品牌价值引领品牌共生——千年美味“单县羊肉汤”构建新质生产力 呼市羊肉烧麦：塞外“狗不理” 一口解乡愁

品牌价值引领品牌共生——千年美味“单县羊肉汤”构建新质生产力 呼市羊肉烧麦：塞外“狗不理” 一口解乡愁， 

品牌价值引领品牌共生——千年美味“单县羊肉汤”构建新质生产力

2024年1月26日,由单县人民政府和品牌中国战略规划院联合主办,光华农参(北京)科技发展中心、单县羊肉汤产业发展联盟、山东单养千秋实业集团有限公司联合承办的“单县羊肉汤高质量发展创新暨单县羊肉汤品牌价值发布会”在北京乡村振兴品牌长安发布中心(长安报告厅)成功举办。

会议邀请了政府代表、专家学者、科研院所、供应链及资本代表、媒体代表、行业机构、企业代表等100多位专业人士出席活动。品牌中国战略规划院理事长陈志鸿,单县县委副书记县长魏传永、县委副书记陈纪强、单县人大副主任张波、单县农业农村局局长李亮、单县政府办公室副主任包国庆、单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立、山东单养千秋实业集团党委书记董事长刘振等参加活动。

单县县委副书记、县长魏传永代表主办方致欢迎词。介绍了单县经济、人文、产业概况,并对单县羊肉汤的历史,文化、未来规划做了阐述。提出围绕“3566”的工作思路,坚持“3”个标准、明确“5”化目标、实施“6”位一体、夯实“6”大保障全链条,全产业发展、并将羊肉汤产业提升至四个“县长工程”之首,全力打造成特色支柱产业。

品牌中国战略规划院执行院长林宏作为主办方代表致辞。她讲到,作为专注品牌研究和实践的国家战略专业智库机构,将坚持以维护国家核心利益为根本,坚持以推进国家品牌自主创新和实现品牌强国为己任,助力品牌成为加速构建新质生产力的关键要素。她表示,以今天的活动为契机和起点,开启与光华农参(北京)科技发展中心的战略合作,共同为乡村振兴贡献力量。

特色产业区域公用品牌价值是区域核心竞争力的象征,单县羊肉汤品牌价值的发布,在千年羊汤发展史上具有重要的里程碑意义。受主办方邀请杨志明、杨邦杰、斑布、杜志雄、王秀忠、方言、张文祥、唐忠、刘桂才、魏传永、陈纪强、张波、张剑、铁丁一起上台参加启动仪式,共同见证“单县羊肉汤品牌价值366亿元”的成功发布。

受专家组委托,品牌中国战略规划院公共传播首席巩涛在会上为大家解读了《“单县羊肉汤”区域公用品牌价值评估报告书》。报告以客观、专业、权威的研究方法,科学的指标评价体系,对“单县羊肉汤”从品牌商业价值、区域生态价值和品牌保护与支持三方面进行评估,深入挖掘单县羊肉汤品牌内涵,展现非遗美食价值。

国家发展改革委员会农村经济司原副司长方言指出,要从产业链角度详细分析单县羊肉汤产业蕴藏的巨大价值,充分发挥三次产业的市场效应,提升全产业链价值创造力。

元一智库农研中心主任铁丁对单县羊肉汤产业品牌价值的实现、作用和发展前景进行了深入分析,揭示了品牌价值在提升影响力、引领资本方向、提升品牌溢价等方面的积极作用。

围绕单县羊肉汤产业高质量发展, 以“长安对话·单县羊肉汤”形式机进行高端对话,品牌中国战略规划院品牌战略首席孙瑞与八位领导、专家从不同角度对单县羊肉汤产业发展进行深刻研讨,针对单县羊肉汤的品牌发展提出了富有指导意义的建议。从人文内涵、历史价值和产业结构入手,从探究市场模式、全球合作、投资价值和品牌价值转化等热点话题进行了热烈研讨,揭示了千年羊汤的青春密码,坚定了打造千亿市值的发展共识。

发布会邀请到中国科技体制改革研究会理事长、科技部原秘书长、党组成员张景安,农业部规划设计院总工程师杨邦杰,农业农村部乡村产业发展司原一级巡视员王秀忠,中宣部新闻局原副局长、巡视员张文祥,中国人民大学农业与农村发展学院原院长唐忠,农业农村部信息中心原总工程师刘桂才,加蓬共和国驻华大使馆文化参赞班布(Guy Aranud PAMBOU MAVOUNGOU),加纳共和国大使馆大使助理杨光(Misbawu Yakubu),全国乡村文化产业创新联盟、全国农业科技创业创新执行会长兼秘书长李同斌,幸汇集团董事长,春光里资本投资合伙人郑昌幸等领导嘉宾出席相关活动。

本次发布会形式多样,内容丰富,由单县青年歌手王世蕾演唱了《单县羊肉汤》歌曲,歌颂家乡美食的悠久文化。与会嘉宾对创新“乡村振兴品牌长安发布中心”平台,助力更多的中国品牌为世界所知,为世界人民所享表示充分认同,希望能有更多的区域品牌能通过长安发布走向全球!

