这种水果很甜，热量却很低，还是补水第一名（不是西瓜） 东北雨雪频繁部分地区有大到暴雨 南方多地气温将创新低
这种水果很甜，热量却很低，还是补水第一名（不是西瓜） 东北雨雪频繁部分地区有大到暴雨 南方多地气温将创新低，
这种水果很甜，热量却很低，还是补水第一名（不是西瓜）
随着天气逐渐变暖，很多人会更加偏爱水分充足的水果，炎热的天气下咬上一口“水灵灵”的水果，那可真是既甜美又解渴。
说到水分充足的水果，蜜瓜完全可以拿得出手，而且味道还很“香”，价格也不贵，真是太亲民了！这篇文章我们就来说说蜜瓜。
蜜瓜营养如何？
蜜瓜就是我们平时说的甜瓜，也叫香瓜，是葫芦科黄瓜属的植物。在栽培学上可分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜，其中薄皮甜瓜就是中国甜瓜、东方甜瓜或香瓜等，口感极佳。
我国是蜜瓜种植大国，根据联合国粮食与农业组织（FAO）数据，2020 年世界蜜瓜种植总面积达 107 万平方公顷，产量为 2800 万吨，其中我国蜜瓜产量占比约为 49%，居全球第一。由此可见，我国居民对蜜瓜的喜爱程度之高。
作者拍摄
蜜瓜的香气特别俘获人心，有研究人员从不同变种蜜瓜果实中共检测出 258 种香气物质，包括酯类、醇类、醛类及挥发性萜类等，其中酯类为其特征香气物质，越是成熟的蜜瓜，香气越浓郁。
至于蜜瓜的营养，最突出的就是水分含量充足，几乎都在 90%以上，是名副其实的补水好帮手！
在大家关心的维生素 C 含量上，《中国食物成分表》中的数据显示，蜜瓜的维生素 C 含量只有 15mg/100g，这含量在水果中算是比较低的，只有橙子的 1/2 而已。不过，不同品种的蜜瓜维生素 C 含量上存在差异，有研究人员检测了天津市西青区 6 个厚皮蜜瓜品种的维生素 C 含量，包括奶香蜜、北海一号、凤金六号、香妃小蜜、可口蜜、久红瑞，发现它们的维生素 C 含量均高于 50mg/100g，北海一号品种的维生素 C 含量最高，可达 80mg/100g，吃 100g 就能满足一般成年人每天维生素 C 需求量的 80%了，还是不错的。
图：可食部 100g 蜜瓜，约 1 手掌作者拍摄
蜜瓜的钾含量在水果中算是中等，大多为 150mg/100g 左右，也有一些能达到 300mg/100g 左右，海南地区王五品种的蜜瓜钾含量要高一些，为 400mg/100g，吃 100g 能满足一般成年人每天钾需求量的 20%，对维持血压的健康有益。
另外，蜜瓜的果肉颜色有深有浅，类胡萝卜素是形成橘色蜜瓜果肉颜色的主要色素类物质，这种成分对眼睛的健康十分有益，也具有抗氧化作用。不同果肉颜色的蜜瓜类胡萝卜素的含量不同，并且差异显著，以橘红肉型蜜瓜含量最高，浅橘红肉型次之，白肉型最低。
蜜瓜很甜，但热量很低
蜜瓜吃起来口感很甜，所以很多人以为它热量高，其实蜜瓜的热量大多都很低，几乎都不超过 40kcal/100g ，比我们平时吃的橙子、苹果、葡萄等都要低。
《中国食物成分表》中的数据显示，哈密瓜的热量为 34kcal/100g，而灵蜜瓜的热量只有 4kcal/100g，这对想减肥的小伙伴来说，真是太友好了！
至于为啥蜜瓜那么甜，主要是因为蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖构成，其中果糖含量较为丰富，果糖是这几种糖中口感最甜的，并且具有冷甜特性，当温度在 40℃ 以下时，温度越低口感越甜。
