无惧下行！奥乐齐联手高升酒业加码葡萄酒市场 AI赋能下的零售业转型：存量市场的利润增长策略

无惧下行！奥乐齐联手高升酒业加码葡萄酒市场 AI赋能下的零售业转型：存量市场的利润增长策略， 

无惧下行！奥乐齐联手高升酒业加码葡萄酒市场

奥乐齐携手高升酒业，

无惧下行，勇当“逆行者”，

表明双方对中国葡萄酒市场一致看好。

又一个秋天来临，中国葡萄酒市场迎来了勇敢的“逆行者”。

10月9日，世界500强、德国连锁超市巨头奥乐齐上架超值系列葡萄酒，联手高升酒业进军中国葡萄酒市场。

该款超值系列葡萄酒售价99元/箱，其初衷便是消除国人饮用葡萄酒的距离感与隔阂感，构建轻饮用、慢享受、随意饮用葡萄酒的场景和氛围。此外，构建和推广适合中国消费者的品质和价值表达体系也是一大重点。

“我们联合开发这款超值葡萄酒，就是希望可以用真正的进口葡萄酒，在不添加‘科技和狠活’的情况下，做出一款符合国人口感以及超越酒品价值的‘干杯酒’，让大家都可以开怀畅饮，打破葡萄酒低迷的市场环境，重燃国人对葡萄酒的‘开瓶欲望’。”高升酒业相关负责人表示。

中国葡萄酒市场自2017年到达短暂高峰后，国产葡萄酒产量与进口葡萄酒进口量便开始双双下滑。2022年国产、进口葡萄酒总量更是达到近十年新低。

此时，奥乐齐、高升酒业却选择逆向而行，原因何在？

█首创“自有品牌”，主打“硬折扣”

10月9日，超值系列葡萄酒——中央山谷赤霞珠干红葡萄酒在奥乐齐上市。该款新品为单一赤霞珠品种（750毫升，12.5%vol），以纯进口酒液、国内灌装的方式，采取超低价策略进军中国市场，极具性价比。

奥乐齐是一家来自德国的百年老店，创立于1913年，经过100多年的发展，至今已在全球10余个国家拥有超过1万家店铺，并成为国际市场上享有盛誉和备受肯定的零售品牌。在2024年度“全球零售50强”榜中，奥乐齐排名第4，是当之无愧的零售巨头。

自2019年6月中国首批试点店开幕以来，奥乐齐不断深耕中国市场，始终致力于为广大消费者带来兼具国际品质与社区价格的高品质商品，经过4年多的发展，如今奥乐齐在上海的门店数量已超过50家。

奥乐齐之所以在中国备受欢迎，一方面在于其始终坚持的“硬折扣”模式，即通过减少商品种类和简化店面布局来降低成本，从而提供更低廉的价格给消费者。数据显示，奥乐齐的商品价格普遍比沃尔玛低约6%。

另一方面，自有品牌是奥乐齐在市场上脱颖而出的一大关键因素。作为自有品牌模式的先驱，奥乐齐坚持物超所值的经营理念，致力于让消费者每天都能够享受到“好品质，够低价”的高质量自营商品。所有奥乐齐的自营品牌商品都由专家“亲选为你”，且经过严格的内部测试和第三方实验分析，确保安全与品质，从而为消费者创造更好的购物体验。

自有品牌意味着奥乐齐能够直接与供应商建立合作关系，省去了中间环节和额外的品牌溢价。奥乐齐已在多个国家和市场验证了这一模式的有效性。经过四年多发展，奥乐齐在中国持续优化其本土供应链，目前超过80%的供应商均为本地合作伙伴。

之所以选择高升酒业合作超值系列中的首款葡萄酒，是因为高升酒业拥有一个构建完善、运作高效的全球供应链体系，以及多年积累而成的丰富的行业经验、强大的葡萄酒资源整合能力和研发生产能力等优势，可以在供应源头直接抛却品牌溢价，为奥乐齐打开中国葡萄酒消费市场提供了极大帮助。

借此次上架超值系列葡萄酒之机，奥乐齐与高升酒业均希望通过“纯进口酒液+国内灌装+自有品牌”的方式，让更多的中国消费者享受到高性价比的葡萄酒，重构葡萄酒消费市场。

█手握全球供应链，深化“质价比”

