春节除了饺子元宵我更喜欢它，详细讲解鸡汤馄饨，赛过酸汤水饺 原生态散养的蟹太太土鸡，还原“妈妈牌”鸡汤

春节除了饺子元宵我更喜欢它，详细讲解鸡汤馄饨，赛过酸汤水饺 原生态散养的蟹太太土鸡，还原“妈妈牌”鸡汤， 

春节除了饺子元宵我更喜欢它，详细讲解鸡汤馄饨，赛过酸汤水饺

春节除了饺子元宵我更喜欢它，详细讲解鸡汤馄饨，赛过酸汤水饺

过年了，在我们家年初一早晨是一定要吃水饺，除了这一天以外呢，从年初二开始到正月十五就可以随意，元宵啊、馄饨啊、馒头啊、花卷啊、包子啊，年糕啊，八宝粥等，真的是想吃啥吃啥。

我喜欢吃馄饨，特别是上海馄饨，那一年我老师请我吃馄饨，在上海的一个小弄堂里，阿婆用一个小砂锅将馄饨端上来，汤面上漂着黄色的蛋皮、黑色的木耳、绿色的小葱花，提味的榨菜等。一碗馄饨怎能做得这么精致？每一口都是那么的完美，真的是太鲜美了，这是我记忆中最好吃的馄饨。

在以后弄堂不见了，我再也没有找到当年的老味道，再以后我就自己在家做。我个人觉得从营养到味道远远地赛过酸汤水饺。

话不多说，先看看怎么做吧

【材料】：鸡腿、馄饨、鸡蛋、榨菜、小葱、酸笋、盐和胡椒粉

【具体制作过程】：

1.吃馄饨少不了汤，我们首先来煮简易的鸡汤。

一个鸡腿清洗干净，放入冷水锅中煮开后，撇去浮沫，加生姜，然后转小火再煮30分钟。

如果你有老母鸡汤，那味道更好，或者是煮其它的汤，如排骨汤、大骨汤等都可以啊。

2.吃馄饨除了要有汤以外，还得有一些小配料，通常有鸡蛋皮、榨菜、小葱花等。

在饭店，你吃到的鸡蛋皮都是非常的薄又有韧性，现在就教你做。

半茶勺淀粉，加1汤勺水稀释，然后打一个鸡蛋，一丁点的盐拌匀。

不粘锅烧到微热，不用放油，将蛋液倒入锅中，中火煎到表面基本上无蛋液的时候，就可以关火翻面，一张鸡蛋皮就做好了。

另外鸡腿肉撕成细丝，再切些西葫芦，或者青菜呀，菠菜呀等都可以。我还备了酸辣笋丝。

当然了还得有馄饨，这是我之前包好冻在冰箱的，馄饨馅料需要比较干爽，这点一定要注意。

3.接下来煮馄饨，水烧开下馄饨，煮开后点少许的凉水，再一次煮开馄饨就煮好了，煮馄饨只要点一次水，煮饺子通常要点两次水，因饺子皮较厚。

4.另一个锅同时间来煮蔬菜鸡汤。

首先将鸡汤煮开，然后将撕好的鸡丝倒入锅中；煮开后再放蔬菜，加盐调味，再一次煮开就可以关火，蔬菜鸡汤就煮好了。

5.接下来就是组合了。

将馄饨，还有蔬菜鸡汤，盛入碗中；再放上蛋皮、榨菜、酸笋丝、撒上胡椒粉，浇少许的香油，美味的鸡汤馄饨就完成了，请享用。

【挪红细语】：

1.馄饨与水饺最大的区别就是馄饨一定要有好汤，汤是馄饨的灵魂。

2.调馄饨馅一定要比较干爽，不可以水分过大，因为馄饨不像水饺，它是包不住汤汁的。

3.除了蛋皮，榨菜是馄饨的标配以外，你还可以用几个鲜虾更鲜美。

4.馄饨和蔬菜鸡汤要分开煮，汤才不会混沌。


原生态散养的蟹太太土鸡，还原“妈妈牌”鸡汤

偶尔的味蕾闪回总能带我们穿越回那些简单却温馨的日子,小时候,每当放学回家,最期待的就是妈妈那碗热腾腾的鸡汤,它不仅仅是食物,更是家的味道,是童年的记忆。如今,即便我们尝试了各种各样的美食,那份源自心底的“妈妈牌”味道,依旧让人魂牵梦绕。

有人说,味蕾是时间的信使,它能牢牢锁住童年的美好,让那份纯粹与温暖伴随我们一生。每当远离故土,那份对家的思念便化作对妈妈鸡汤的无限向往。而今天,小编想和大家分享的是蟹太太土鸡,这种以原生态散养而成的土鸡,熬出的鸡汤无限接近童年的味道。

蟹太太大概知道,真正的美味源自自然的馈赠。为此,他们的团队遍访全国,选中了皖南九华山这一片未被污染的净土。作为国家生态经济示范区,九华山风景秀丽,其优越的自然环境成为无公害农产品的摇篮。清新的空气,甘甜的山泉……为蟹太太的青阳真土鸡提供了得天独厚的生长条件。

这些土鸡,在皖南的高山之巅自由散养,享受着长达500天的自然滋养。它们啄食林间虫草,畅饮天然山泉,辅以人工喂养的玉米、稻谷等纯粮作物,真正实现了生态与健康的完美结合。每日近万步的林间漫步,让它们的肉质更加紧致,富有弹性,即便是最简单的烹饪方式,也能让鸡肉的鲜香四溢。

当这些精心培育的土鸡化作一锅慢炖的鸡汤,那浓郁的香气便足以唤醒我们心中最深处的记忆。鸡肉酥烂,汤汁醇厚。蟹太太土鸡,用它那原生态的散养方式,还原了记忆中的老味道,也带来了一份来自大自然的纯粹。

这个时代的节奏很快,让我们一起慢下来,用一碗蟹太太土鸡汤,重拾那份久违的“妈妈牌”记忆。

发布于：湖北?