商品物丰价低 主打多快好省 量贩零食店成消费市场新亮点 真低价还是假便宜？揭秘零食量贩店：品牌引流，白牌赚钱

商品物丰价低 主打多快好省 量贩零食店成消费市场新亮点 真低价还是假便宜？揭秘零食量贩店：品牌引流，白牌赚钱， 

商品物丰价低 主打多快好省 量贩零食店成消费市场新亮点

顾客在挑选商品

矿泉水每瓶1.2元，黄桃罐头每罐4.9元，辣条每袋1.5元，豆腐干每袋0.9元……实惠的价格，货架上琳琅满目的零食种类，让量贩零食店成为了当今时代休闲零食的新风口。今年以来，我市出现的诸如“零食有鸣”“喜喜零食”“良品铺子”等休闲零食量贩店凭借着超低价格和商品多样的优势，成为消费市场的新亮点。连日来，记者走进我市部分量贩零食店，了解到它们以“多快好省”的优势打动着消费者，带来了零食行业的新业态。

品类丰富 给市民生活“调味”

记者走进东方红广场附近的“零食优选”国芳百货店，明亮宽敞的店面、种类丰富的商品、整齐美观的货架、自由挑选的氛围……一位老人正提着购物篮挑选食品，“第一次来这种零食店，比起我们家楼下的超市，这里的食品可以单件购买，我要买些不同口味的，给我两个孙子解解馋！”

在物丰价低的运营模式下，各家店生意都还不错。据“零食有鸣”省三院店的店长介绍，“我们的食品种类大概有1700多种，价格也低于普通超市，可以满足老人、小孩等各个年龄段消费者的需求。通常男士喜欢买饮料、速食，女士喜欢买烘焙类和辣条等，小孩买果冻和糖果，老人买肉脯和瓜子，附近的上班族会来买牛奶和面包代餐。同时，我们还会根据顾客需求定期更新产品线，引入新品种、新口味，保持产品线的活力和竞争力，以吸引更多消费者。一到周末，我们全天都在忙着补货。”

此外，一些年轻消费者购买的不仅是零食的食用价值，他们更愿意为“情绪价值”买单。甘肃中医药大学的学生郭晓告诉记者：“我最近开始实习了，下班后就来这家店买些自己喜欢的零食，在宿舍边追剧边享用，享受自己的独处时光。吃零食也能给我提供正向的情绪价值，帮助自己缓解毕业前的焦虑和压力、保持心情舒畅。”

“遍地开花”让美味触手可及

尽管国内网购平台发达，网上产品更为丰富，但因为快递流通需要一定时间，远“食”解不了近“馋”，大家更希望在家门口、下班后、放学后就能顺手买到零食。因此，小区周边、高校旁、市中心商业区内……一家家量贩零食店“镶嵌”其中，让市民在下班、散步等生活场景中能和零食“近距离接触”，通过店面众多、品种丰富、方便快捷等优势获得消费者的认可。

以“喜喜零食”瑞德摩尔店为例，该店周边不仅有王府井百货等商圈，还有甘肃中医药大学和大型社区，人群消费潜力较大。记者在地图软件上搜索发现，目前全市零食量贩品牌中，“零食有鸣”有10家、“喜喜零食”和“零食优选”分别有9家，还有“三只松鼠”“良品铺子”“味滋道”“嗨特购HitGoo”等零食量贩店，达到一定规模的零食量贩店近百家。

“最近兰州街头突然开了很多家零食店，我们学校门口和宿舍楼下都有，每家店的品类也有不同，称重结账，性价比高，没课的一天去买一兜子零食宅在宿舍享用太幸福啦！”在安宁区“零食有鸣”金牛街店里一群大学生开心地说。由此可见，这些量贩零食店深度贴合目标消费群体，通过集中而多样的产品触发消费者对零食的消费倾向。

记者在“零食有鸣”的官方网站了解到，2023年，该品牌的零食店全国门店已超2500家，同时保持每月超200家门店的开店速度快速增长，计划在2026年，全国门店数量突破16000家。量贩零食店在市民的日常生活中“遍地开花”，让美味触手可及。

性价比高 迎合消费新趋势

量贩零食店之所以获得众多消费者认可，和商品所体现的高性价比密切相关。当下，人们的消费观念更趋理性，“不是买不起，主打性价比”成为许多人的共识。量贩零食店里的商品价格整体偏低，物美价廉，正好迎合了消费新趋势。