作为单县“金字招牌”,单县羊肉汤以品质如一、味道鲜美赢得了消费者的喜爱。经过两百多年的传承和发展,早已名扬大江南北,有着“中华第一汤”的美誉,其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

“单养千秋”作为“单县羊肉汤”的集体商标,市场反馈屡创新高,头一锅、百寿坊等特色羊肉汤品牌百花齐放,单县羊肉汤全产业链已经带动1.8万人就业。

单县羊肉汤产业有关人士表示,发展羊肉汤产业是助力乡村振兴,实现共同富裕的重要抓手,需要进一步推动羊肉汤产业产业化、标准化、市场化、品牌化、高端化,真正将一碗羊肉汤熬成百亿级大产业。站在366亿元的品牌价值丰碑上,将传播优秀中华文化为己任,践行大农业观、大食物观,将单县羊肉汤的品牌越打越响,走向全国,走向世界。

（来源：News快报）


呼市羊肉烧麦：塞外“狗不理” 一口解乡愁

中新社呼和浩特10月19日电 题：呼市羊肉烧麦：塞外“狗不理” 一口解乡愁

中新社记者 张玮 赵永厚

暮秋时节早6点，青城呼和浩特的气温趋近0℃。穿梭在旧城街巷的人们嘴冒哈气，走进聊天声此起彼伏的烧麦馆。桌上，一笼热气腾腾的羊肉烧麦，配上一壶具有内蒙古特色的浓砖茶，开启呼市人最惬意的“早茶文化”。

羊肉烧麦是呼和浩特的传统美食。1572年，明朝廷在呼和浩特建立了归化城，那时城中茶馆里配着砖茶，捎带卖一种羊肉馅的点心，名为“捎卖”，这份美味逐渐传遍全国，后来名称演变为“稍麦”“烧麦”等。

今年夏天，因“美食博主打卡呼市羊肉烧麦，连吃80个”登上全国热搜榜，大批网红、名人、游客前来打卡，被“香到破防”。还有许多南方游客发文称，自己按照在家的习惯点了三到四两烧麦，结果一两就“告负”了。

9月19日，内蒙古呼和浩特，烧麦馆刚出锅的蒸烧麦状如石榴，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。 窦美菊 摄

一笼烧麦按两称，一壶浓茶涮肚肠。在当地著名小吃街“宽巷子”开了30多年烧麦馆的白俊仁告诉中新社记者，呼市羊肉烧麦与其他地区计量不同，是一笼一两，一两八个。

白俊仁解释道，用一斤面粉和成面团，可以揪80个剂子做烧麦。因此“一斤是指干面粉的重量，非指烧麦实重。再加上馅料，一般情况下一人吃一两烧麦不撑不欠，刚刚好。”

形如石榴，边口像梨花，皮薄如蝉翼，洁白晶莹。在62岁的羊肉烧麦制作技艺第四代传承人霍金玲手中，烧麦如一朵朵绽开的牡丹整齐地摆放在笼屉里。

“烧麦地不地道，往往从外观就能看个八九不离十。”霍金玲介绍，拎起来是个灯笼，放下去是个坛子，或者说拎起来是个茄子，放下去是个碟子。

“这就需要经久不衰的技术支撑，其中最关键的环节是捣烧麦皮，先捣小皮，状如梅花才算成功。经过20多个小时的醒发，再将小皮捣成大皮，一般3两皮子为一组，叠在一起捣，每张大皮子须捣出32—36个褶，且面皮不破不漏为合格。”

烧麦包好，可选两种吃法，或蒸或煎。霍金玲说，蒸烧麦讲究的是火候要“急”，火候到位，蒸出来的烧麦皮才会看起来透亮、吃起来劲道，馅也会格外鲜香。而煎烧麦则需慢火炮制，做到表皮脆香，肉馅鲜嫩。

9月19日，内蒙古呼和浩特，在羊肉烧麦制作技艺第四代传承人霍金玲手中，烧麦如一朵朵绽开的牡丹整齐地摆放在笼屉里。 窦美菊 摄

俗话说“一热抵三鲜”，制作好的烧麦一定要在第一时间上桌。大个儿的羊肉烧麦送入口，轻轻咬下，鲜美的汤汁瞬间爆开，仿佛一股清泉在舌尖上舞蹈，肥美的草原羊肉、浓郁的毕克齐大葱与大青山特产的胡麻油完美融合，口感丰富，层次分明。

“不论是蒸烧麦还是煎烧麦，都一定要蘸上用本地胡麻油和托克托县辣椒炝制的辣椒油，以及山西陈醋，那味道才叫一个美。”内蒙古烧麦文化专业委员会秘书长王志强补充道，吃烧麦一定要配滚热的青砖茶，一来可以消食解腻，二来可以茶话天下。“正所谓茶要喝透，话要说够，一顿烧麦才算完美。”

2016年，呼和浩特市规划建设了“中国烧麦美食街”。如今这里客流不断，每年还举行烧麦文化节，烧麦技艺大比拼、烧麦文化研学等活动精彩纷呈。

据不完全统计，目前呼和浩特约有3000家烧麦馆，每天有约10万人吃烧麦，除了羊肉烧麦，还有素馅、三鲜、黄芪、沙葱等十余种创意烧麦供选择。加上通过冷链销往世界各地的速冻烧麦，一年综合产值可达60亿元人民币。

前不久，有网友在美国偶遇内蒙古特色餐馆，羊肉烧麦是招牌菜。顾客三三两两出入，嘴里念叨着：“是那味儿，没错。”在澳大利亚灯会、德国柏林的街道，这一口鲜香也俘获了众多食客的味蕾。

在王志强看来，乡愁虽远，青城味道却很近。“呼市羊肉烧麦不仅是一种美食，更是一种文化、一种情怀。它让漂泊在外的游子和向往草原的游客都能在品尝美食的同时，感受到草原的辽阔和热情。”(完)?