2元面包店月入14万？小心被招商加盟忽悠了 Qnews|广东一菜市场提供免费炒菜服务走红 有档口日订单量提升30%至50%

2元面包店月入14万？小心被招商加盟忽悠了 Qnews|广东一菜市场提供免费炒菜服务走红 有档口日订单量提升30%至50%， 

2元面包店月入14万？小心被招商加盟忽悠了

▲当前市场上出现了不少2元面包店。图/社交媒体平台截图

“95后辞去空姐工作做2元面包，每天营业额3000+”“96年宝妈不上班，开2元面包店月入14W”……近期，据新京报报道，2元面包店在各地走红，宣称投资几万就能“月入10万”的帖子充斥各大社交平台。所谓“小本投资有保障”“总部保姆式扶持”等说法，也勾起了不少人的投资创业热情。

随着越来越多人开始注重消费性价比，当前市场上出现了一些新的商业模式。对一些预算有限的创业者来说，2元面包店紧扣需求，低投入、高回报的加盟运营模式更让人心动。但若仔细了解一下，就会发现它可能只是“听起来很香”。

2元面包店采用了特许加盟经营模式。据国务院颁布的《商业特许经营管理条例》及相关问题解答，特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，且经营时间超过1年。可据新京报调查发现，很多2元面包快招公司并不具备特许经营资质。

也就是说，当前市面上的2元面包店，其实是一直资质存疑、且尚未经过市场验证的模式。对此，有网红品牌坦言，该项目是公司刚成立的，其门店开业仅1个多月，还没有进行特许经营备案。

一个开业仅数月的项目，又如何知道该模式能否获得稳定客源，复购率高不高，长期是否行得通呢？那些在招商加盟宣传文案中吹得天花乱坠的说法水分有多大，也就可想而知了。

事实上，据业内人士测算，所谓“日营业额5000-6000元”“毛利在80%”等说法，根本难以实现。

一位烘焙品牌负责人就表示，即便只生产2元面包店里常见的圆形面包，一名员工每日揉三五百个面团已是极限。一家小店每天能卖出3000个面包也绝非易事。

增加人手，人力成本就会更多；而理想的选址固然能带来更高客流量，但也意味着店面租金成本随之高企。无论如何，80%的毛利宣传，都无疑有夸大嫌疑。

与此同时，对于充斥互联网平台的“开店安利”视频，也有一个问题值得玩味：一些网红店主真如宣称那般赚钱，何不自己“闷声发大财”，反而要费时费力去做开店培训，如此“无私”地把“财富密码”传授给其他人呢？

事实上，正如报道，收取开店教学费用，已经成为一些2元面包网红店主的重要获利手段。济南某店主收取的费用是9800元/人，学员2-3天就能学会。有人甚至直言，“开店半个月后就可以做加盟、教学赚钱”。

也就是说，不管是用各类“注水”数据怂恿创业者加盟，还是做开店培训获利，目前，很多2元面包店商家根本是“醉翁之意不在酒”。

与其说是推广一种能给小本创业者带来实在商机的模式，其实不如说这些人更多是在通过兜售2元面包店这种“听起来很香”的理念“割韭菜”，被盯上的是动辄上万元的加盟费和培训费。

这也提醒，即便是小本创业投资也需保持清醒、审慎，不能只听商家在概念上“画大饼”、在理论上“讲得通”，更应多考察其实际的经营状况和品牌形象，理性分析其可行性和利润空间，不要轻易被那些精心炮制的说辞忽悠了。

与此同时，监管部门和平台也应及时出手，对涉嫌虚假宣传、违规开放加盟的乱象进行清理。至少，不要让人们动不动就刷到诸如“2元面包店月入14万”这些“洗脑”视频了。

撰稿 / 任冠青（媒体人）

编辑 / 迟道华


Qnews|广东一菜市场提供免费炒菜服务走红 有档口日订单量提升30%至50%

转自：北京青年报客户端

近日，广东深圳一菜市场可免费加工炒菜在网上走红。在这里买完现切牛肉，老板可以现场免费爆炒，买完现包的饺子和云吞，老板不到十分钟就能免费煮熟并配好蘸料。7月10日晚，北京青年报记者了解到，这家菜市场今年4月15日刚开业，自6月底以来，越多越多的档口提供免费加工炒菜服务，包括牛羊猪肉、蔬菜、饺子等。

阿龙牛肉档口档主龙泰吉说，自提供免费炒菜服务后，每日订单量增加30%至50%。“他最忙的时候，顾客要等3小时，附近的能免费配送。”饺子档口的档主赵玉龙说，希望提供免费加工服务可以吸引更多的人流量。

深圳一菜市场提供免费加工炒菜服务 买完现切牛肉可直接爆炒

近日，深圳盐田邻立中心智慧农贸市场因为免费提供炒菜服务火了。这是一家开在盐田区规模最大的农产品交易展示中心的菜市场，也是写字楼里的菜市场，除了比一般菜市场干净整洁外，这里二楼电梯直达，有24小时中央空调，在这里逛菜市场就像逛超市一样。

该菜市场今年4月15日刚开业，位于二楼的阿龙牛肉档口在市场开业当天也开始营业了。6月底，档主龙泰吉推出免费炒菜服务，顾客在档口买完瘦牛肉，他就能直接爆炒出一盘小炒黄牛肉。“顾客可以自己买配菜，或者由我直接给配齐配菜，自己买的话就不用钱，我来配的话小份的要收5元配菜钱，如果是一斤半、2斤这种大份的牛肉，配菜钱需要8至10元。我这边也会自己煮上白米饭，一份米饭一般就收一两块钱。”

