修订完成！酱香型白酒最新国家标准发布，将于2025年实施 五粮液又发声明！茅台被传停止供货，白酒“双11”价格风波再升级

修订完成！酱香型白酒最新国家标准发布，将于2025年实施 五粮液又发声明！茅台被传停止供货，白酒“双11”价格风波再升级， 

修订完成！酱香型白酒最新国家标准发布，将于2025年实施

5月31日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布包含《酱香型白酒》最新标准的《关于批准发布〈铸造用生铁〉等195项国家标准和1项国家标准修改单的公告》。

《酱香型白酒》国家标准于2023年开始修订工作，目前发布最新标准GB/T 10781.4-2024，由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司、中国酒业协会等单位起草，将于2025年6月1日起实施，将全部替代原标准GB/T 26760-2011，通过更新的国家标准，塑造酱香型白酒行业发展里程碑。

据《征求意见稿》来看，与现行GB/T 26760-2011《酱香型白酒》相比，新标准GB/T 10781.4-2024对酱香白酒的标准进行多项修改，包括标准名称、酱香型白酒定义、产品分类、产品分级、生产过程要求、感官要求、理化要求、卫生指标、附录等。

对大众来说，新标准是一个更稳固的桥梁，通过它，能够直观看到酱香型白酒原貌。对行业来说，酱香型白酒标准的细化无疑是一条质量的基准线，也是行业稳健发展的力证。

2001年，全国酱香型白酒产量为2.6万千升，仅占全国白酒产量的0.6%；到2023年，酱香型白酒产量达到了75万千升，占全国白酒产量的11.9%，销售额占比也从2016年的13.1%，提高到了30.4%。这些数据说明酱香型白酒的体量在增大，市场份额在扩大。

“酱香型白酒国家标准的修订，在当前酱酒持续扩张的背景下显得更为重要，这不仅影响着酱香型白酒生产企业从业者和消费者，可能会更深刻地影响酱香型白酒未来的发展。”专家认为，《征求意见稿》结合酱香型白酒产业的发展需求，在2011版的酱香型白酒国家标准实施10年后进行修订，这是极为及时的。

大众眼中：有“温度”的定义

在定义上，《征求意见稿》显示新标准中酱香型白酒是指以粮谷为原料，采用高温大曲等为糖化发酵剂，经固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾兑而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有酱香特征风格的白酒，对食用酒精和食品添加剂的违规使用限制得更加严格，在确保酱香型白酒纯粮固态工艺的同时，能够更好地维护消费者权益。

值得注意的是，本次修订在原有定义的基础上，增加了“高温大曲”、“固态发酵”、“固态蒸馏”等关键词，强调了酱香型白酒传统酿造工艺的特点。据悉，新标准还规范了包括大曲酱香型白酒（大曲）、酱香型白酒（其他）等不同生产工艺类别的酱香型白酒的术语和定义。

在香气上，新标准采用围绕感官质量评价和传统工艺特征的总结和表达，做了更加生活化、具像化的描述，以酱香、果香、花香、青草香、烘焙香、粮香等词汇对酱香型白酒的香气进行表达。

在观察者看来，这些更有“温度”的定义与描述有助于降低理解门槛，形成简易的认知渠道，拉近酱香型白酒与消费者的距离，更能够高效占领消费者心智。

行业自鉴：日渐规范的加速跑道

贵州酱香型白酒产能规模近年来实现了高速提升。已经超过了60万千升。在茅台引领下，贵州白酒营收在过去五年实现了高速发展。从1000亿到2000亿，贵州白酒在过去五年间实现了高速且高质量发展。

膨胀的市场背后，酱香型白酒的专业性如何体现？新标准的出台，是一种肯定，也是一种约束。

据《征集意见稿》来看，新标准不再按照酒度分类，更改了理化要求，遵循白酒中酸酯转化的客观规律，对自生产日期一年内和一年后的产品提出不同的理化指标要求，并在出厂一年后，将酸酯进行合并要求。

此外，新产品更改产品分级，根据采样感官品评、理化检测情况，本次修订将原有的优级、一级和二级合并为优级和一级，同时对生产过程要求、感官要求、理化要求、卫生指标等均做出更新。

资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图表示，新标准是随着酱酒产业的走向和终身发展，对技术和品质体系的不断丰富和提升，对产业的规范、扩容和良性发展都有益处。同时也更有利于酱在消费者层面的规范传播。随着酱酒在消费者和渠道层面的进一步扩容，标准做为一个“刚性”的东西，更有利于酱香型白酒在消费者层面的普及和传播。

酱香型白酒产业当中的头部效应日趋明显，茅台在当中承担了更大的社会责任，不仅以自身高质量发展为行业创造诸多实践样本，此次参与起草《酱香型白酒》国家标准GB/T 10781.4-2024，更是对行业的有力维护。


五粮液又发声明！茅台被传停止供货，白酒“双11”价格风波再升级

白酒企业与电商平台之间的冲突再升级。

11月2日晚，五粮液官网发布《致五粮液消费者的告知书》，称鉴于公司接到众多消费者关于在某些电商平台“百亿补贴”上购买的五粮液产品真伪咨询，特提醒消费者通过五粮液官网公布的销售渠道购买，在购买五粮液产品时请务必索要发票等凭证。

