老鼠在厨房啃包子？陶陶居回应：全面销毁！ 陶陶居后厨 老鼠啃包子

老鼠在厨房啃包子？陶陶居回应：全面销毁！ 陶陶居后厨 老鼠啃包子， 

老鼠在厨房啃包子？陶陶居回应：全面销毁！

10月30日，一条“老鼠啃叉烧包”的视频在社交媒体上流传。视频画面显示，一只老鼠在堆叠数层的笼子上吃着包子，后厨没有员工。

网友发布的视频显示，数个堆叠的蒸笼上，一只个头肥大的老鼠正在顶层蒸笼中啃食点心。“被富养的老鼠，第一次近距离参观大老鼠，竟然是在陶陶居。”该网友发布视频时配文写道。截至30日下午，该视频的转发量已超2.4万次。

陶陶居、荔湾区市场监督管理局回应

据《南方都市报》报道，10月30日下午，陶陶居酒家方面回应记者询问时表示，事件发生于10月29日晚8点左右，发生地点确为广州陶陶居酒家第十甫总店。

据极目新闻报道，10月30日下午，该店工作人员告诉记者，29日晚7时许，在接近下班时间点，工作人员在店内的面点间发现了一只老鼠。他们随后将面点间内的所有点心全部销毁，更换了部分新的蒸笼，并对面点间做全面消杀。“我们也是第一次发现老鼠，今天上午点心没有营业，现场在继续消杀，集团公司和市场监督管理局的工作人员也到现场做了指导。”该工作人员说。

据《南方都市报》报道 ，30日，陶陶居相关负责人回应记者称，近年来，陶陶居致力于实行明厨亮灶，其目的就是让顾客看到手工传承，以及对后厨卫生进行监督。

其表示，针对这次偶发事件，企业工作间食品及容器已立即全面销毁，工作间由专业消杀公司进行全面消杀；其次，企业立即组织专业人员对餐厅的各个区域进行全面细致的检查，查找老鼠出现的原因和可能的进入途径。

该负责人称，将进一步完善防鼠设施，封堵可能存在的建筑漏洞，加固防鼠网、挡鼠板等设施，“接下来，我们会进一步完善细节管理，确保食品安全，让顾客放心，坚持将明厨亮灶工程推行下去，诚恳接受广大市民的监督，坚持新鲜食材，现场制作”。

荔湾区市场监督管理局也于30日回应称，该局关注到互联网上关于陶陶居包点间的相关视频，立即派出执法人员前往陶陶居位于第十甫路的经营场所核查。经初步核查，该店证照齐全，网上反映情况基本属实，荔湾区市场监督管理局已依法对当事人涉嫌食品安全违法行为进行立案调查。

陶陶居母公司前三季度营收增长5.86%

10月29日晚间，广州酒家发布2024年三季度报告，公司前三季度实现营业总收入41.03亿元，同比增长5.86%，实现净利润4.48亿元，同比下降8.87%，基本每股收益为0.79元。

其中，2024年第三季度，公司实现营业总收入21.91亿元，同比增长2.27%；实现净利润3.90亿元，同比减少5.35%。从历史数据来看，由于中秋节是月饼消费的主要时间节点，因此第三季度也成为广州酒家历年最主要的业绩贡献时点。

据《证券时报》报道，2024年上半年，被市场称为餐饮业“最难”上半年。国家统计局数据显示，上半年全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，对比2023年同期超过21%的增幅大大减少；限额以上单位餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。而北京统计局数据显示，上半年北京限额以上餐饮企业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。

对于餐饮行业的情况，广州酒家在半年度业绩说明会上表示，根据北京、上海等一线城市数据统计，限额以上餐饮企业经营承压，其中正餐行业整体亏损。食品行业内卷严重，性价比成为消费过程中重点考虑因素之一。公司的业绩与行业现状基本吻合。

