独家 咖啡市场旷日持久的价格战 库迪赢了还是瑞幸胜了？郭谨一笑了 价格大跳水！低至8元/只！很多广州街坊爱吃

独家 咖啡市场旷日持久的价格战 库迪赢了还是瑞幸胜了？郭谨一笑了 价格大跳水！低至8元/只！很多广州街坊爱吃， 

独家 咖啡市场旷日持久的价格战 库迪赢了还是瑞幸胜了？郭谨一笑了

运营商财经网 朱欣雨/文

历经一年多，席卷中国咖啡市场的“价格战”目前仍在如火如荼地进行着，但在这场战役中，有些许已发生改变，运营商财经网发现，曾作为价格战中重要主体的瑞幸咖啡已在今年春节后逐步退出这场战役，这是瑞幸咖啡董事长郭谨一的巧妙布局？

对于这场声势浩大的价格战争，外界针对瑞幸咖啡有不少声音，有好有坏，不过现下来看，相比竞争老对手库迪咖啡，瑞幸显然处于胜利的一方，目前也正在实现“华丽转身”。

为何这么说？

2023年2月，库迪咖啡以迅雷不及掩耳之势宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”，将70多款热销产品价格全部降至9.9元，凭借低价吸引客流，自此拉开了与瑞幸打价格战的号角。

不久后，库迪又推出“8.8元全场任意点”“新客1元喝咖啡”等营销活动。

面对库迪的激烈竞争，瑞幸展开积极应对，先是于当年4月陆续在，库迪附近门店投放9.9元优惠券，之后更是借门店达成万店的契机将活动铺向全国门店。

今年来，咖啡市场价格战升级，还将更多企业卷入。例如蜜雪冰城旗下的幸运咖在今年6月推出营销活动，将除幸运冰系列的其余产品设置为全场6块6封顶；

而库迪也推出从6月1日起后的三个月，除交通枢纽和旅游景点等少数门店外，全部饮品9.9元不限量的促销活动。而此前4月底时，其还宣布现行门店补贴政策将延长至2026年12月31日，政策覆盖现有门店和未来新开门店，最高单杯可补贴至14元等。

但相比友商在价格战中的频频加码，瑞幸今年来却在逐步缩减优惠力度。除活动门店有了更多限制之外，瑞幸还在APP、小程序上专门设置了“每周9.9”的咖啡饮品专区，优惠券不再使用于所有现制咖啡品类，指定饮品还由原来的10种缩减至6种。

可见，瑞幸咖啡正在采取多种策略以期将产品价格拉回至更为合理的12-20元价格带。

目前，运营商财经网于小程序中亲测，瑞幸几乎所有产品已恢复至12元以上，而库迪全场饮品还保持活动价9.9元。

可见，瑞幸如今已很大程度摆脱了价格战，与库迪咖啡唱了个空城计，让库迪咖啡还沉浸在低价抢客的“痛苦并快乐”中。

此外，在这场由库迪挑起的“价格战”中，却是让瑞幸先尝到了甜头。

一方面，去年全年，瑞幸总营收达249亿元，同比增长87.3%，其2023年的销售额也一举超越星巴克在中国的销售额。

另一方面，瑞幸实现了短短13个月门店从1万家突破2万家的成绩，获客大批量增长，市场份额显著提升。

在采取退出价格战的举措后，瑞幸今年第二季度总净收入84.03亿元，同比增长35.5%，自营门店收入62.77亿元，同比增长39.6%。

其实，任何行业的价格战并不是长久之计，核心的产品品质才是取胜之道。

现如今，瑞幸已撤出价格战泥潭，这应该是其深思熟虑后的一次战略转型，将目光放在了提升服务、产品品质等更为重要的地方。

瑞幸的CEO是郭谨一，且看他下一步动作是什么。


价格大跳水！低至8元/只！很多广州街坊爱吃

金秋十月，正是品蟹好时节

作为这个季节里餐桌上的C位

国庆假期过后

多地大闸蟹价格“跳水”

更有地区大闸蟹价格

与国庆假期前相比几乎“腰斩”

广州情况如何？

10月15日

记者走访

广州的海鲜市场和商超了解到

当前市场上销售的大闸蟹

主要源自江苏省

普遍采用按只计价的方式

且价格对比国庆节前有了显著变化

在广州黄沙水产交易市场，大闸蟹无疑成为了摊位上的明星产品，不少商户将其摆放在显眼的位置，以吸引顾客的注意。

价格方面，记者注意到，重量较轻的小母蟹已经降至10元每只，而3两重的大闸蟹价格则在15~30元之间浮动。尽管个头更大的优质大闸蟹售价仍然可达近百元，但与国庆节前相比，价格已经有了显著的下降。

一位摊主特别指出，原本售价高达88元/只的太湖大闸蟹，现在已降至每只50元以下，价格几乎“腰斩”。

此前标价88元/只的太湖大闸蟹，现已降价。图源：美食导报

此外，记者还发现，一些专门销售大闸蟹的移动小摊在价格上更具优势，相较于固定摊位更为亲民。

在广州黄沙水产交易市场，有专卖大闸蟹的移动摊位。图源：美食导报

同样，在广州西塱市场的海鲜档口也迎来了大闸蟹的集中上市。多数海鲜档口将大闸蟹放在了显眼位置，3两重的母蟹普遍每只售价为28元~38元，而小规格的大闸蟹，价格则更为亲民，落在每只8元至15元的区间内。