在“零食有鸣”省三院店里，店员热情地招呼着顾客，“扫码进群，成为会员，这几款商品有特价。”记者进入微信群后，不仅可以享受会员折扣，还能用会员积分免费兑换零食，平时还能收到商品的促销信息。最终，原本并没准备购物的记者，花费不过50元，拎着满满一袋零食离开了门店。

量贩式零食店为何能以相对低廉的价格进行售卖？

“我们主要通过降低利润，让利于民，走薄利多销的路子。”“零食有鸣”省三院店的店长告诉记者。同时，记者也了解到，量贩式零食店会通过节省中间费用，直接与生产商建立关系从源头拿货并节省中间流转费用，从而实现超低的零售价格，通常量贩式零食店的价格比商超、便利店便宜20%左右。

通过走访多家零食店，记者还观察到各大量贩式零食店价格战打得火热。“花更少，吃更好”“零食有味，好吃不贵”“满10元打八折”“不玩套路，真便宜”“每月7日打8.8折”……类似拼价格的醒目标语比比皆是。市民张女士说：“对我而言，这种店的优势是既方便又便宜！我们家有三个小孩，之前都是网购零食，现在从家里步行5分钟就能到店，而且店内可供选择的零食种类全、一次就能买齐。关键是价格十分划算，我通常买的牛奶、坚果和面包都比传统超市便宜不少。”

多方监管 保障市民“吃好”

零食不仅要“好吃”，还要“吃好”。在“喜喜零食”瑞德摩尔店内，顾客郭先生拿起一包豆干仔细查看包装:“主要看真空包装有没有胀包、破损，然后看是不是三无产品、有没有过保质期等等。”该店收银员张明珠立马解释说：“您放心，我们店每天都会安排专人进行食品安全检查，每个月会有总部派来的督导进行检查和培训，平时还会通过店内摄像头对我们的工作进行督促，确保各类货品新鲜，不会出现食品安全问题。”

据了解，此类零食店的商品采用工厂直供，由总部统一供应，减少中间环节，实现门店商品100%总部配送，基本全国门店货物24小时送达。这种高效的供应链一方面可以降低成本，提高运营效率，另一方面，也能从源头对食品安全进行有效把控。

市市场监管局有关科室负责人介绍，针对兴起的这类量贩式零食店，我们将强化食品销售源头管控，有效把控销售环节食品安全，提升经营者的法律意识和自律意识；不断完善食品安全管理制度，规范食品贮存及临期食品处理方式，扎实做好食品安全监管工作；加大相应抽检频次和数量，促进零食量贩行业健康发展。

兰州日报社全媒体记者 肖洁 见习记者 陶奕冰 文/图

发布于：北京


真低价还是假便宜？揭秘零食量贩店：品牌引流，白牌赚钱

作为一位零食爱好者，许果（化名）回忆起在零食量贩店“被刺”的经历，形容自己像条鱼，尝了诱人的鱼饵，嘴被扎了个洞。

当她第一次逛零食量贩店时，因为店门口1.8元/瓶的可乐，和明显比日常价更低的膨化食品，刺激了购买欲望。结账时才发现，总价似乎没有那么划算。回家翻看小票，才知道一袋不认识牌子、但包装很漂亮的散称棒棒糖，花了大几十块钱，“算下来比我从小吃的徐福记贵多了！”

让许果又爱又恨的零食量贩店，近年来出现在大街小巷。这些标注“好零食很便宜”的零食集合店，以售卖散装产品为主，主打品类丰富且便宜。华泰证券研报称，中国量贩零食行业top30合计门店数已超2.6万家。招商证券研报预测，未来行业可增至10万家以上。

红星资本局走访多家零食量贩店发现，强调便宜、性价比，是零食量贩的武器，也是其盈利的秘诀。

散称区多数商品并非知名品牌

一家量贩零食店，红星资本局记者还没进店前，隔着一条街的距离，就能看见“便宜”“省钱”“实惠”等广告标语充斥着整个店铺。进店后，便看见货架上摆着2.5元/瓶的可口可乐，和1块2的怡宝矿泉水。