所以，平时经常吃蜜瓜的小伙伴会发现：同样的一个蜜瓜，与室温下存放相比，冷藏之后再吃口感更甜。
糖尿病也能吃蜜瓜
不少人认为蜜瓜的 GI 值（血糖生成指数）比较高，所以很多糖尿病患者都不敢吃蜜瓜。
其实，即便是血糖高也不用完全拒绝蜜瓜的美味。虽然蜜瓜的 GI 值比苹果、梨、桃子、李子、樱桃、菠萝等都要高，但蜜瓜的糖含量普遍比较低。我们在看一种食物对血糖的影响时，不能只看 GI 值，也要同时考虑到 GL（血糖负荷），GL＜10 属于低 GL 食物，说明对血糖的影响较小。
GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100
就拿大家常吃的哈密瓜来说吧，哈密瓜的 GI 值高达 70，算得上是高 GI 水果了，但它的碳水化合物含量只有 7.9g/100g，不溶性膳食纤维为 0.2g/100g，计算下来，吃 100g 哈密瓜的 GL 仅为 5.39，属于低 GL 的水果。也就是说，糖尿病患者吃 100g 哈密瓜并不会引起血糖大的波动。
蜜瓜的挑选
当下正是吃蜜瓜的时候，很多小伙伴已经跃跃欲试了，如何挑选蜜瓜是重中之重。
蜜瓜的品种很多，要想买到好吃的，选对品种很关键。香妃小蜜、北海一号、金龙、羊角蜜、西洲蜜，这些品种口感都比较甜。一般来说，新疆夏季日照时间长并且昼夜温差大、降雨量少，长出的蜜瓜口感也都不错。
另外，西州蜜果肉呈橘红色，红心脆、黄河蜜瓜果肉呈橙红色，众天、北海一号、奶香蜜、金香玉蜜瓜果肉呈白色，凤金六号、香妃小蜜果肉呈黄色，羊角蜜、可口蜜果肉呈绿色，我们可以优选选择果肉颜色深的。
蜜瓜属于呼吸跃变型果实，如果买的时候没有熟透，可以和已经熟透的其他水果放在一起催熟，比如香蕉、苹果。
不吃皮也要洗！
大多数人吃蜜瓜都不会清洗，直接拿来就切开吃了，这么做存在食物中毒的风险。蜜瓜可能会携带李斯特菌，俗称“冰箱杀手”。李斯特菌是一种危害较大的细菌，感染后会出现呕吐、腹泻、发烧、肌肉酸痛，严重可是会导致昏迷、休克和死亡。
据相关报道，澳大利亚某农场曾因为出产的一些哈密瓜受李斯特菌污染，而导致有人染病及死亡。这主要是因为哈密瓜表面粗糙褶皱，李斯特菌又是泥土中的常见细菌，所以哈密瓜是很容易中招的水果。
香港食物安全中心提醒：食用哈密瓜前需要在流动的清水下以清洁的刷子刷洗整个哈密瓜的表面，然后再切开食用，并且建议尽快进食。
所以，为了安全起见，吃蜜瓜之前记得要好好洗洗哦！
总结：
气温越来越热了，香甜如蜜、水分充足的蜜瓜赶紧安排起来！补水分、补维生素 C、补钾、补胡萝卜素，真是太爽了！记得冷藏后再吃口感更甜哦！
参考文献
[1]齐润楠,张泽伟,李婧姝,童煜祺,赵利强,李朝峻,王国泽,贾晋.甜瓜果实香气形成机理及影响因素研究进展[J].蔬菜,2022(12):31-35
[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[3]丁永鑫,王诗仪,张悦,刘艺涵,郭小鸥.天津市西青区6个厚皮甜瓜品种的综合品质评价[J].南方农业,2022,16(19):72-7681
[4]韦盈,康蕊,叶乃豪,余欢欢,刘冬妮,周玉玲,汤祝华.海南地区不同品种甜瓜营养成分比较分析[J].中国食物与营养,2023,29(7):36-42
[5]再吐娜·买买提,许建,耿新丽,张翠环,郑贺云.甜瓜果肉颜色变化与类胡萝卜素关系研究[J].湖北农业科学,2022,61(20):74-78171