新消费时代下，消费理念正在悄然转变，人们从追求性价比转为追求质价比。

“质价比”这一概念，凸显了现代消费者的消费理念。消费者追求的不仅仅是价格的低廉，更是产品的高品质。而在这样的消费理念下，供应链的重要性进一步凸显，甚至于将决定品牌以及市场行为的成败。

今年8月，中国酒类流通协会组织召开2024全国酒类连锁企业供应链（采购）工作研讨会，这是酒类连锁行业首次召开的供应链专题会议。与会代表一致认为，所有的消费品行业回归到最后，一定是在供应链上的竞争，供应链整合能力已经成为企业核心竞争力的重要组成部分。

那高升酒业是如何达到奥乐齐“好品质，够低价”标准的？就要从其供应链体系看起。

2012年，高升供应链团队敏锐地捕捉到全球葡萄酒行业所呈现出的利好发展趋势，开始着手立足全球构建源头供应关系。这一前瞻性决策，让高升先于国内行业，实现对世界各地优质葡萄酒的优先选择权和议价权。2014年，高升正式开启大规模原酒贸易的业务征程，为国内众多酒企提供了高品质的原酒供应。

历经多年发展，高升已成为全国进口原酒的龙头企业，是中国散装葡萄酒与烈酒的交易、储运、灌装中心。同时，以进口原酒为核心的高升供应链也已十分成熟，它犹如一颗能量充沛的心脏，开始全方位地辐射并赋能各个相关业务。

源头方面，高升酒业在法国、智利、澳大利亚等国家建立了海外贸易公司，与全球十余个国家的40余个原酒供应商建立了深度战略合作，为国内输送了百余种不同品种、不同等级的优质进口原酒，在纯正的进口葡萄酒和烈酒领域拥有源头采购、一手价格的优势。

研发方面，高升酒业组建了一支经国际、国家认证的专业研发团队，由国家级葡萄酒评酒评委、高级工程师、WSET三级品酒师等专家组成，已经在行业深耕十余年，并荣获“工匠孵化工作室”荣誉称号，高升也被授予专精特新企业、创新型企业、科技型企业等荣誉称号。

凭借丰富的原酒资源，经过长期的酒类处理与调配技术攻关，高升酒业研发团队已获得17余项国家授权专利，筑造了坚实的技术壁垒，不仅具备对葡萄酒和烈酒酒体的研发设计能力和品质维护升级的能力，为酒体做出优质、安全、稳定的输出保障，同时也以强大的基础储备进行调制酒的酒液研发和品类创新。

生产方面，高升酒业拥有30000吨储酒能力、8000万瓶/年的生产能力，在保税区内外都有柔性生产灌装线，同时拥有先进的澄清过滤等设备和食品级车间、万吨保税仓库，已通过ISO9001、HACCP双认证，生产过程遵循严格的质量监控体系，不仅效率高，更能够有效保存、维护酒液的原始风味和安全品质。

凭借全方位的供应链优势，高升酒业逐步完成了从“性价比”到产品和服务“质价比”的深化。通过供应链的极致效率、品质把控、成本领先，实现了在同样的价格下做到极致品质，在同样的品质下做到极致价格，能够与合作伙伴共同为消费者提供安全且高品质的葡萄酒、烈酒、调制酒类产品。

《2023年热红酒外卖消费趋势报告》显示，接近五成的热红酒外卖消费者来自一线城市，上海上线热红酒的活跃商家数量则位居全国第一。

而就在去年11月，高升酒业与奥乐齐联手打造的热红酒系列产品在上海一经推出，即以“质价比”优势赢得了众多消费者，加热即可享用的“德式圣诞热红酒”销售异常火爆，其创新的配方和饮用方式，打破了用红酒煮料包带来的不便捷和口感的难以掌控等弊端，同时29.9元的市场定价，也让消费者得到了真正的实惠。

此次，高升酒业与奥乐齐再度携手，依旧在践行自身的“质价比”理念，以达成奥乐齐所倡导的“好品质，够低价”的目标，向消费者提供品质优良且价格实惠的进口葡萄酒，这或许就是“超值”的意义所在。

