“大蒜”家庭将在新斯迈纳海滩打造新海鲜天地 沃野田畴知秋实兵团海鲜“鲜”在哪里？

“大蒜”家庭将在新斯迈纳海滩打造新海鲜天地 沃野田畴知秋实兵团海鲜“鲜”在哪里？， 

“大蒜”家庭将在新斯迈纳海滩打造新海鲜天地

您有所问，这个当地家庭正在回应。新鲜的海鲜将于今年年底来到新斯迈纳海滩。

皮克特海鲜店希望在短短几个月内，也就是筹备了约一年半之后，于东三大道 601 号开业。马修·皮克特与他的妻子萨曼莎以及她的父母杰夫和佩奇·盖里斯共同拥有这家新的餐厅、酒吧和市场，杰夫和佩奇·盖里斯是新斯迈纳最著名的餐厅之一“大蒜”的所有者。

皮克特店将取代大约两年前关闭的当地一家长期存在的主要海鲜店“海洋海鲜”，并将分两个阶段开业。第一阶段将包括 32 个座位和一份有啤酒和葡萄酒的适度菜单，而第二阶段将把室内和室外用餐座位扩展到 150 个，带有环绕式门廊，更多的菜单和市场选择，以及一个完整的酒吧。

通往皮克特海鲜店之路

凭借多年的经验以及对商业和休闲捕鱼的深厚热爱，马修说，他从小就被父亲引入这门艺术，对水的向往一直持续至今。

马修最初来自佛蒙特州，十几岁时便开始在新罕布什尔州海岸的包租渔船上工作。在那里，他的热情愈发高涨，还产生了去缅因州卡斯廷的缅因海事学院上学的想法。

“我一直喜欢在水上，所以我想，不妨选择一个适合的职业，”他说。

2010 年毕业后获得其第三工程师执照，马修便搬到了南佛罗里达州。那里是他十多年的根据地，尽管其职业生涯让他足迹遍布各地。

“我和我哥哥在南佛罗里达州买了一艘船……所以我在家的时候，我们会去进行商业剑鱼捕捞，靠这个赚点小钱，真的是每天都去捕鱼，”他说，后来他转到了 Noble Drilling Services 从事石油和天然气工作，他最近在 Noble Don Taylor 钻井船上担任首席工程师，该船主要在圭亚那沿海作业。

“我辞去了首席工程师的职务，实际上，这个机会出现了，”他说。

“而且这跟我们第二个儿子的出生时间正好重合，”萨曼莎指出。“所以，这基本上是让他回家的选择。”

这对夫妇表示，他们在佛蒙特州中部的伍德斯托克小镇一起上了中学和高中。然而，萨曼莎的父母 20 多年前就开了 The Garlic，并且在当地拥有房产几十年，她说她几乎从出生起就经常去新士麦那海滩地区。

10 家最佳餐厅， 本橄榄球赛季代托纳地区的体育酒吧提供美食和饮品

大约八年半以前，她意识到她和马修都在佛罗里达州，尽管在不同的地区，促使他们重新取得联系，而且他们相处得很不错。

“他当时仍在南佛罗里达，所以在四年半前我们结婚时，他就全职来到了这里，”她说。

在皮克特海鲜店能期待什么

在察觉到社区对新鲜本地鱼的强烈渴望后，马修表示他有意愿提供这样的鱼，而且要“提供得很棒”，同时保留一些当地人在海洋餐厅所熟知和喜爱的经典菜品，比如鱼肉三明治和各类海鲜篮。

“我一直跟咱们当地的好多商业（渔民）保持着联系，不过我们还是会跟一些经过审查的批发商合作，因为新士麦那海滩提供不了某些东西，”马修说道，并表示他打算让自己的供应“尽量佛罗里达特色化”。

新鲜海鲜， 烈性鸡尾酒：这是本周我在新士麦那海滩尝试过的最好的餐厅

尽管市场和菜单项目还没最终敲定，皮克特夫妇称他们会从“顶级经典”着手，像剑鱼、本地的比目鱼、鲷鱼、石斑鱼、鳕鱼、黑线鳕和鲯鳅这些主打菜。大多数都能烤、熏制或者油炸。

未来还有可能提供石蟹、蓝蟹和刺龙虾之类的其他东西，要是有的话。

“通过这么做，我算是保住了自己的商业根基，”马修说。

“我晓得处理鱼的正确法子……我特别热衷于把你收获的任何东西都照顾好，所以我会密切关注鱼从最初收获到进入我们的展示柜的整个过程中是如何被照顾的。”

往后啊，顾客能盼着每周送来的依照店铺新鲜鱼品种变花样的特色菜，以及“马特著名的鱼蘸酱”，这是他几年前在南佛罗里达创造的，在剑鱼和王鱼之间交替，并且随着时间的推移不断完善。

