直营260+店、深耕瓦锅饭20年！它用“卫星店”寻找新增长 民营宽带被曝“网速升级”猫腻：花3000元升级200兆光纤，钱打了水漂

直营260+店、深耕瓦锅饭20年！它用“卫星店”寻找新增长 民营宽带被曝“网速升级”猫腻：花3000元升级200兆光纤，钱打了水漂， 

直营260+店、深耕瓦锅饭20年！它用“卫星店”寻找新增长

作者 |餐饮老板内参 内参君

品质快餐，破局重生

谷田稻香瞄准“外卖生意”

在上海松江万达负一层的美食城，内参君见到了谷田稻香的第一家外卖店——品牌卫星店。

彼时，正值中午用餐高峰期，在这个不到20㎡的小店里，3名员工在里面忙的热火朝天，外卖订单一个接一个，基本上是外卖小哥们急切奔走的身影。

据了解，这家谷田稻香品牌卫星店，于今年4月1日正式营业，从大众点评搜索看到，谷田稻香曾在松江万达三层有一家百余平米直营大店，这个品牌卫星店就是从三层大店换到了负一层。

◎谷田稻香卫星店（松江万达店），外卖小哥取餐中

谷田稻香总经理刘红超坦言，“现在租金成本太高了，此前这个大店月租10万，现在我们转战楼下做品牌卫星店，我们面临的租金成本更低，最重要的这恰好是个探索单店新模型的时机。”

据他透露，这家品牌卫星店，从3月份开始选址，到4月份落地仅用时一个月。

“店铺占用面积小，整体设计、门店装修、投入运营整个过程的时间相对缩短，投资成本大约10多万（包括租金、装修、设备等），两名后厨和一名负责打包；我们刚刚运营两个月，从数据来看，月流水大概18万左右，平均每天外卖订单量做到了300-400单。”刘红超介绍道。

据内参君观察，谷田稻香品牌卫星店的整体动线构成简单，由于店面空间更小，里面只有操作区（厨房）和打包区，可以说空间利用到了极致，平均3-5分钟出一份餐。

“为保证高效出餐和打包速度，我们会制定相应的生产计划，食材由总部工厂每天统一配送，门店刚开业时遇到过无法第一时间做菜品的需求预估，后期通过科学备货方式和精确计算逐渐把这些问题规避掉了。”

在产品设计上，主要以套餐和单点为主（下饭辣炒、炖菜烧菜），外加人气小吃、汤品饮料等，人均25-30元，目前线上产品sku30个左右，平均每个月还会上新菜品，最近新增了9.9把子肉新品和29.9套餐，菜品基本和堂食店保持一致。

“我们根据美团平台数据，找到顾客日常订单量最高和最受欢迎的产品，比如我们的酸辣鸡胗套餐居于外卖销量前列，25.9元的肉末茄子特惠套餐、39.9元招牌牛腩套餐居于复购第一和第二，相对应，在这些高复购的菜品食材准备上需要保证更充足。”

“品牌卫星店刚刚起步，还在探索路上”

品牌“出道”20余年，谷田稻香，开始求变，低调试水品牌卫星店。

从上海起步，辐射全国，谷田稻香全国直营店260多家，是瓦锅饭细分赛道里的佼佼者。2010年，它就成为多座城市的国际机场、火车站、高速服务区等交通枢纽指定餐饮服务商之一。

◎谷田稻香堂食店

对于谷田稻香来说，布局品牌卫星店是契机，目前还处于探索阶段。

“我们品牌卫星店才刚刚起步，现在不能说完全做的成功，还在探索的路上，这也是我们把品牌卫星店选在上海的原因。主要是考虑到团队协同等各方面资源快速对接，如何开发选址、如何落地营运、产品研发方向是什么等等，只有高效配合和同频速度加快，门店才能快速落地。”

据了解，谷田稻香第二家品牌卫星店（浦东万科翡翠）于6月开业。其品牌卫星店点位选址基本是写字楼和社区为主，这里客群相对固定和集中，品牌卫星店做纯外卖生意，核心在于订单量和高复购率。

其一，品牌卫星店是建立在顾客需求基础上，且需求量足够大。支撑品牌卫星店日常运营，相比堂食店，辐射范围更广，触达更多消费群体，解决上班族和年轻人对外卖的高频刚需。谷田稻香通过和美团外卖平台的资源对接、以及美团AI选址大数据筛选出外卖销量比较好的区域进行选址和落地。

其二，品牌卫星店销售的产品、品质和日常管理运营，要和堂食店保持高度一致。“头部品牌做外卖在一定程度上是受到顾客信赖的，但在食品安全上不容松懈，出品品质需要高度重视”。据了解，谷田稻香品牌卫星店由其总部外卖部门统一负责和管理，品牌卫星店店里安装摄像头，以方便时时监控；且不定期安排相关人员到店进行操作辅导、现场监督和考核，每个月大约会有2-3次。