在广州西塱市场，某摊位上的大闸蟹售价低至8元/只。图源：美食导报

多地大闸蟹价格跳水

除广州之外，全国多个地区的大闸蟹也同样迎来价格“大跳水”。

据红星新闻10月12日报道，记者走访成都市部分海鲜市场了解到，当前市面上的大闸蟹多来自江苏省，重量一两出头的标价为10元一只，二两的为15元一只，个头较大的售价可达到近百元一只。

9月底，国庆节前夕大闸蟹刚上市的时候，价格较高。成都大胃王农业集团有限公司大闸蟹开江养殖基地负责人冉沁朋告诉记者，当时他们上市的半斤母蟹单只销售价格为120元，现在已经降到了90元。

杭州

据潮新闻10月8日报道，杭州商户章大哥告诉记者，自家的大闸蟹根据公母、大小和品质不同，一斤的售价在55到95元之间。“55元的是公蟹，是3.5两到4两的个头。母蟹个头小些，3两左右，价格还要再贵个5块，60元一斤。”

章大哥说，中秋节左右蟹的价格很高，“上市以后一天一个价格的，国庆节之后供应量上来一些了，所以价格也快速掉下去了。”

东山市集水产区

另外，据极目新闻报道，武汉一位水产商贩告诉记者，国庆节假期过后，市场里的螃蟹价格明显回落了一些，不同规格的螃蟹，每只价格下降了2到3元。

节后卖得最好的是3.5两的公蟹和2.5两的母蟹，价格分别是15元和13元：“这样的价位最能够被接受，螃蟹的个头也不错，肉质也饱满，卖得最好。” 这位商贩称，一只不到10元的螃蟹销量也不错，这样便宜的价格出现得比往年提早了一周左右。

商家：价格还会再下降

什么时间段大闸蟹性价比高？据广州一海鲜档的摊主介绍，10月和11月是大闸蟹的集中上市期，也是品味大闸蟹的黄金时间。随着产量的增加和购买需求的上升，大闸蟹的价格几乎每天都在变动，预计后续价格还会再降。

同样，据温州日报报道，温州一位水产店老板杨兴财表示，今年大闸蟹的总体售价与往年基本持平，“按照往年的经验，10月中下旬，大闸蟹的价格还将进一步走低。”

而在武汉，情况也颇为相似，据极目新闻10月14日报道，当地商贩指出，“现在已经进入了螃蟹的大量上市季，接下来还有下降空间。尤其是中小规格的螃蟹性价比更高。”

大闸蟹怎么吃性价比高？

关于大闸蟹，民间素有“九雌十雄”的说法，按我国农历计算，讲的是九月期间雌蟹抱卵，蟹黄饱满；十月大闸蟹雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。

面对如何挑选性价比高的大闸蟹，广州黄沙水产交易市场的摊贩陈先生给出了建议。他表示，对于家庭消费而言，10月下旬上市的中等规模大闸蟹（如3两母4两公）是性价比不错的选择。

开捕第一笼苏州阳澄湖大闸蟹。图源：美食导报

据广州一家具有60多年卖蟹历史的店铺负责人介绍，优质大闸蟹的养殖需要注意多个环节。“要想养出好蟹，首先蟹苗要好。”

其次是养殖环境，江苏的阳澄湖和太湖因水质和气候条件最为适宜。因此市面上的大闸蟹通常以这两个地方产的为佳。

大闸蟹怎么挑？

首先，为了确保挑选到的大闸蟹新鲜可口，消费者在购买时一定要买活蟹。

活蟹的特征明显：用手触动其眼睛，眼柄会灵活闪动；放入水中会吐气泡；拉直最细小的蟹爪，能感受到其有弹力且能迅速自然弯曲；解开捆绑后，大闸蟹能爬行且爬行时腹部离地；将其翻转后，能迅速用腿弹转翻回。同时，应避免购买撑脚蟹，即那些虽活但蟹脚略有下垂的蟹，因为这通常是濒临死亡的迹象。

其次，在挑选过程中，观察大闸蟹的“爪、毛、壳、腿”四个部位也是判断其新鲜度的重要方法。爪尖呈金黄色或淡黄色，灵活有弹力；螯和腿上的刚毛整齐致密；蟹壳明亮青色，蟹肚白而有光泽；蟹腿有力，这些都是新鲜大闸蟹的特征。

挑选到优质大闸蟹后，鲜活的大闸蟹最好尽快食用，避免死亡或品质下降。

如需保存，应将蟹双螯及其他腿捆紧，盖上拧干水的湿毛巾，放入冰箱冷藏室，并尽快加工食用。食用前，记得将大闸蟹清洗干净，腹部朝上摆放在蒸盘中，冷水上锅蒸15分钟左右即可享用。

最近你逛海鲜市场的时候，

感觉大闸蟹价格降了吗？

评论区说说~

来源 | 广州日报、美食导报、红星新闻、潮新闻、极目新闻、温度新闻、每日经济新闻、宁波晚报、新黄河、信息时报等

编辑 | 珠珠?