“我真的深入研究了整个腌制 24 小时的过程，长时间的适当熏制温度——大约 8 小时，”他解释说。“……这更像是一种涂抹酱，不是蘸酱，里头加了好多其他东西——刺山柑、葱、墨西哥胡椒。”

这对夫妇讲，他们还曾琢磨在开业的第二阶段搞每月一次的寿司之夜或者海鲜煮食活动，尽管他们计划从小做起，专注于做好执行，同时保持价格“对市场公平”。

与皮克特海鲜展望未来

展望未来，皮克特海鲜盼着能成为当地人、游客和访客当中快捷休闲又适合家庭的首选——皮克特夫妇说，如果没有格尔里斯夫妇的创意见解和商业指导，这一冒险几乎是不可能的，他们说格尔里斯夫妇对他们的开业日同样感到兴奋。

新的披萨店 把“真正的纽约风味”披萨切片带到代托纳海滩

“我觉得就进军餐饮业而言，我们不会和其他任何人合作，”萨曼莎说。“……而且和他们一起长大，他们的生活里全是餐馆，吃饭、睡觉、做梦都离不开。”

“而且我认为分两个阶段（开业）对我们非常有益，所以我们真的在解决任何问题，从小规模、缓慢开始，而不是一开始就做得太大、太快，”马修补充道。

“……这是个难以胜任的任务。Ocean's 在这里已经是一个重要的存在很久了，我们肯定也想向他们致敬。”

声明：取材网络、谨慎鉴别


沃野田畴知秋实兵团海鲜“鲜”在哪里？

额河雪蟹、罗非鱼、石斑鱼、南美白对虾……眼下，兵团各师市迎来了鱼、虾、蟹的收获季，在离海洋最为遥远的地方，利用盐碱水养出的海鲜“打着飞的”飞往全国各地，成为一个时期以来的热点话题。

火出圈的兵团海鲜“鲜”在哪里？近日，记者走进兵团各大水产养殖基地，一探究竟。

兵团海鲜畅销全国

秋风起，蟹脚痒。眼下，十师一八三团雪蟹养殖基地的额河雪蟹抢“鲜”上市。

走进一八三团雪蟹养殖基地，一股新鲜的“海鲜味”扑面而来，工作人员正忙着捕捞螃蟹，捕捞桶里尽是青背白肚的雪蟹。

新疆百湖之城农业发展有限责任公司总经理杨文通告诉记者，这些刚捕捞上来的螃蟹随后就要进行分拣、打包，通过空运发往全国各地。

“我们的雪蟹肉质鲜美、蟹黄饱满，预计今年产量在200余吨。”杨文通说，螃蟹8月底开捕后，不仅供应本地市场，还卖到了北京、上海、杭州、苏州、南京、广州、深圳等地，自己养殖螃蟹近10年了，第一次遇到销售如此火爆的情况。

在距离一八三团雪蟹养殖基地1500余公里的塔里木河畔，一师三团甘泉镇水产养殖基地养殖的罗氏沼虾和白玉蟹等特种水产也纷纷“上岸”，成为人们餐桌上的美味。

“我们养的白玉蟹每只重量约在280克左右，最重的有350多克呢！首次试养就这么顺利，卖的价格也不错。”三团甘泉镇水产养殖合作社负责人徐忠苏开心地说。

自新一轮对口援疆工作启动以来，浙江省湖州市援疆指挥部着力推进实施“湖鲜疆养”项目，来自湖州的水产养殖专家、相关企业负责人先后来到三团“传经送宝”。据测算，今年，通过白玉蟹和罗氏沼虾养殖，预计能为当地增收100多万元。此外，计划投资1.2亿元的湖州市德清县“湖鲜疆养”项目也已在三团落地，将打造标准化乌鳖养殖塘和乌鳖孵化（室）塘140亩，预计年销售收入可达1000万元。

最近一段时间，三师五十一团四连的水产养殖基地一派繁忙景象，经过7个月的自然生长，这里的3万尾加州鲈鱼开始集中上市。

“我们今年的产量预计在10吨左右。”五十一团四连水产养殖基地负责人刘满义说，合作社准备继续扩大养殖规模，将鲈鱼养殖打造成为连队的富民产业。

近年来，兵团渔业聚焦乡村振兴，深化农业供给侧结构性改革，大力推广名优特品种养殖，渔业实现绿色、安全、可持续发展。目前，设施化水产养殖业、稻渔综合种养产业、大水面生态增殖渔业、盐碱地渔农综合利用产业、休闲渔业“五大产业”已成为促进兵团渔业转型升级、拓展渔业发展新空间的“主战场”。

如今，兵团海鲜更是乡村振兴的有力引擎，创造了更多就业机会，也带动了包装、物流等相关产业发展。

盐碱地成为海鲜“新家”