█无惧市场下行，勇当“逆行者”

奥乐齐与高升酒业的此次合作之所以备受瞩目，更在于其无惧下行，勇当“逆行者”。

任何事物的发展都有周期，有波峰，也有波谷。

中国葡萄酒进口量近年来持续下滑：2017年，中国葡萄酒进口量达到最高点74.6万千升。到了2022年，这一数据为33.53万千升，不足高点时的一半。

中国葡萄酒也不例外。波峰出现在2012年，那一年全国规模以上葡萄酒企业总产量达138万千升，全年累计销售收入为438.46亿元。到2022年，全年产量仅有21.4万千升，不足高点的六分之一，销售收入91.92亿元，不到高点的五分之一。

寰球同此凉热。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）发布的《2023年世界葡萄与葡萄酒行业现状》也提出，2023年全球葡萄酒市场延续了低迷疲软的走势，产量一降再降，消费难以提振，受通胀压力的持续影响，葡萄酒出口价格大幅上涨至历史新高。

然而，正所谓物极必反。既然已经走过了波谷，接下来就是反弹。

2024年，全球葡萄酒市场利好频出。

1-8月，中国进口葡萄酒累计进口18.96万千升，同比增长8.0%；进口金额为73.87亿元，同比增长28.8%。

美国时间9月18日美联储宣布降息，受此影响，多家中国葡萄酒上市企业的股票出现大涨。

9月19日，“世界七大葡萄海岸产区”齐聚蓬莱，展开对话，表达了进一步加强世界海岸产区间的交流与合作，提升世界海岸产区的知名度和影响力，推动世界葡萄酒产业绿色低碳可持续高质量发展的共同心声。

而此前，位于蓬莱的高升酒业，也在政府部门的见证下，举行了公用型保税仓库揭牌仪式。

通过此保税仓，高升不仅可以更好地利用国外优质原酒原材料，缩短进口原料采购时间，提高企业资金的效率，促进保税区结转贸易；还可以有效促进加工贸易的发展，提高出口产品质量和国际市场的竞争力。

同时，在此基础上构建一站式进出口原酒贸易服务，高升还能为客户打造涵盖进出口贸易、运输、报关、保税仓储为一体的集约化服务。

▎蓬莱区政府领导、海关领导、葡萄与葡萄酒产业中心领导、电商中心领导与高升酒业董事长贾强共同揭牌

另外，在快消品领域，《2024 酒类零售全渠道行业趋势》显示，2024上半年快消品全渠道增速1.9%，其中葡萄酒在线上、线下渠道均保持良好增长。

随着快消品渠道日益多元化，线下渠道除了食杂店、超市和卖场外，还接连涌现了便利店、零食量贩店、会员仓储店等形态，不断影响消费习惯，使得消费者对于 “高质价比”产品的需求和关注度日益提升。

今年夏天，奥乐齐推出的9.9元平价白酒走红网络，短时间内全面售罄，既证明了其对自有品牌的运营能力，也说明其对中国白酒市场充满信心。夏去秋来，奥乐齐携手高升酒业进军中国葡萄酒市场，再次表明双方对中国葡萄酒市场的一致看好。

目前在国产和进口葡萄酒虽然有所回暖，但复苏期仍旧疲惫且较长的情况下，开源节流已经成为葡萄酒业共同的选择，或缩减品类，或降低等级。得益于供应链的成熟和稳定，以及与国外供应商战略型的合作，高升酒业在品质和价格上仍然维持着行业领先的优势。

可以预见，在国内葡萄酒消费市场上，奥乐齐与高升酒业联手推出的这款超值葡萄酒，在性价比上将为行业注入一剂强心剂。

发布于：山东


AI赋能下的零售业转型：存量市场的利润增长策略

“消费降级”“生意难做”是很多生意人对2023年最大的感触。

2023年，报复性消费更多地出现在了餐饮和旅游行业，其他的千行百业没能等来预想中的报复性消费。进入2024年，餐饮和旅游消费的增势也有所回落。

2014年至2024年可以说是消费升级的十年，背后有来自三个方面的驱动因素：城镇化驱动人均收入增长，人均消费水平持续提升；互联网带来新的增量内容、媒介和电商渠道；相信明天会更好的朴素共识。