在这种品牌设计带来的视觉冲击下，让人直观感受到“好便宜”。

成都一家零食有鸣店内 程璐洋/摄

除了视觉上看见的价格，多家零食量贩店内广播也会不断强调“优惠”“便宜”。成都一家“零食有鸣”店内，广播循环播放“比网购价格还优惠，渠道优势”。许果告诉红星资本局，就是在这样的氛围下，刺激了她的购买欲。

红星资本局发现，零食量贩店售卖的品牌膨化食品，通常包装更小。相比普通超市渠道常见的80克、75克包装，零食量贩店上架的多为35g，或56g左右的包装。这些小包装薯片通常售价2.8元/35克，4.9元/56克，相比传统超市渠道8.8元/80克的规格和定价，不仅单克数价格有优势，同时，从数字上看起来更便宜。

红星资本局注意到，坚果炒货、果干蜜饯等零食，有32.8元/斤的鸡爪、65元/斤的虾干、25.6元/斤的芒果干、9.9元/斤的锅巴等，从单价上看，似乎比大型连锁超市售价更具性价比。

那么，零食店内购买的商品是否真的划算？此前有报道称，麻辣王子辣条在这四家量贩零食店的价格均为17.8元/斤，而线上零食店的价格为16.0元/斤，官方价格为27.2元/斤。这表明在某些情况下，量贩零食店的价格可能低于官方价格，但高于线上零食店的价格。

有调查显示，大多数量贩零食店在价格上并不总是比线上渠道更具优势，消费者在购买时可能会发现线上渠道在价格上更为优惠。因此，会有部分消费者认为量贩零食店的散装零食并没有想象中便宜。

值得注意的是，红星资本局走访零食有鸣、零食很忙等多家零食量贩门店，发现其散称区多为“白牌”产品。这类产品并非知名品牌，但都有正规包装。一位食品行业供应链的多年从业者告诉红星资本局，大部分白牌产品的质量有一定保证，又没有大品牌的溢价，同时散装称重方式还减少了单个产品的价值敏感度。他解释，零食量贩行业基本是靠“品牌引流，白牌赚钱”模式。

据“好想来”零食品牌经营公司万辰集团（300972.SZ）最新财报，2024上半年其量贩零食业务营收106.74 亿元，同比增加 447.78%；剔除计提的股份支付费用后净利润2.8亿元。万辰集团表示，以丰富品类、性价比、优质等为亮点，吸引消费者进店。

品牌为引流，赚钱靠白牌

红星资本局以超市老板身份，致电在好想来、零食有鸣等售卖产品的厂家。山东喜二家食品有限公司销售表示，其在这些零食量贩门店售价17.6元/公斤的米果，出厂价11.5元/公斤，毛利率34.65%。这款产品在零食有鸣成都地区月流水20万元，好想来月流水100万元。

河北沧州美枣王食品有限公司员工报价，芒果奶糕出厂价50元/公斤。该产品在零食有鸣售价57.6元/公斤，毛利率13.19%。江苏香之派食品有限公司员工称，多味鸡爪出厂价50元/公斤，该产品在零食有鸣月流水两三百万。该产品在零食有鸣售价65.6元/公斤，毛利率23.78%。

华创证券的研报显示，以零食很忙为例，1600个SKU中大牌占比25%用于引流，毛利率约为5%；利润主要由占50%的肩腰部产品贡献，毛利率30%-35%，但由于的厂家直供，定价更低；剩下为尾部产品。

零食有鸣创始人李澍雨曾经表示，在零食有鸣15个品类中，白牌商品数量占77%，销售额贡献73%。零食量贩模式以现金采货，同时以规模作为杠杆尽可能去掉经销商，降低工厂销售成本，甚至通过加大货需提高工厂的生产规模，集中降低成本。

零食品牌三只松鼠创始人章燎原曾表示，在中国万亿零食市场当中，品牌只占30%，70%都是白牌。

据万辰集团财报，其单店SKU（最小存货单位）数量达2000多个，兼顾品牌零食与平价零食。在确保产品质量和口味的同时，提供给消费者更广泛的选择，发挥量贩零食的多样性和高性价比优势。2024年上半年，其零食产品的毛利率10.87%，同比增3.01%。

万辰集团还强调，量贩零食行业的采购数量巨大，但毛利率低，因此，能否有效控制采购成本和降低商品损耗率将直接影响公司的经营成本，影响公司的价格竞争力，从而影响到公司的盈利能力。?