别总是番茄炒鸡蛋，换个花样，用它和鸡蛋一起炒，？好吃又好看 咸鸡蛋的腌制方法和配料

别总是番茄炒鸡蛋，换个花样，用它和鸡蛋一起炒，？好吃又好看 咸鸡蛋的腌制方法和配料， 

别总是番茄炒鸡蛋，换个花样，用它和鸡蛋一起炒，？好吃又好看

别总是番茄炒鸡蛋，换个花样，用它和鸡蛋一起炒， 好吃又好看。有很多美食都是天生绝配，像番茄炒鸡蛋，就属于那种非常般配的食材组合，几乎全国各地都有这种做法。但是不论多么经典的饭菜，总有吃腻的那一天。有的时候我们可以适当换一种花样，用别的食材尝试组合一下。说不定会有意想不到的效果，今天给大家说一新的搭配组合，就是鸡蛋炒毛豆。最初好像是在一个饭店里看到过一次，后来在家闲来无事就试了几次，果然很好吃。

鸡蛋的营养非常丰富，大家都知道，不在多说。而且很多小孩子，添加的第一个辅食，往往都是鸡蛋黄，我家孩子也喜欢吃鸡蛋，家里不论时候，冰箱里面肯定都会有鸡蛋，而且经常用鸡蛋炒各种菜，或者直接水煮蛋切开蘸酱吃。毛豆的蛋白质含量很高，而且富含各种维生素和植物纤维，多吃毛豆不论是对大人还是小孩子，对身体都是很有好处的。因此鸡蛋炒毛豆就更应该多吃了。

下面我给大家说一下具体的做法。首先冷水锅，放几片姜片、花椒、大料和盐把毛豆煮熟，然后把毛豆都剥出来，清水冲洗一下捞出来控干水分。接着准备小香葱一个，切成葱花，然后打几个鸡蛋，和香葱一起搅拌均匀。再把刚才控干水分的毛豆倒入蛋液里面一起搅拌均匀，在放入盐和少许胡椒粉（胡椒粉可以不要，我经常只放盐就可以）。

然后开火烧油，准备好的蛋液毛豆一起倒进去，先不要搅动，等一小会等待蛋液凝固以后，在简单翻炒几下就可以了，一般几分钟就足够，因为毛豆是提前已经煮熟了，只需要把鸡蛋炒熟就行。一盘非常漂亮而又美味的毛豆炒鸡蛋就这样做好了。如果感觉太素了的话，可以其他包洗几个虾仁放进去一起炒就行。这个菜需要提前把毛豆煮熟和入味，后面翻炒的时候时间很快，若是前面没煮，想在后面炒熟的话，鸡蛋肯定就会糊了，不好吃了。


咸鸡蛋的腌制方法和配料

咸鸡蛋是中国传统的美食之一，因其口感鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。咸鸡蛋的腌制方法有很多种，但最简单、最常用的方法就是盐水腌制法。下面就为大家介绍咸鸡蛋的腌制方法和配料。

一、腌制方法1. 准备材料：新鲜鸡蛋若干，食盐适量，清水适量，密封容器一个。2. 清洗鸡蛋：将鸡蛋放入清水中，加入适量的食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。3. 晾干水分：将清洗干净的鸡蛋晾干水分，放入密封容器中。4. 加盐腌制：在密封容器中加入适量的食盐，然后将容器密封好，放置在阴凉通风处腌制约30天。5. 煮熟食用：将腌制好的咸鸡蛋取出，放入锅中煮熟即可食用。

二、配料1. 食盐：食盐是咸鸡蛋的主要配料，能够渗透入鸡蛋中，使鸡蛋变咸。一般来说，每500克鸡蛋需要10克食盐。2. 水：水的作用是将食盐稀释，使食盐渗透入鸡蛋中。一般来说，每500克鸡蛋需要200克水。3. 白酒：白酒可以起到杀菌的作用，同时能够加速食盐的溶解和渗透。一般来说，每500克鸡蛋需要10毫升白酒。4. 姜片、花椒、八角等香料：这些香料可以起到增香的作用，同时能够抑制细菌的生长繁殖，延长咸鸡蛋的保质期。可以根据个人口味适量添加。

需要注意的是，在腌制咸鸡蛋的过程中，要保持卫生清洁，避免细菌污染。同时，要选择新鲜的鸡蛋进行腌制，因为新鲜的鸡蛋蛋壳完整，细菌难以进入，可以保证腌制的咸鸡蛋更加安全卫生。另外，在食用咸鸡蛋时要注意适量，过量食用可能会对身体造成负担。

发布于：云南?