[6]古娜斯·叶尔肯,魏征,王豪杰,朱靖蓉,华震宇,孙涛,陈洁,王成.新疆地区栽培5种甜瓜营养成分比较分析[J].食品研究与开发,2019,40(6):115-119125
[7]香港特别行政区政府.食物安全中心http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_141_03.html?continueFlag=a62df2743e84be762c56e10f74ddc812
作者：薛庆鑫 注册营养师
来源：科普中国
发布于：北京
东北雨雪频繁部分地区有大到暴雨 南方多地气温将创新低
来源:央视新闻客户端
今明天（10月22日至23日），我国降水逐渐缩减，雨雪天气主要出现在东北、西南等地部分地区，东北部分地区有大到暴雨或雨夹雪，需注意防范。气温方面，受新一股冷空气影响，东北地区今天降温比较明显；后天早晨，南方多地最低气温也可能创立秋后新低，公众请注意适时调整着装。
东北雨雪天气频繁 部分地区有大到暴雨
昨天，我国降水主要出现在东北、华北、江淮、西南等地，监测显示，甘肃中部、内蒙古中部和东北部、黑龙江西北部、山西北部、河北西北部等地出现雨夹雪或雪；湖北东北部、河南南部、安徽中部及云南西部和中部等地部分地区出现大雨，安徽六安、云南普洱局地暴雨。
今天， 北方降水范围缩减至东北等地，部分地区有大到暴雨或雨夹雪，南方降雨也会减少、减弱。明天，我国大部降水稀少，雨雪主要出现在东北地区东部、西南地区南部、新疆北部等地，其中新疆局地或现暴雪。
具体来看，中央气象台预计，今天，新疆北疆北部、辽宁大部、吉林中东部、黑龙江东部等地部分地区有小雪或雨夹雪。黑龙江东北部、吉林东部、辽宁东部和南部、云南西南部、台湾岛等地部分地区有中到大雨，其中，黑龙江东南部、吉林东部等地部分地区有暴雨（50～55毫米）。
明天，新疆北部阿勒泰山区和天山山区、内蒙古东北部、黑龙江西北部和东南部、吉林东部、西藏东部和北部、青海南部等地部分地区有小到中雪或雨夹雪，其中，新疆北部阿勒泰山区等地部分地区有大到暴雪。黑龙江东部、吉林东北部、云南西北部、台湾岛大部等地部分地区有中到大雨，其中，台湾岛北部和东部等地部分地区有暴雨或大暴雨（100～150毫米）。
后天，新疆沿天山地区和南疆西部山区、西藏北部、青海中南部、川西高原北部等地部分地区有小到中雪或雨夹雪。云南西北部、台湾岛大部等地部分地区有中到大雨，其中，台湾岛中东部等地部分地区有暴雨或大暴雨（100～200毫米）。
气象部门提醒，东北地区今明天雨雪天气频繁，公众出行请留意交通安全，黑龙江局地降雪较强，需警惕积雪对农业设施等的不利影响。明后天，我国大部天气干燥，江南、华南午后相对湿度可能低于40%，西北部分地区更是不足20%，需注意防火、防燥。
新一股冷空气影响开启 南方多地气温将创新低
气温方面，今天，受新一股冷空气影响，东北地区降温比较明显，大城市中，长春、沈阳昨天最高气温都在14至16℃左右，今天最高气温将降至10℃以下。后天，东北气温又会明显回升，像沈阳24日最高气温可达19℃，冷暖转换频繁，公众请注意及时增减衣物。
冷空气南下之后，长江流域的最低气温也会明显下降。24日早晨，合肥（7℃）、南京（9℃）、杭州（12℃）、上海（14℃）、南昌（13℃）最低气温均有可能创立秋后新低，而且部分地区昼夜温差也会拉大到10℃以上，大家请适时调整着装，谨防感冒。?