其三，在品牌卫星店选品上，品类要适合做外卖，产品要刚需高频，且方便高效操作。

◎谷田稻香卫星店后厨

行业内卷中

“品牌卫星店”或是品牌开店新渠道

目前，农耕记、老乡鸡、醉得意、海底捞等头部大牌陆续布局品牌卫星店，也逐步验证了该模型的成功，在探索过程中，不断对模型进行优化。

而眼下，品牌卫星店模型需要加强产品研发创新，满足不同客群需求让菜品更适合做外卖，性价比更高，顾客吃到的菜品更丰富；在整体管理上要更精细化，不断测算整体投资，让模型跑的更快。

站在品牌角度看，品牌卫星店不仅模型轻，投资成本低，投资回报率会更快，产品售卖组合方式能够灵活搭配，能够有效缓解大店经营成本，是对堂食门店的很好补充。“我们也想开辟新的单店经营模型，如果运营的好，未来向品牌卫星店倾斜，在餐饮行业内卷的大环境里，品牌们也急需求变，寻找和探索更多优质的盈利模型。”刘红超坦言。

“尝试不同的单店模型，对品牌而言是一条比较好的成长路径，你只有在真正尝试后，不管成功还是失败，都是值得总结和优化的，然后再去制定调整方向。每个品牌的基因不同，在经营中总结规律，在往后发展中，才会更清晰哪一条路是正确的。”

发布于：北京


民营宽带被曝“网速升级”猫腻：花3000元升级200兆光纤，钱打了水漂

说到宽带，如今大部分人家里用的应该都是中国移动、中国联通、中国电信提供的宽带服务，这三家俗称“御三家”。

但可能也会有那么一部分朋友，因为资费、地理位置等原因，只能选择二三级宽带运营商，就比如本文的主角：宽带通。

目前国内一级宽带运营商只有三大运营商，它们拥有自己的骨干网络。而二级运营商一般都是民营企业，不具备骨干网，只能租用一级运营商的出口带宽来提供宽带服务，这也是他们发展的最大瓶颈。换句话说，二级宽带运营商就是中间商，在消费者和供应商之间赚取差价。而这些运营商在提供服务时，可能会面临一些挑战，如在高峰期网速可能受到影响，在网络时代，网速又慢又卡自然会影响用户的日常体验。

近日，北京的韩先生就曝光了自己遭遇的网速升级猫腻。因家里网速慢、卡，于是花钱升级光纤，但最终并未接入光纤网络，钱都打了水漂。

据北京广播电视台生活频道《生活这一刻》报道，韩先生表示，自己一直用的是宽带通，但网速又慢又卡又顿。

在工作人员介绍下，其花了3000元钱升级光纤网络，对方承诺可享受200兆网速，但实际测试后发现网速远低于预期，仅能达到20兆左右。

专业人员上门检测后发现，他家其实并没有接入光纤网络，仍在使用网线。

于是，韩先生便向宽带通申请退费，尽管手续已经完成，但在接下来的一年中，韩先生始终未能收到这笔退款。

不仅韩先生的退款迟迟未到账，就连宽带通的一些线下营业点也开始陆续关闭，似乎有了“跑路”的迹象。

北京市通信管理局的工作人员表示，如遇此类情况，可通过北京市通信管理局官网上的局长信箱，进行投诉。

对于韩先生的经历，有网友表示：“文字游戏，运营商说的是200Mb，二百兆比特，一般人理解的是200MB，二百兆字节，数据量是1:8的关系，200/8=25MB，正好是20多兆。”

也有网友表示，电信千兆光纤一年都不用3000元，三大运营商不比需要花3000元升级200兆光纤的宽带通香吗？

值得注意的是，韩先生的遭遇并非个案，黑猫投诉显示，用户对宽带通的投诉多达近5000条，涉及内容主要集中于“频断网”“无法提供服务”“长期拖欠不退费”“200M网速不达标”等问题。

据了解，宽带通为鹏博士电信传媒集团股份有限公司控股企业，该企业旗下包括长城宽带、宽带通、电信通三家运营商。

而作为最早推出百兆宽带产品的鹏博士，近年来也屡屡受到质疑。

2012年初，鹏博士斥资17.96亿元收购彼时负债28亿元的长城宽带100%股份，将长城宽带变成全资子公司。

2019年，鹏博士被曝57.5亿元巨额亏损，随后鹏博士长城宽带以不到100万元的价格打包出售。

今年中旬，某小区的居民反映长城宽带的网络无法上网，业务员们也集体失联，怀疑长城宽带跑路。此后宽带通声称“接手维权客户”，愿意为居民们提供转网服务。

经查，鹏博士持股宽带通比例高达99.99%。简言之，鹏博士卖掉了长城宽带，又让下属公司宽带通出来“兜底”，但宽带通的前景也并不明朗。

曾几何时，低价策略让中小宽带商一度取得很好的市场占有率，但随着国家网络提速降费政策的实施，这种低价策略在三大运营商不断提速的背景下开始失去优势。

正如前述所说，由于没有自己的带宽，哪怕自身的局域网建得再好，无奈出口太窄，尤其是在上网高峰期，往往会发生“堵车”情况，加之价格也并未便宜太多，种种情况下，民营宽带的优势难以显现，从市场上逐渐消失的结局自然不可避免。

发布于：重庆?