在戈壁滩上、盐碱地里养殖海鲜，网友们就此纷纷表示：“离海洋最远的地方产海鲜，这事儿新鲜！”

其实，用盐碱水养殖海鲜，这事儿在兵团并不新鲜。

这两天，一师十四团陇达水产养殖农民专业合作社负责人彭仁凯忙着收集资料，为前往广东、海南等地考察做准备。“今年养殖的鱼虾已经销售完了，我想出去看看，引进一些新的海鲜品种。”彭仁凯告诉记者。

自2018年起，彭仁凯便开始摸索用温室大棚进行“海鲜陆养”，结果，大棚里养殖的南美白对虾个大肉肥、色泽鲜亮，年产量达70余吨。今年5月，在浙江省台州市援疆指挥部的支持下，彭仁凯又将1万尾石斑鱼引入大漠深处，经过5个月的精心养殖，一上市便销售一空。

火爆的销售行情，让彭仁凯信心满满：“明年准备尝试养殖金鲳鱼、东星斑等海鱼种类，让合作社15座大棚都‘住满’海鲜。”

兵团南疆师市地表和地下盐碱水分布广阔，现有可直接开发盐碱水域4.6万亩，已开发0.6万亩，利用率仅13%。近年来，兵团联合援疆等各方力量，依托现代科技手段，巧用资源“造海”，积极探索“海鲜陆养”新模式，让不宜种植的盐碱地有了新的“用武之地”。

2021年，兵团启动盐碱水渔业试点示范，当年成功突破南美白对虾、罗非鱼盐碱水养殖难题；

2022年，兵团盐碱水渔业养殖面积扩大至3890亩，并对盐碱水渔业养殖予以1100万元的本级财政专项补助资金支持；

2023年，兵团盐碱水渔业养殖面积发展到5000亩，养殖种类扩展到南美白对虾、小龙虾等10余个品种，亩均产值突破1.5万元。当年，兵团还委托中国水产科学院东海水产研究所编制《兵团南疆师市盐碱水渔业养殖规划》；

今年，兵团南疆师市盐碱水渔业养殖面积突破1万亩，盐碱水渔业发展势头迅猛，在戈壁荒漠中养殖出的“海鲜”产品畅销全国各地。

让“蓝色粮仓”更丰盈

渔业是农业农村经济的重要组成部分，发展渔业，保护生态是前提。

9月25日，兵团增殖放流活动在四师七十七团举行，90万尾土著鱼苗（其中，新疆裸重唇鱼60万尾、伊犁裂腹鱼20万尾、斑重唇鱼10万尾）在伊犁河水系特克斯河“安家落户”。据了解，2020年以来，兵团已连续5年向伊犁河流域投放人工繁育的伊犁裂腹鱼、新疆裸重唇鱼、斑重唇鱼等土著鱼苗共计308万尾。

七十七团千眼泉冷水鱼养殖合作社负责人乔方明告诉记者，经过多年的探索和努力，基地不仅肩负起伊犁河流域特有鱼类的保种繁育和增殖放流苗种供应工作，还成功引进金鳟、虹鳟、哲罗鲑、鲟鱼、江鳕等高端冷水鱼落户昭苏垦区。

近年来，兵团渔业系统以恢复渔业资源，修复水域生态，维护生态系统稳定，实现生态效益、经济效益、社会效益“三效合一”为工作目标，持续开展水生生物资源养护，兵团辖区天然水域水生生物资源得到持续恢复。

与此同时，兵团加强规划引领，强化项目支撑、科技赋能，因地制宜有效推动现代渔业高质量发展，不断拓展养殖空间，大力推进南疆盐碱水渔业发展，积极打造“蓝色粮仓”。

近年来，兵团积极筹措渔业发展补助资金、渔业资源保护资金、南疆渔业养殖补助资金等各类资金，围绕水产养殖产业化、高端化、智能化、绿色化发展目标，推动渔业生态化转型和可持续发展。

与此同时，兵团组织渔业产业技术体系专家分赴各师市渔业养殖基地，解决当前渔业养殖发展中存在的问题，统筹发挥政府部门、科研院校、涉渔企业、养殖场（户）在产业协作生产、科研协同创新、产业链改造升级中的作用，促进养殖户增收、渔业增效。

一系列“组合拳”的相继实施，让兵团渔业迎来了丰收好年景。据统计，2023年，兵团渔业产值达19.05亿元，较上年增长25.3%。

“我们将持续支持南疆盐碱水渔业发展，充分发挥渔业补贴资金政策撬动社会资本的作用，积极推广工厂化设施养殖、棚塘接力养殖、稻渔种养等现代渔业发展模式，联合塔里木大学、石河子大学、援疆省市科技力量，培育兵团渔业骨干主体和水产专业技术人才，为推动兵团渔业高质量发展夯实基础。”兵团水产技术推广总站副站长向伟说。（兵团日报全媒体记者 陈琼）?