过年以来买的最便宜的蔬菜，一块多一斤，用来炒腊味是绝配 牛肉价格大跳水！近5年来最低！

过年以来买的最便宜的蔬菜，一块多一斤，用来炒腊味是绝配 牛肉价格大跳水！近5年来最低！， 

过年以来买的最便宜的蔬菜，一块多一斤，用来炒腊味是绝配

从过年开始我就一直宅在家里，除了中途买菜偶尔出门，在家的这段时间就是吃吃喝喝，每天研究各种好吃的，盘算着下次去超市应该囤些什么好菜回来，这段时间大家还能自由地进出买菜吗？我们小区已经是半封闭状态了，前门和后门都有志愿者测量体温，而且每家每户两天只能出去一个人买菜，初九之前我买菜还觉得价格都在正常的春节价位之内，今天去买菜的时候，才发现价格已经涨了不少了，过年期间菜价本就比平时稍微贵一点，市场上的叶子菜基本都在四五元一斤甚至更高的价格，包菜有些时候稍微便宜些，不过今天看已经看不到一块多钱一斤的蔬菜了，莴笋是个例外，不知道为啥，我跟很多朋友聊天，莴笋的价格卖得好像都不是很高，我这里才一块八一斤。

莴笋是个口感很清爽的蔬菜，可以凉拌吃，炒着吃，炖汤吃，这两天降温了，我翻出了一块自己晒的腊香肠，配上莴笋热腾腾的炒一盘，吃着暖暖的很下饭，用莴笋炒腊味我觉得简直太美味了，不油腻香味又浓，家里有腊肉的一定要试试，等到春暖花开的时候，我们还可以用莴笋搭配腊肉，春笋，排骨做一道腌笃鲜，莴笋和腊味它俩搭配就是绝配，一定要试试。

【莴笋炒腊肉】

用料：莴笋两根，腊肉一块，生姜一块，大蒜几粒，老抽几滴，料酒一勺，味精少许。

步骤：

1，莴笋两根，削去外皮，剩下脆嫩的笋肉，根部老化的厚皮要去掉，不然口感不好。

2，下面教大家把莴笋切出菱形片，这个花型看起来更高级，切起来却并不难，将莴笋摆整齐，斜切45度，将莴笋切成斜斜的小段。

3，将每块莴笋竖起来，直直切成片，这样切出来的莴笋就成了漂亮的菱形片。

4，按照这样，先斜切再竖切的办法，将所有莴笋都切成菱形。

5，自己腌制的腊香肠，味道很正，咸淡适中，南方几乎家家户户都会准备很多，取一根腊肠洗干净，切成片状，稍微薄一些更好吃。

6，配料准备姜和蒜，如果能再添加一些红辣椒口感更好。

7，油锅烧热，下入香肠煸炒出香味，这时候火候可以大一些，才能将香肠的香味炒出来。

8，待香肠变色之后下入姜蒜去炒，这个时候放入姜蒜不容易炒黑。

9，然后放入莴笋片，莴笋是可以生吃的，所以炒的时候不要太久。

10，倒入料酒，老抽，味精，有些朋友腌的香肠不够咸，这一步还要再添加一些盐。

11，翻炒均匀就出锅，清爽简单，香味扑鼻。

小贴士:

选择莴笋的时候，可以选择嫩一些的，不同品种的莴笋外形不太一致，有些细长，有些粗短，这些莴笋吃起来没有很大的区别，口感都很好，削皮的时候注意把外皮削干净就行，别留太多皮在莴笋上。

莴笋比较耐储存，包上保鲜膜，可以在冰箱里放一个多星期，抗疫在家，是个值得推荐的囤货好食材。


牛肉价格大跳水！近5年来最低！

农业农村部最新数据显示，9月份第3周全国牛肉平均价格为每公斤68.31元，环比持平，同比下降17.4%。农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家王明利在接受媒体采访时表示，全国牛肉价格已经连续11个月下跌，跌到了近5年来的最低位。南宁市的牛肉价格如何？9月30日，记者走访了部分农贸市场和超市。

9月30日上午，记者在广百家超市江南万达店看到，生鲜肉货架柜上摆放有各类不同部位的牛肉，色泽鲜亮，吸引不少市民选购。价格方面，不同品种的牛肉和不同部位其价格也不同，牛腿肉35.8元/斤、牛杂35.8元/斤、牛吊龙肉48.8元/斤、牛梅头39.8元/斤。一牛肉货柜上出现“2”字头价格，牛腩限时优惠价26.8元/斤。

在该超市，南宁市民张先生正在选购牛肉。张先生表示：“我感觉现在的牛肉价格确实比前段时间便宜了不少，每斤不到40元，今天买了一斤多腱子肉。”他表示，因为自己平时喜欢吃牛肉，趁现在牛肉价格便宜，所以决定多买一些回家。

随后，记者走访南宁市淡村农贸市场发现，牛肉价格大多在每斤三四十元，也有“2”字头的。“牛肉降价从今年春节后就开始了，最近一直保持平稳，已经有一段时间。”一牛肉摊档老板告诉记者，以牛腩为例，现在的价格是30元/斤左右，去年同期则是35~40元/斤；卖得比较好的牛腿肉售价在35元/斤左右浮动；而像牛前腿的腱子肉，一头牛只产2块，价格相对较贵，现在售价45元/斤左右。

牛肉为何持续降价？有业内人士表示，一方面是由于近年来国产牛肉产量攀升，养殖端供应量加大，整体拉低了牛肉价格。根据农业农村部监测，今年1—8月全国肉牛出栏量同比增长7.4%，牛肉产量同比增长7.8%。其中，8月份，全国肉牛出栏量环比增长1.9%，同比增长4.9%。另一方面，今年以来，进口牛肉数量持续增加。

未来牛肉行情如何？业内人士表示，从往年的消费数据看，人们在天热时对肉类消费的季节性需求减少，牛肉价格一般会在夏季时候出现小幅度下跌，天气转凉后消费量多了之后会回升。每年秋冬季是牛羊肉类的消费旺季，预计到年底，牛肉类的月销售额对比今年年初会翻一番，价格或有波动。

来源 | 南宁晚报·南宁宝新闻客户端 记者 黎兆齐 文/图 实习生 曹以麒

编辑 | 孙玥

校对 | 卢小青

审核 | 姚晓敏?