随着我国城镇化率在2023年年末达到66.2%，以及互联网人群渗透率逐渐见顶，消费市场的变革已经悄然降临。

“消费市场已经从增量市场进入到存量市场。”5月21日，在2024有赞春季发布会上，有赞创始人兼CEO白鸦表示，随着市场的变化，生意经营的核心从“快速规模”转向为“深度运营”。

在增量市场时，规模是企业经营的第一位。进入存量市场，追求稳定的利润增长排在了第一位，新客户的规模增长排到了第二位。

白鸦认为，在存量时代，且在AI大模型快速发展的当下，零售商家新的经营公式应该是——营销转化+复购分销+人工智能。“这就是有赞给大家拿出的关于利润增长的答卷，让商家在既有的情况下变得更好，有更多的顾客愿意复购、愿意分销，以及用好人工智能让商家的成本降低，效率提升。”

营销转化新增长

公域投放广告，私域运营客户，这个模式在零售行业早已不是新鲜事。业内都知道，90%的广告费都是浪费，一般广告的ROI在1.2%左右。在增量市场时代，老板会愿意投放广告，通过增加广告推动业绩增长。但从去年开始，老板不想增加广告投入，甚至在收缩广告费用，但同时希望获得更多的业绩增长。那么，提高营销转化率便成了题中之义。

提升营销转化的关键，在于如何让消费者“更喜欢买、更快速买、买得更多”。

如何让消费者更喜欢买，在商家系统层面既包括具体的产品，也表现在如何给消费者更好的视觉呈现，让客户更喜欢，同时带动他的情绪价值。

高端日料门店竹哩，原来的业务流程都是针对线下门店业务设计的，包括如何接待、如何点单、如何接单等。现在竹哩希望将店内的流程和消费者的连接进行打通融合，让消费者线上线下的点单、核销等体验变得更好。

过去要实现这样的打通是困难的，并且耗时费钱，这当中涉及预约渠道、二维码捕捉动态标签等技术和流程之间的整合。现在，利用有赞新的AI装修功能，竹哩很快实现了更好的装修效果。

结合 AI 能力，有赞重构了商城和门店产品的装修流程，商家可以直接选择不同的装修主题，与智能助手对话，就能轻松完成店铺装修。此外，针对一些高级装修需求，有赞也专门设计了 AI 相关的能力，例如复制粘贴和自动匹配生成的能力，让店铺装修设计的效率大幅提升。

白鸦说道：“只要你会说话、看图就可以做到，不用去找专业的美工，会看图、会说话就可以实现不一样的装修。”

去年开始，国民零食品牌百草味开始使用有赞的一项新功能：针对两天内产生行为但是没有购买的用户，做自动化营销、推券，如果用户领完券还没有购买，系统会再次推送过期提醒。仅仅这一项功能就让百草味的GMV增加5%。

为了让消费者更快下单，有赞还对线上线下的下单流程进行了极简优化，并且分析了消费者的犹豫点，有针对性地进行优化，如突出营销活动的最优价、清晰展示会员和分销员权益等。

另外，为了让消费者购买更多，提高连带率和客单价，有赞推出了多种营销插件，如打包一口价、第二件半价、满减满送、加价购等，帮助商家提高销售转化率和客单价。

复购分销升级五大模块

在复购分销领域，据白鸦介绍，在过去几年里，有赞围绕基础CRM系统、客户权益系统、客户连接体系、内容运营系统和场景营销系统这五个核心模块，不断加强能力建设，形成了一个日益强大的“客户运营系统”。

因为在过去5至6年的时间，中国CRM市场发生了核心变化。“之前的CRM不能连接，今天的CRM在我们给大家提供了基础系统之后实现了连接，几十万粉丝运营变得至关重要且有效。”白鸦说道。

有赞的基础CRM系统通过实时数据打通，整合公域和私域数据，为商家提供全面的客户资产报表。该系统不仅实现了数据的实时更新和计算，还通过自动标签和客户分群，为商家提供了精细化运营的可能性。

