海口常年蔬菜基地已补种叶菜9000亩 10月必吃的十大蔬菜，不可错过

海口常年蔬菜基地已补种叶菜9000亩 10月必吃的十大蔬菜，不可错过， 

海口常年蔬菜基地已补种叶菜9000亩

记者9月19日从海口市农业农村局获悉，截至9月19日，全市各常年蔬菜基地已补种9000亩叶菜。

雨前、雨中是抢播的好时机，当天上午10时，琼山区农业服务中心农技专家冯丽芳冒雨来到琼山区那央常年蔬菜种植基地。“接下来如果连续下雨的话，可能会沤烂新播种的种子，田垄还是要起高一点，注意做好排水。”冯丽芳再三叮嘱正在播种的农户。

在美兰区灵山镇群山常年蔬菜基地，菜农正在给新菜苗浇水。海口市融媒体中心全媒记者 苏弼坤 摄

在美兰区灵山镇群山常年蔬菜基地，台风过境后抢种的小白菜、菜心、空心菜等已冒新绿，长势十分喜人，菜农梁法高正在田间忙着除草、松土。龙华区城西镇苍东常年蔬菜生产基地同样一派繁忙，不少农户正在加装新购置的防护网，复产干劲十足。在秀英区东山镇马坡洋蔬菜基地，农户正在拆卸损坏了的蔬菜大棚，清理破损的棚膜，开沟排水，整地备耕，积极恢复生产。

连日来，市区农业农村局持续组织农业专家、农技人员，深入到各个蔬菜基地，指导开展灾后土地消毒修复、整地备耕和农作物栽培管理，为农户逐步恢复蔬菜种植提供专业指导和建议。各个蔬菜基地积极组织农户，加紧修复受损大棚设施，重新覆膜、抢种补种，抓住冬季瓜菜种植的有利时节，扩大规模和产量，尽最大努力弥补灾害造成的损失，全力保障“菜篮子”供应。

“虽然台风给我们造成了损失，但政府、专家、社会各界都给予了很多帮助和关心，我们一定会克服困难抓紧播种补种，让市民早日吃上新鲜的本地蔬菜。”琼山区那央常年蔬菜基地菜农黄长可感激地说。

记者：雷蕾

编辑：朱欣鹏

主编：张筱薇

审核：何春光


10月必吃的十大蔬菜，不可错过

金秋十月，天高云淡，不仅是大自然换上新装的时节，也是餐桌上蔬菜更迭的时候。在这个丰收的季节，哪些蔬菜能成为你餐桌上的新宠？它们又有何独特之处和美味做法？接下来，就让我们一起探寻十月必吃的十大蔬菜，让你的味蕾与季节同步，享受大自然的馈赠。

1. 茭白：水中珍馐，甜润适口

茭白，这种水生蔬菜在十月迎来了它的第二季成熟。此时的茭白，口感既不过分脆硬，也不显得过于软糯，而是恰到好处地融合了两者，给人以愉悦的食用体验。茭白的高糖分赋予了它偏甜的滋味，肉质嫩滑，汁水丰盈，吃后余香绕口。

推荐吃法：油焖茭白和茭白炒肉是两种经典做法。油焖茭白能够充分展现其甜润，而茭白炒肉则让茭白吸收了肉的鲜香，两者相得益彰。需要注意的是，茭白含有较多草酸，不宜过量食用，以免影响钙质吸收。

2. 莲藕：润燥佳品，粉糯与清脆并存

莲藕，作为秋季的健胃养脾好食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。七孔莲藕与九孔莲藕各具特色，前者淀粉含量高，适合炖煮；后者水分多，口感酥脆，适宜清炒或凉拌。

烹饪技巧：炒莲藕时，切好的藕片应立即放入清水中，可加少许白醋以防老化，保持脆嫩口感。无论是香煎藕饼还是莲藕排骨汤，都能让人在秋日里感受到一份独特的温润。

3. 山药：调养脾胃，营养全面

山药，十月应季蔬菜中的佼佼者，以其丰富的碳水化合物、膳食纤维和多种维生素成为秋季养生的优选。山药的烹饪方法多样，蒸山药能保留其原汁原味，而木耳炒山药则增添了清肺润肺的功效。

