸡蛋液，等鸡蛋液蓬松成形后快速用锅铲划散后盛出控油。

5、锅中再次倒入油，放入姜末煸炒出香味后，把切碎的西红柿芯放入锅中，大火炒至西红柿融化成酱。

6、加入1勺生抽，适量糖，调味。糖能让西红柿汁更浓稠，同时降低了西红柿的微酸口感。

7、把炒好的鸡蛋放入锅中一起炒匀，让鸡蛋裹上西红柿酱，大火收汁。

8、最后把切好的西红柿块一起放入，炒匀后加少许盐调味后就可以熄火。

9、出锅根据个人喜欢撒上香菜或者香葱，酸酸甜甜，开胃下饭的一道经典家常菜。

【小贴士】：1、在鸡蛋液里加几滴醋，有去腥的作用，而且，炒出来的鸡蛋吃上去更嫩滑。2、西红柿炒鸡蛋一定要放点糖，糖能让西红柿汁更浓稠，同时降低了西红柿的微酸口感，做出来的味道更好。3、西红柿分成两分下锅，做出来不仅味道浓郁，而且菜品看上去也更好看。感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者乐食记，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！?