听花酒发布酒体与品质内控指标，开启白酒再酿造时代 三龙头同步涨停，涨疯的白酒股还能买吗？| 重估A股

听花酒发布酒体与品质内控指标，开启白酒再酿造时代 三龙头同步涨停，涨疯的白酒股还能买吗？| 重估A股， 

听花酒发布酒体与品质内控指标，开启白酒再酿造时代

新华丝路成都11月12日电（胡梦婷）“春风与醉客，今日乃相宜”。11月11日，听花酒在成都举行“开启中国白酒再酿造时代·听花酒体定型发布会”，宣布听花酒体正式定型，并发布《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》。

发布会上，人民日报社、新华社、中央广播电视总台、红星新闻、封面新闻、每日经济新闻等45家媒体机构代表，来自北京、山东、广州、浙江的听花酒合作伙伴，齐聚成都兴隆湖畔，共同见证了“白酒新贵”听花的响亮宣言：为了人们生活更美好，开启中国白酒再酿造时代。

据了解，听花酒于2020年底上市，经过3年的市场测试、科学研发、技术升级与产品迭代得以定型，同步发布了品质内控指标，意味着听花酒达到了企业拟定的高阶目标。

听花发布的《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》，从酒的香气与味道、口感、综合风味、体感和饮用价值创新五个维度，对产品进行内控和检验。检验方式采用多重验证，包括专业人员品鉴、自愿者测评、和仪器检测，符合内控指标要求，才能走向消费者。其选择的参比样是传统酱香型老酒，其执行标准为《GB/T26760-2011酱香型白酒》。

发布会上，基于传统酱香白酒的国家标准，听花酒体与品质内控指标有何突破与升级，青海春天副总经理刘凌霄进行了解读。

据介绍，听花第一个内控指标，是酒的“香气与味道”。听花酒比再酿造前的酱香型老酒，增加了29种细分香气，对41种细分风味进行了优化提升，鲜味提升到3级以上。在第二个内控指标“口感”上，增加了生津、隐含凉感、穿透力3个口感维度。第三个内控指标是“综合风味”，经定向成分编辑系列工艺再酿造后的酒体，极其丰富饱满、醇厚浓郁，能瞬间拉升风味阈值。消费者口中的酒好喝，是嗅觉、味觉、视觉、触觉和听觉共同产生的“联觉感受”。听花酒的风味口感升级，是将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境，提升到了新高度。听花第四个内控指标是“体感”，有着不口干、体感舒适、醒酒快、无明显“酒臭”等特点。在第五个内控指标“饮用价值创新”方面，实现了交感神经和副交感神经“双激活”，实现人体生理的“内稳态”，让品饮者真切体会到什么是健康化价值。

对于听花酒体与品质内控指标的问世，刘凌霄介绍了其内在逻辑与研发探索。

刘凌霄说，现代科学研究发现，多种健康问题和饮酒有关。但“酒”作为嗜好性风味饮品，是人们生活中的一部分，这是客观的事实。提升酒品质与风味，满足人们美好生活需要，尤其是减少酒精对健康的伤害，是国内外酒企的重要课题，更是行业发展的趋势。听花酒研发团队，从2016年开始，围绕满足消费者人本关怀的“好喝与健康化”两大需求为方向，和国内外科研机构、顶级学府、专家，展开了多领域合作研究。7年探索与努力，听花酒在国内外行业界首创了“双激活”健康酿酒理论，创建了以“定向成分编辑”为核心手段、以“减害增益”为目标的工艺体系，进而实现了酒体价值的突破与升级。在理论与实践方面，开启了中国白酒再酿造时代。

刘凌霄介绍道，关于饮酒之害的核心原因：中医理论认为，“盖酒成于酿、其性大热燥烈”，久饮“损阴伤阳”，因此制化酒性尤为关键；现代医学研究则认为，核心在于酒精过度激活交感神经、抑制副交感神经，破坏身体内稳态、造成机体损害，因此唯有攻克酒后“单激活”，才能减害增益。

青海春天董事长、听花酒设计师张雪峰说，听花研发融合了酿酒科学、生命科学、神经医学、生物科学、计算酶学等领域知识技术，联合全球顶级智慧和优秀人才，找到了解决酒精对人体危害问题的“金钥匙”。将传统固态发酵的酱香型老酒作为原料酒，利用高科技手段进行对酒体成分进行定向编辑，不仅制化酒性到温凉适中，更让酒体实现“双激活”，不仅激活交感神经，而且同时激活副交感神经，优化了酒与人的相互关系和文化链接。

发布会上，听花还宣布又一个重磅消息，又一位诺奖得主加盟听花首席科学家研究团队。阿夫拉姆·赫什科Avram Hershko是2004年诺贝尔化学奖得主，致力于泛素调节蛋白质降解机制和代谢修复理论的研究，赫什科教授团队将指导听花酒在代谢修复领域展开研究。