今年上半年，在广州酒家餐饮本部出现亏损的背景下，公司旗下餐饮品牌陶陶居则表现稳定。广州酒家董事长徐伟兵对此指出，广州酒家和陶陶居餐饮品牌的定位不同，差异化发展；当下的消费环境，对陶陶居餐饮业务的影响相对较小。两个品牌互相交流促进，共同推进公司的整体业绩增长。

华鑫证券研报指出，广州酒家月饼与速冻产品借助广东省内先发优势夯实省内份额，随着产能释放不断发力华东等省外市场，同时公司旗下的广州酒家/陶陶居/利口福品牌可承接餐饮行业发展增量，整体品牌势能强劲，业绩稳健。

来源丨南方都市报、极目新闻、证券时报

SFC

本期编辑 黎雨桐

21君荐读


陶陶居后厨 老鼠啃包子

■视频截图

●荔湾区市监局：情况基本属实，已依法立案调查

●企业回应：系咬破通风管道进入，属于偶发事件

10月30日下午，广州陶陶居酒家第十甫总店“老鼠啃包”视频在社交媒体上广泛流传。陶陶居回应新快报记者称，经调查，老鼠是咬破通风管道进入食品工作间，属于偶发事件。目前荔湾区市场监督管理局已依法进行立案调查。

■新快报记者 陆妍思

老鼠点心蒸笼上啃叉烧包

流传视频画面显示，一只老鼠在堆叠数层的点心蒸笼上“啃食叉烧包”，蒸笼上有“陶陶居”“上下九”的字样。拍摄视频的食客焦急地问：“怎么没有人过来看一下呢？”

陶陶居酒家方面回应新快报记者确认，事件发生于10月29日晚上8时左右，发生地点确为广州陶陶居酒家第十甫总店。

陶陶居表示，事发区域点心部为独立封闭工作间，此次事件是由于通风管道被老鼠咬破所导致，事后已第一时间修补被咬破的通风管道，以防止类似事件再次发生。同时组织专业团队对餐厅各个区域进行全面细致的检查，并通过摄像头、监控记录进行全方位搜索，未发现鼠迹。针对这次事件，门店工作间食品及容器立即全面销毁，工作间由专业消杀公司进行全面消杀。接下来，将进一步完善防鼠设施，封堵可能存在的建筑漏洞，加固防鼠网、挡鼠板等设施。

员工短暂离开时未加盖食品

此外，陶陶居还透露，该事件发生于营业时间内，员工短暂离开时违规操作未对食品进行加盖，违规操作的员工已做停职处理，该部门相关领导已做严肃处罚。

陶陶居称，近年来，陶陶居致力于实行明厨亮灶，其目的就是让顾客看到手工传承，以及对后厨卫生进行监督，“接下来，会进一步完善细节管理，确保食品安全，让顾客放心，坚持将明厨亮灶工程推行下去，诚恳接受广大市民的监督，坚持新鲜食材，现场制作。”

荔湾区市监局已立案调查

据了解，荔湾区市场监督管理局已于10月30日派出执法人员前往陶陶居位于第十甫路的经营场所核查。经初步核查，该店证照齐全，网上反映情况基本属实，荔湾区市场监督管理局已依法进行立案调查。

据食客反映，30日下午，陶陶居第十甫总店涉事食品工作间已经暂停作业，工作间所有设备已经停用，已看不到任何点心或包点，落地玻璃上还张贴了“内部消杀，本区域暂停食品加工制作”的告示。

资料显示，陶陶居始建于公元1880年，属中华老字号，“陶陶居”牌匾题字更是康有为亲笔。陶陶居第十甫路总店一直是广州地标性的粤菜百年老店，为广州市登记保护文物单位。2022年，“陶陶居点心制作技艺”正式被列为非物质文化遗产。近年，陶陶居走出荔湾、走出广州积极拓店。迄今为止，陶陶居已开至深圳、厦门、上海、北京、成都等城市，门店增至40家。

发布于：广东?