火锅店里的食材上哪批发(火锅食材批发包括哪些)（深度解读篇）

火锅店里的食材上哪批发(火锅食材批发包括哪些)（深度解读篇）， 

火锅店里的食材上哪批发(火锅食材批发包括哪些)， 

来自市商务委的数据显示，截至2019年底，重庆全市火锅门店近3万个，从业人员达到近60万人，火锅全产业链年产值达到近600亿元。这么大的火锅市场，火锅店里的食材都是上哪批发的呢？小编总结了几个常见的火锅食材进货渠道，希望对你有帮助！

火锅食材上哪批发——冻货蔬菜批发市场

如果是自己做生意，肉菜到鲜冷批发市场，在百度地图点你家的城市，输入这些批发市场名称就有了，你可以去看看，先买点自己尝尝，东西好就签约然后再按批量拿便宜的。

火锅食材上哪批发——供应链配送

一般中大型的餐饮企业，都会有固定的采购团队，会在市场上了解价格、质量等，了解完以后。对有意向的食材供应商会签订合同，这些食材供应商会每天去送货上门的。现在是买方市场，基本所有的供应商都愿意去送货的。还有也会从专业的供应链公司采购。

比如重庆融冠万家等这些平台都给不同的餐企提供食材配送服务，只是针对不同的餐企，有的是专门针对宴席酒店采购的，有的是专门针对特色食材采购的。这种采购的好处是，可以买到质优价廉的食材，因为这些平台会和食材厂家批量采购，有一定的溢价能力。有的甚至会有自己的品牌产品。所以对于大中型的餐饮节省成本有很大的好处。

火锅食材上哪批发——自建供应链

这种一般是超大型的企业或连锁餐企会自建自己的供应链及中央厨房，比如海底捞自己的供应链蜀海，就是专门为自己企业提供食材供应的。不过这种一般企业无法自建，投入太大。好处是自己的供应链，控制在自己手中，无论是价格还是质量都能得到自己的控制。

上面就是不同规模的餐饮店采购食材的方式，希望对你有帮助!