特别推荐：铁棍山药，无论是炒菜还是煮粥，都是不可多得的美味。它不仅是秋季煲汤的佳品，还深受南北方食客的喜爱，成为餐桌上的常客。

4. 菠菜：明目润燥，柔韧鲜美

菠菜，作为十月的时令蔬菜，虽不如春季鲜嫩，却多了一份柔韧和粗大。此时的菠菜更适合煮汤，菠菜豆腐汤便是一道经典菜肴，味道鲜美，热乎乎的一碗下肚，暖身又暖心。

营养价值：菠菜中的叶黄素对眼睛健康大有裨益，能预防眼睛衰老和白内障。因此，在这个干燥的秋季，不妨多食用些菠菜，既美味又健康。

5. 南瓜：秋季俏佳人，香甜软糯

金秋十月，正是南瓜收获的季节。此时的南瓜甜度高，口感好，无论是蒸着吃还是做成面食，都能让人沉醉于它的香甜细腻。南瓜不仅美味，还富含蛋白质、维生素等多种营养元素，具有保护胃黏膜、预防便秘等食疗价值。

经典做法：南瓜饼和焖南瓜是两种简单易做的美味。南瓜饼的香甜与软糯，焖南瓜的浓郁与醇厚，都是秋季不可多得的美味体验。

6. 红薯：益气宽肠，品种多样

十月，红薯进入最佳采摘季节，产量大且品种繁多。白心红薯与红心红薯各具特色，前者口感细软、松散，适合提取红薯粉；后者口感软糯、甜度高，适合蒸、烤或加工为红薯制品。

营养保健：红薯被营养学家称为营养最均衡的保健食品，但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。无论是拔丝地瓜还是烤红薯，都能让人在寒冷的秋季感受到一份温暖和甜蜜。

7. 魔芋：润肠通便，减肥佳品

魔芋，作为十月必吃的蔬菜之一，不仅价格亲民，而且吃法多样，味道好。魔芋豆腐是魔芋的常见形式，Q弹的口感让人欲罢不能。无论是炖汤、炒菜还是凉拌，都能让人在享受美味的同时，达到减肥的效果。

健康功效：魔芋是“负卡路里”食物的代表，适合减肥人群适量食用。同时，魔芋中的魔芋多糖有很强的饱腹感，对于排便不通畅、便秘等人群也有很好的润肠通便作用。

8. 茄子：降火气，风味独特

茄子，十月上市的应季蔬菜之一，品种繁多，营养丰富。茄子富含维生素P，且含量最多的部位是表皮和果肉结合处。因此，在做菜时尽量不要削皮，以保留其营养和保健价值。

美味做法：蒜香茄子和炸茄盒是两种常见的茄子做法。蒜香茄子的清香与蒜香相得益彰，炸茄盒的外酥里嫩更是让人回味无穷。在这个干燥的秋季，不妨多吃些茄子，以降火气、除秋燥。

9. 芋头：和胃健脾，口感细软

芋头，口感细软、香糯绵甜，既可当蔬菜食用，又可做粮食充饥。十月份正是多吃芋头的好时节，芋头富含钙、磷、铁等多种矿物质，是一种碱性食物，且氟含量较高，具有洁齿防龋的作用。

经典菜肴：香芋蒸排骨和红烧芋头是两种常见的芋头做法。香芋蒸排骨的软烂与鲜美，红烧芋头的浓郁与醇厚，都是秋季餐桌上的佳肴。此外，芋头还可以做成各种风味独特的小吃和汤品，美味又营养。

10. 萝卜：健胃消食，清甜爽脆

萝卜，有“土人参”之称，性凉味辛甘，入肺、胃二经。十月正值金秋，萝卜成为此时最畅销的蔬菜单品之一。萝卜具有化痰止咳、解毒等功效，对于大鱼大肉吃多了不消化的情况也有很好的缓解作用。

美味汤品：萝卜煲汤是秋季最常见的做法之一，如萝卜老鸭汤、萝卜鲫鱼汤等。这些汤品不仅味道鲜美、营养丰富，还常食用有益于身体健康。此外，清炒、凉拌、腌制等也是萝卜的常见做法，都能让人在秋季享受到一份清甜与爽脆。

十月，是一个丰收的季节，也是一个美食的季节。这十大必吃的蔬菜，不仅口感各异、营养丰富，还承载着大自然的馈赠和人们对美食的热爱。在这个金秋十月，不妨多尝试些这些时令蔬菜，让你的餐桌更加丰富多彩，也让你的味蕾与季节同步，享受这份来自大自然的恩赐。?