以客户群体连接系统为例。在基础系统之上，有赞多元化的客户连接体系整合了企业微信、短信、5G 信息、AI 外呼、小程序和公众号等多种信息通道。升级了AI功能帮助商家、导购建立更有温度的“人与人连接”，尤其是充分发挥导购、会员和员工的作用，建立更广度的连接和分销体系。同时，也帮助总部运营更好地管理和赋能导购、会员和员工。

例如，某个商家有一千个导购，假设每个导购有两三千个进店的粉丝。首先需要基础的CRM系统建立起这些粉丝的档案数据，然后连接系统就可以为这一千个导购提供更具有针对性的商机管理。包括每个客户可能存在的销售雷达，总部如何给导购派发客户关怀任务，以及当一个导购发现这个月的业绩还差一点才能完成，他还可以请教AI怎么去实现，可以做哪些动作等。

升级后的有赞客户权益系统也变得更加智能。不仅新增了会员身份、权益、积分商城和营销卡券等管理功能，而且通过自动化、智能化的执行策略，帮助商家提高客户忠诚度和活跃度。同时，该系统还能够防止薅羊毛行为，为商家节省成本。例如，在百草味针对老客户复购的场景中，可以通过客户运营测试，找到转化率形式更高的留存，进而推广到百草味全部的客群，使得百草味老客户的留存提高1.5倍。

内容营销也不再是发一个短信或者是问候，群发的内容甚至会引起客户的反感。升级后的有赞内容运营系统提供内容分析、内容生产和内容管理能力，帮助商家生产和推广更能打动客户的个性化内容。

此外，有赞还有场景营销系统，可以将客户资产数据、推荐内容和触达通道有效串联，结合不同的消费和服务场景，进行精准营销。该系统通过消费者运营分析、商机洞察、多渠道触达和私域销售转化等步骤，帮助商家实现业绩增长。

目前，有赞的智能化运营系统——加我智能，已经包含了营销内容创作、功能使用协助、数据查询分析、自动任务执行和经营咨询建议这五大核心应用类型，并且已经支持了有赞微商城、有赞门店、有赞 CRM、有赞智能导购、有赞企微助手、有赞美业、群团团等全线产品的智能化。

智能化时代才刚刚开始

当SaaS遇见AI，究竟给SaaS带来了什么？

白鸦说：“有了AI以后，这些数字化系统会变成智能化系统。SaaS让运营管理从跑步变成了骑车，但是自行车需要成本购买，骑车也需要学习，而AI则是让骑车变成了自动驾驶汽车。”

在SaaS时代，市场上的数字化系统其实是堆砌了众多的功能、工具。以有赞为例，在12年的发展过程中，做了7个软件，沉淀了2万多个功能，需要导航地图才能导览到具体功能的界面。这意味着，在SaaS时代，想要用好SaaS，其实有着较高的门槛。

白鸦透露，过去有赞的客服有30%的服务量来自有赞的一线销售和服务人员，因为有赞提供的功能真的太多了，一线销售可能都不知道某个功能具体在哪里，怎么找到这个功能。现在来自有赞内部的服务量正在急剧下跌，因为一线销售和服务人员可以直接去问A I了。有赞业务智能化过程中发生的变化同时还在倒逼有赞内部的团队竞相使用AI去改进业务。

从商家端来说，在存量经济时代，AI是品牌零售商家为数不多的、愿意花钱进行尝试的新方向，即使AI的结果有很大的不确定性。“品牌零售商家也希望在AI里面能够找到一些突破，但他们不知道该用在哪里。”白鸦说道。

AI与SaaS结合的时代才刚刚开始，有赞正在探索更多AI和SaaS结合的可能性。在白鸦看来，AI下一步发展的核心是如何融入业务场景，结合人工智能用最简捷易用的产品体验给用户交付有用的结果。

因为在AI的实际应用场景中，品牌零售商家越来越多地提出端到端的诉求，即可以直接用的东西，可以看到效果，可以完成某项业务的流程，而不是一个模型。

另外，从研发的角度来看，白鸦认为AI的到来对于产品的研发是一种加速器。因为在SaaS时代最佳实践的产品化可能是半年、季度的节奏，传递的效率比较低，个性化程度不够。在AI时代，最佳实践的发现会更及时、更个性化，实现产品的成本也将会远低于过去。

发布于：北京?