龙泰吉告诉北青报记者，顾客进了菜市场买完牛肉，他现切、现炒，等候的时间要看排队的具体情况。“有需要的顾客也可以提前加我微信，线上跟我下单预约。我们目前早餐不炒菜，午饭一般10点多开始炒到下午1点，晚饭从下午5点多到7点多。如果来得早就比较快，如果来的时候前面排队的人多就得多等会。目前我一天大约接20单炒菜订单，我一个人已经忙不过来了，最近我妈也过来帮忙了。”

龙泰吉坦言，近日档口的免费炒菜服务很受欢迎，还有一些顾客特地从深圳南山区、福田区、罗湖区过来“打卡”。在档口最忙的时候，顾客需要等3小时才能吃上炒菜。“炒好菜，顾客可以在现场吃，也可以打包带走。我们对附近的写字楼和居民区还提供免费配送服务，可以送菜上门。这个配送不是叫跑腿或者外卖骑手，是我们自己去送。”

看到该菜市场能免费加工炒菜，有网友直言“比外卖更健康”“比预制菜好多了”，还有网友说，这回南方买菜不仅可以帮忙切还能帮忙炒的传闻落实了。也有打卡过该菜市场的网友表示“现买现做太卷了”，还有网友开玩笑说“这是要把北方菜市场卷死吗？”

牛肉档口档主：提供免费炒菜服务方便宝妈 档口订单量也增加30%至50%

说到推出免费炒菜服务的初衷，龙泰吉告诉北青报记者，他以前读书时是母亲一个人带着他，既要上班还要给他做饭，每天都很累，他也心疼母亲。为了帮母亲分担，他6岁就开始进厨房自己研究起了做饭、炒菜。“一开始做得不太好，但到上初中时已经有模有样了。现在有很多宝妈也因为带孩子不方便做饭，我就想为她们做点事，所以提供免费炒菜服务。”

如龙泰吉所料，不少宝妈需要这项服务。他说，自从推出免费炒菜服务，每日订单量增加30%至50%，目前他的顾客最多的是孩子刚一两岁的宝妈，其次是附近写字楼里的上班族，再次就是附近居民区上了年纪的老人。“还有不少回头客，有比较固定的五六位顾客，每周要吃四五次。”

龙泰吉觉得，自己档口的炒菜会比外卖健康一些，“因为我炒菜没那么多油，我的牛肉都是当天新鲜现切的。”而在价格上，龙泰吉认为这样的炒菜可能比外卖贵，但要比进饭馆实惠。“比如一个人吃，点半斤瘦牛肉，牛肉一斤45元，加上配菜、米饭，差不多就够了。”

在写字楼里上班的陈先生在农产品交易展示中心上班，他也吃过龙泰吉档口的小炒肉。“我们五六个人，牛肉得吃3斤，做两个热菜，再点一个凉菜、一个青菜就差不多了。”

陈先生介绍，其实邻立中心智慧农贸市场算是农产品交易展示中心的线下体验店，属于民生工程，产品定价一般会比周边其他农贸市场更便宜。“目前，除了海鲜档口，市场里的肉档基本都提供免费加工炒菜服务，蔬菜、饺子档口也能免费加工。除了加工炒菜服务，我们市场还有一块电子屏幕可实时更新商品价格、供求信息等，还独立设置了食品检验检测中心，对进出市场的产品进行合格检验。”

饺子档口档主：从现包饺子到煮熟只需八九分钟 希望免费加工服务吸引更多人流量

饺子档口档主赵玉龙告诉北青报记者，他的档口4月15日开业，卖现包饺子、云吞等面食，5月份开始，他就提供免费煮饺子、云吞的服务了。“就在我们档口自己煮，用我自己带的厨具。我们档口目前有两个人，顾客点完单，我从现包饺子或云吞，再到煮熟，一般需要八九分钟。我们还提供免费的餐盒及自选蘸料。”

赵玉龙坦言，这家菜市场是今年新开的，这个档口也是他的第一个档口。“新市场一开始人流量比较少，为了多吸引人流量，我们就提供免费加工的服务，到周末人会比较多。我平时一天下来能卖十几份，顾客大多是附近的上班族，附近一公里范围内我们还提供免费配送服务。”

“我们的馅料也都是当天现做的，当天没卖完的我们会自己吃或者送给市场里其他人，不会留到第二天继续卖。”赵玉龙的服务意识确实也“卷”到了市场内的其他档口，他笑着说，“陆续带动起来了，现在已经有很多档口提供免费加工炒菜服务了。”赵玉龙相信，随着入驻的商家越来越多，市场的人流量肯定还会更多。

据了解，今年8月，邻立中心智慧农贸市场的宴会厅布置完毕后，市场将设置一个专门区域，提供给市民加工、DIY美食，届时，像龙泰吉、赵玉龙这些提供加工服务的摊主也可以到该区域给顾客炒菜。龙泰吉告诉记者，目前他炒菜主要在熟食区，等专门加工的区域开放后，如果需要炒菜服务的顾客越来越多，他和母亲忙不过来可能还要雇人，到时候可能会适当收取5至10元的加工费。

文/北京青年报记者 戴幼卿

编辑/倪家宁?