同时，人民日报、中央广播电视总台等代表同青海春天股份公司签署战略合作协议，各方将在听花品牌表达、市场推广等多个维度上加强合作，推动听花酒走深走实走大。

张雪峰说：“完美口感，是听花的科学追求。以消费者更高更好产品需求的目标为牵引，听花酒的求索，永远在路上”。

（来源：News快报）


三龙头同步涨停，涨疯的白酒股还能买吗？| 重估A股

界面新闻记者 | 陶知闲

界面新闻编辑 | 陈菲遐

白酒股也没有让人失望。节前的三个交易日，中高端白酒三龙头泸州老窖（000568.SZ）、五粮液（000858.SZ）和山西汾酒（600809.SH）同步实现惊天的三天三涨停，三家酒企市值分别上涨548亿元、1569亿元和664亿元，总市值分别突破2200亿元、6300亿元和2670亿元。

本轮白酒股牛市和以往有何不同？白酒股还能买吗？

不一样的“牛市”

和以往纯题材炒作不同的是，业绩和题材的交织成为了本轮白酒牛市的新看点，而绩优业绩股更是本轮上涨核心动力。

数据来源：Wind，界面新闻研究部

综合看，目前表现最为出色的是五粮液。公司区间（9月19日至9月30日，下同）涨幅高达50.91%，排名白酒行业第三，区间换手率为10.63%，市值已重回6300亿元，市盈率（TTM）为19.6倍。而在此之前（年初至9月18日）公司股价仅下跌20.4%，位列行业第二。五粮液今年以来涨幅20.12%，冠绝行业。

区间涨幅第一的岩石股份（600696.SH）更多是题材炒作。本轮公司区间涨幅为77.97%，区间换手率为47.48%，市值31.61亿元，市盈率（TTM）为-72倍，虽然短期大涨，但年初至今股价仍接近腰斩（下跌47.47%）。

数据来源：Wind，界面新闻研究部

区间涨幅第二的皇台酒业（000995.SZ）和岩石股份类似，是典型的此前跌得多如今反弹快。公司区间涨幅为57%，市值26亿元，区间换手率高达105%，年内跌幅为16%，市盈率为-117，题材股特性明显。

被市场视为本轮反弹“先锋”的泸州老窖区间涨幅达49.67%，位列第五，区间换手率为13.11%，市值重回2200亿元，市盈率（TTM）为15.5倍。近几个交易日，泸州老窖在业绩股中总是率先涨停，展现出强有力的带头效应。虽然经此大涨，公司股价年内依旧下跌12.7%。

整体看，本轮涨幅前十的酒企中，500亿以上公司有4家，千亿酒企为3家（五粮液、泸州老窖和山西汾酒），行业一梯队酒企快速领涨的态势在此前牛市极为少见。

买什么？

业绩成长股依旧值得信赖。截至9月30日，已有6家酒企年内股价实现上涨，全部为业绩股。

区域成长股代表迎驾贡酒（603198.SH）区间（9月19日至9月30日）涨幅达48.82%，区间换手率为7.87%，市值583亿元，市盈率（TTM）22.4倍。公司年内股价上涨12.71%，距离历史最高点相差12%。

贵州茅台（600519.SH）因市值过大（接近2.2万亿），本轮牛市起步较缓慢。公司区间涨幅为37.97%，位列行业倒数第三，市盈率（TTM）27.3倍。公司股价年内上涨3.37%，表现稳定。

老白干酒（600559.SH）的股价得到了业绩回报。公司上半年营业收入24.7亿元，同比增长10.65%；归母净利润3.04亿元，同比增长40.25%。单季度看，第二季度公司营收13.4亿元，同比增长9%；归母净利润1.68亿元，同比增长46.69%，在行业中表现最为亮眼。公司股价年内上涨5.37%，优于贵州茅台；本轮区间涨幅42%，位列行业中游，区间换手率37%，市值212亿元，市盈率（TTM）28倍。

山西汾酒和洋河股份（002304.SZ）也即将“上岸”。两家公司年内股价年内下跌3%和4.6%，市值分别为2670亿元和1494亿元。山西汾酒本轮区间涨幅48.11%，位列第9，区间换手率为7.88%。洋河股份区间涨幅37.46%，位列行业倒数第一，这或许和公司是一线酒企中唯一一个净利润同比下滑的酒企有关。公司第二季度营收66.2亿元，同比下滑3%；归母净利润18.92亿元，同比下滑10%。

还能买么？

白酒股还远未到头。自9月18日中证白酒指数触及四年最低点8251.41之后，短短八个交易日，中证白酒指数上涨45.74%。9月30日，中证白酒指数大涨9.41%，收于12025.94点。

快速大涨是情绪的宣泄，是对此前市场的“纠偏”。经历连续大涨后，中证白酒指数今年还是下跌4.63%。

数据来源：Wind，界面新闻研究部

个股看，9月18日，18家有相关数据的白酒股中，12家市盈率分位数低于10%，其中包括五粮液、泸州老窖、山西汾酒等一线酒企。贵州茅台市盈率分位数在历史中也仅为21%。值得一提的是，贵州茅台、五粮液、泸州老窖等一线酒企近年来净利润增幅全都保持在两位数，白酒企业更多是经历“杀估值”阶段。

数据来源：Wind，界面新闻研究部

白酒股目前市盈率依旧偏低。截至9月30日，虽然连续大涨使得白酒股估值有所回升，但主流白酒股上市以来市盈率分位全都低于40%，部分一线酒企历史分位数甚至不及10%，风险较低。

发布于：北京?