此外，在另一份《五粮液发布关于五粮液电商销售渠道的声明》中，五粮液详细罗列了五粮液在电商平台的销售渠道，以便消费者识别和选择。

11月4日，《消费者报道》记者注意到，在电商平台上，部分酒类销售店铺已在产品详情页面附上“经销商身份证明书”，也有店铺在产品封面图附上了“官方授权”字样。

随着“双11”活动的临近，电商平台上的不少产品都标出了低于平常市场价的价格以吸引消费者，白酒也不例外。电商平台“百亿补贴”频道中的白酒经过补贴后的价格，相比日常价要低出几十甚至数百元。

记者注意到，五粮液已经不是第一次“炮轰”电商平台。今年3月，五粮液曾就电商销售渠道发表过声明。今年 10月，剑南春也在其官方微信公众号就类似情况发表声明。

在白酒行业库存积压、价格倒挂普遍的背景下，电商平台上的低价销售白酒现象，令白酒企业与电商平台之间的关系愈发微妙。

五粮液单瓶价格跌破800元

五粮液此次声明，直指电商平台“百亿补贴”渠道的低价白酒。

11月4日，《消费者报道》记者以“五粮液 百亿补贴”的关键词在某电商平台搜索发现，五粮液第八代在该电商平台百亿补贴频道的单瓶到手价仅为790元/瓶。

而在非百亿补贴频道的其他店铺，五粮液第八代的售价主要分布在900～1100元/瓶的区间。以五粮液官方公布的电商销售名单里的“五粮液中酿专卖店”为例，五粮液第八代单瓶售价为1050元/瓶，与上述渠道的单价相差260元。

实际上，在今年“618”活动期间，就已出现不少白酒产品的线上售价明显低于线下零售价甚至经销商批发价的情况。据《消费者报道》此前报道，今年6月18日，在某电商平台的百亿补贴频道中，五粮液普五八代的价格低至829元/瓶。而到了“双11”活动，这一产品价格已经低至792元/瓶。

电商平台的名酒低价促销，飞天茅台更是主要产品。近期，“飞天茅台跌至近2000元”的话题冲上热搜，引起市场广泛讨论。

据多家媒体报道，通过“百亿补贴”等方式，今年“双11”部分白酒在电商平台价格创下新低，甚至低于“618”活动期间的价格，电商平台上的飞天茅台价格逼近2000元。就在市场讨论茅台价格是否会继续下跌时，11月1日，飞天茅台在电商平台上的价格又再次下跌，跌破2000元。

多家酒企下场发声

实际上，就电商平台销售低价白酒的情况，五粮液已经不是第一次发声。

今年3月13日，五粮液在官网上发布声明，将矛头指向部分电商平台，称后者存在商家低价售卖假冒五粮液产品的情况。五粮液在声明中强调，目前尚未在某电商平台开设“五粮液官方旗舰店”，也未授权任何商家在某电商平台开设的店铺名称中使用“五粮液”。

无独有偶，剑南春也对类似情况发表声明。今年10月18日，剑南春在其官方微信公众号上发布了一份《致剑南春消费者的告知书》，称部分电商平台店铺存在授权书造假的情况。

白酒企业与电商平台之间的矛盾并不难理解。

每逢大促，电商平台往往会推出大量低价产品以吸引消费者眼球，名酒产品同样在低价促销的范围内。记者了解到，在当前白酒市场库存增长、价格倒挂普遍的情况下，电商平台从市场中低价收购白酒，再加以补贴销售，从而为平台自身换取流量，带动平台其他产品的曝光量和销售量。

“在目前电商如此内卷的竞争环境下，平台相应补贴只会不断加大，再加上外部市场需求疲软，经销商出于业绩压力也会甩货，供需关系失衡情况下，酒类电商价格进一步下滑几乎是必然趋势。不过也在一定程度上证明了白酒的民生刚需性。”酒类分析师蔡学飞如是告诉《消费者报道》记者。

而在部分电商平台非官方的店铺中，因货品来源复杂、流通环节过多，不少产品真假难辨，容易使消费者的合法权益受到损害。此外，电商平台超出寻常的低价也与白酒企业稳定价格和渠道的整体目标相违背。

中国酒业独立评论人肖竹青告诉《消费者报道》记者，五粮液、剑南春发文背后是中国互联网电商与传统酒业发生矛盾的一个缩影。整个电商平台的销售规模只有传统渠道10%左右，但是电商渠道价格对传统渠道的价格影响非常大。“一些互联网平台和电商网站未经授权推行低价产品吸引消费者眼球，商品质量良莠不齐，不仅损害了消费者权益，也损害了品牌声誉。”

针对电商平台的名酒低价促销情况，部分酒企已经开始有所动作。在飞天茅台电商平台低价风波后，据行业媒体《名酒研究所》报道，有省区的茅台酒商已主动调整销售方式，全面停止了向电商渠道的供货。另有市场传闻称，茅台将暂缓11月的放货计划。《消费者报道》记者向茅台方面求证上述消息，截至发稿未收到回复。

11月4日，《消费者报道》在某电商平台百亿补贴频道看到，53度飞天茅台的价格已经从11月1日的1959元/瓶回升至2120元/瓶。

蔡学飞对《消费者报道》记者分析表示，“双11”只是阶段性的产品促销，并没有改变酒企对产品价格的管控。“随着电商节的结束，以及酒企对于价格管控力度的不断加大，白酒价格可能会在持续震荡，但是剧烈波动的可能性已经比较小了。”?